Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιουλίου 2026
Από τότε που έκανε την εμφάνισή του στις κουζίνες γνωστών εστιατορίων της Λευκωσίας, το όνομα του Ανδρέα Γιαγκουλλά άρχισε να ακούγεται ολοένα και πιο συχνά από ανθρώπους που γνωρίζουν καλά την εστίαση της Κύπρου. Και όταν, τον Ιούνιο του 2023, άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το Sentio, επιβεβαίωσε πως η καλύτερη διαφήμιση για ένα εστιατόριο είναι, τελικά, το word of mouth.
Χωρίς φανφάρες, αλλά με συνέπεια, δημιουργικότητα και γεύσεις που καταφέρνουν να σε γοητεύουν, κατάφερε να χτίσει ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Τα μενού του ξεχωρίζουν για τη φαντασία και τη σταθερά υψηλή ποιότητά τους, ενώ πίσω από την επιτυχία του Sentio βρίσκεται μια δεμένη ομάδα ανθρώπων που εργάζεται αθόρυβα, προσφέροντας μια εμπειρία όπου η άψογη φιλοξενία και η ζεστή εξυπηρέτηση είναι εξίσου σημαντικές με το φαγητό. Ίσως γι' αυτό και το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο.
Η νέα άφιξη της πρωτεύουσας, λοιπόν, ποντάρει στο ότι ομάδα που κερδίζει δεν αλλάζει. Οι Ανδρέας Γιαγκουλλάς, Δημήτρης Σταυρίδης, Μιχάλης Κωνσταντίνου και ο Λευτέρης Γουγούσης ετοιμάζονται να μας συστήσουν το νέο τους εγχείρημα στη Λευκωσία, ένα ζεστό εστιατόριο που θα πατά στη φιλοσοφία του bistronomie.
Το νέο μαγαζί τους θα ονομάζεται Rubi (εμπνευσμένο από το ρουμπίνι, αλλά και τα κόκκινα στοιχεία στο design του μαγαζιού, την επιμέλεια του οποίου ανέλαβε -όπως και στην περίπτωση του Sentio- η βραβευμένη ομάδα του MOB Design Studio) και οι εικόνες σου δημιουργούν μία βιομηχανικής αισθητικής εμπειρία.
H Rubi θα ανοίξει τις πόρτες της σε μερικές ημέρες (υπολογίζεται στα μέσα Αυγούστου) στην πολυσύχναστη οδό Στασικράτους -την πιο vibrant γειτονιά της πρωτεύουσας αυτή τη στιγμή- και θα είναι ένα μεσογειακό bistrot της γειτονιάς, όπως το περιγράφουν οι ίδιοι (και χαμογελάνε ολόκληροι). Ένα μέρος για να χαλαρώσεις και να περάσεις όμορφα. Ένα μαγαζί που όπως μας είπε ο Ανδρέας Γιαγκουλλάς δεν θα έχει τη "βαρύτητα" ενός εστιατορίου, αλλά θα είναι χαλαρό, ζεστό και εύκολο, με bar vibe, ανοιχτή κουζίνα για να παρακολουθείς ό,τι συμβαίνει εκεί, με ποικιλία κρασιών και κοκτέιλ.
Όσον αφορά στην κουζίνα αυτή θα εστιάζει στα εποχικά υλικά, στον ξυλόφουρνο, στο κάρβουνο και σε πιάτα μεσογειακά, επηρεασμένα από τη Southern European Cuisine. Θα έχει Ελλάδα, θα έχει μπόλικη Ιταλία, Ισπανία, στοιχεία από Γαλλία και θα είναι φανερά επηρεασμένη από τις πρόσφατες εμπειρίες τους και τα ταξίδια τους στις περιοχές αυτές.
Σχετικά
Μια παλιά ψαροταβέρνα-κρυμμένο μυστικό για όσους εκτιμούν την αυθεντική, ανεπιτήδευτη ψαροφαγία
Ένα μαγαζί που μετρά πολλές δεκαετίες, συνεχίζει επάξια με μερακλίδικους θαλασσινούς μεζέδες, καλό τηγάνι κι έμπειρη σχάρα
Έκλεισε για φέτος το beach spot που κέρδισε τις εντυπώσεις στη Λεμεσό
Το νέο beach restaurant της Λεμεσού έκλεισε την πρώτη του σεζόν και δίνει ραντεβού το επόμενο καλοκαίρι
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
