Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιουλίου 2026
Από τότε που έκανε την εμφάνισή του στις κουζίνες γνωστών εστιατορίων της Λευκωσίας, το όνομα του Ανδρέα Γιαγκουλλά άρχισε να ακούγεται ολοένα και πιο συχνά από ανθρώπους που γνωρίζουν καλά την εστίαση της Κύπρου. Και όταν, τον Ιούνιο του 2023, άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το Sentio, επιβεβαίωσε πως η καλύτερη διαφήμιση για ένα εστιατόριο είναι, τελικά, το word of mouth.
Χωρίς φανφάρες, αλλά με συνέπεια, δημιουργικότητα και γεύσεις που μένουν αξέχαστες, κατάφερε να χτίσει ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Τα μενού του ξεχωρίζουν για τη φαντασία και τη σταθερά υψηλή ποιότητά τους, ενώ πίσω από την επιτυχία του Sentio βρίσκεται μια δεμένη ομάδα ανθρώπων που εργάζεται αθόρυβα, προσφέροντας μια εμπειρία όπου η άψογη φιλοξενία και η ζεστή εξυπηρέτηση είναι εξίσου σημαντικές με το φαγητό. Ίσως γι' αυτό και το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο.
Η νέα άφιξη της πρωτεύουσας, λοιπόν, ποντάρει στο ότι ομάδα που κερδίζει δεν αλλάζει. Οι Ανδρέας Γιαγκουλλάς, Δημήτρης Σταυρίδης, Μιχάλης Κωνσταντίνου και ο Λευτέρης Γουγούσης ετοιμάζονται να μας συστήσουν το νέο τους εγχείρημα στη Λευκωσία, ένα ζεστό εστιατόριο που θα πατά στη φιλοσοφία του bistronomie.
Το νέο μαγαζί τους θα ονομάζεται Rubi (εμπνευσμένο από το ρουμπίνι, αλλά και τα κόκκινα στοιχεία στο design του μαγαζιού, την επιμέλεια του οποίου ανέλαβε -όπως και στην περίπτωση του Sentio- η βραβευμένη ομάδα του MOB Design Studio) και οι εικόνες σου δημιουργούν μία βιομηχανικής αισθητικής εμπειρία.
H Rubi θα ανοίξει τις πόρτες της σε μερικές ημέρες (υπολογίζεται στα μέσα Αυγούστου) στην πολυσύχναστη οδό Στασικράτους -την πιο vibrant γειτονιά της πρωτεύουσας αυτή τη στιγμή- και θα είναι ένα μεσογειακό bistrot τη γειτονιάς, όπως το περιγράφουν οι ίδιοι (και χαμογελάνε ολόκληροι). Ένα μέρος για να χαλαρώσεις και να περάσεις όμορφα. Ένα μαγαζί που όπως μας είπε ο Ανδρέας Γιαγκουλλάς δεν θα έχει τη "βαρύτητα" ενός εστιατορίου, αλλά θα είναι χαλαρό, ζεστό και εύκολο, με bar vibe, ανοιχτή κουζίνα για να παρακολουθείς ό,τι συμβαίνει εκεί, με κρασί ποικιλία κρασιών και κοκτέιλ.
Όσον αφορά στην κουζίνα αυτή θα εστιάζει στα εποχικά υλικά, στον ξυλόφουρνο, στο κάρβουνο και σε πιάτα μεσογειακά, επηρεασμένα από Southern European Cuisine. Θα έχει Ελλάδα, θα έχει μπολική Ιταλία, Ισπανία, στοιχεία από Γαλλία και θα είναι φανερά επηρεασμένη από τις προσφατες εμπειρίες του και τα ταξίδια τους στις περιοχές αυτές.
Σχετικά
7 μαγαζιά στην Κύπρο που ξέρουν από καλή μπριζόλα
Ζουμερές κοπές, σωστό ψήσιμο και κρέατα που αξίζουν κάθε μπουκιά
11 κυπριακά οινοποιεία σε κερνούν κρασί στο Πισσούρι
Στην έκθεση κυπριακού οίνου Πισσούρια 2026
Το καλοκαίρι αποκτά ιταλική γεύση
Το Ristorante Locatelli στο AMARA παρουσιάζει το νέο καλοκαιρινό μενού, μια γαστρονομική εμπειρία εμπνευσμένη από τη La Dolce Vita και τη μαγεία της Μεσογείου
Τάκος, φαχίτας, εντσιλάδας, μπουρίτος κ.ά. στο μεξικάνικο που κάνουμε στάση κάθε καλοκαίρι
Κάποιοι μετράνε τα καλοκαίρια σε μέρες... στον Πρωταρά τα μετράνε σε tacos, burritos και παγωμένες μαργαρίτες
12 γουστόζικα στέκια "κρυμμένα" στα δρομάκια της παλιάς Λευκωσίας για στιγμές δροσιάς
Μικρές φωλίτσες για καφέ και ποτό, εκεί όπου η πρωτεύουσα έχει άλλο χαρακτήρα
Ένα εστιατόριο-καταφύγιο για το καλοκαίρι στην πρωτεύουσα
Εδώ θα φας τα πιο ωραία θαλασσινά στη Λευκωσία
Kykko Bowling: Ο θρυλικός χώρος της Λευκωσίας έκανε δυναμικό comeback
Άλλαξε διαχείριση, ανακαινίστηκε και επέστρεψε πιο σύγχρονο από ποτέ, προσφέροντας παιχνίδι, φαγητό και αμέτρητες επιλογές ψυχαγωγίας για φίλους και οικογένειες
Ξεχωρίζει και πάλι το καλοκαιρινό μενού του αγαπημένου μας Τοπικά
Εποχιακά υλικά, προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς και δημιουργικοί συνδυασμοί συνθέτουν τη νέα γευστική πρόταση του δημοφιλούς εστιατορίου της Λευκωσίας
Sushi & Wine κάτω από τα αστέρια στη Στρουμπί
Mια ξεχωριστή βραδιά που συνδυάζει ποιοτικό κρασί, sushi και retro μουσική, σε ένα όμορφο οινοποιείο στο χωριό
Η νέα άφιξη είναι ένα σύγχρονο μεζεδοπωλείο, με μια δροσερή, καταπράσινη αυλή
Ανοίγει σήμερα επίσημα τις πόρτες του
Διπλή διάκριση για κυπριακό οινοποιείο
Διπλή διάκριση για το Οινοποιείο Βασιλικόν στον 16ο Κυπριακό Διαγωνισμό Οίνου
Αυτό είναι το νέο brunch spot στο χωριό που βάζει τα κυπριακά τυριά στο επίκεντρο
Η νέα πρόταση της Ελένης και του Χρυσοβαλάντη Κουππάρη συνδυάζει σύγχρονες γεύσεις με τα πολυβραβευμένα προϊόντα του οικογενειακού γαλακτοκομείου Α.Μ. «Δρούσεια»
