Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιουλίου 2026
Από τότε που έκανε την εμφάνισή του στις κουζίνες γνωστών εστιατορίων της Λευκωσίας, το όνομα του Ανδρέα Γιαγκουλλά άρχισε να ακούγεται ολοένα και πιο συχνά από ανθρώπους που γνωρίζουν καλά την εστίαση της Κύπρου. Και όταν, τον Ιούνιο του 2023, άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το Sentio, επιβεβαίωσε πως η καλύτερη διαφήμιση για ένα εστιατόριο είναι, τελικά, το word of mouth.
Χωρίς φανφάρες, αλλά με συνέπεια, δημιουργικότητα και γεύσεις που καταφέρνουν να σε γοητεύουν, κατάφερε να χτίσει ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Τα μενού του ξεχωρίζουν για τη φαντασία και τη σταθερά υψηλή ποιότητά τους, ενώ πίσω από την επιτυχία του Sentio βρίσκεται μια δεμένη ομάδα ανθρώπων που εργάζεται αθόρυβα, προσφέροντας μια εμπειρία όπου η άψογη φιλοξενία και η ζεστή εξυπηρέτηση είναι εξίσου σημαντικές με το φαγητό. Ίσως γι' αυτό και το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο.
Η νέα άφιξη της πρωτεύουσας, λοιπόν, ποντάρει στο ότι ομάδα που κερδίζει δεν αλλάζει. Οι Ανδρέας Γιαγκουλλάς, Δημήτρης Σταυρίδης, Μιχάλης Κωνσταντίνου και ο Λευτέρης Γουγούσης ετοιμάζονται να μας συστήσουν το νέο τους εγχείρημα στη Λευκωσία, ένα ζεστό εστιατόριο που θα πατά στη φιλοσοφία του bistronomie.
Το νέο μαγαζί τους θα ονομάζεται Rubi (εμπνευσμένο από το ρουμπίνι, αλλά και τα κόκκινα στοιχεία στο design του μαγαζιού, την επιμέλεια του οποίου ανέλαβε -όπως και στην περίπτωση του Sentio- η βραβευμένη ομάδα του MOB Design Studio) και οι εικόνες σου δημιουργούν μία βιομηχανικής αισθητικής εμπειρία.
H Rubi θα ανοίξει τις πόρτες της σε μερικές ημέρες (υπολογίζεται στα μέσα Αυγούστου) στην πολυσύχναστη οδό Στασικράτους -την πιο vibrant γειτονιά της πρωτεύουσας αυτή τη στιγμή- και θα είναι ένα μεσογειακό bistrot της γειτονιάς, όπως το περιγράφουν οι ίδιοι (και χαμογελάνε ολόκληροι). Ένα μέρος για να χαλαρώσεις και να περάσεις όμορφα. Ένα μαγαζί που όπως μας είπε ο Ανδρέας Γιαγκουλλάς δεν θα έχει τη "βαρύτητα" ενός εστιατορίου, αλλά θα είναι χαλαρό, ζεστό και εύκολο, με bar vibe, ανοιχτή κουζίνα για να παρακολουθείς ό,τι συμβαίνει εκεί, με ποικιλία κρασιών και κοκτέιλ.
Όσον αφορά στην κουζίνα αυτή θα εστιάζει στα εποχικά υλικά, στον ξυλόφουρνο, στο κάρβουνο και σε πιάτα μεσογειακά, επηρεασμένα από τη Southern European Cuisine. Θα έχει Ελλάδα, θα έχει μπόλικη Ιταλία, Ισπανία, στοιχεία από Γαλλία και θα είναι φανερά επηρεασμένη από τις πρόσφατες εμπειρίες τους και τα ταξίδια τους στις περιοχές αυτές.
Σχετικά
Πάμε στο χωριό για γαλακτομπούρεκο: 5 γλυκές στάσεις εκτός πόλης
Το γαλακτομπούρεκο της κυρίας Σκεύης στην Κακοπετριά, τα παραδοσιακά γλυκά της Θεοπίστης στο Παλαιχώρι και μικροί φούρνοι που δίνουν γλυκό προορισμό στην επόμενη εκδρομή μας.
Μάθαμε ποιοι χώροι εστίασης θα ανοίξουν στο παλιό ΓΣΠ
Νέα εποχή για το Παλιό ΓΣΠ – Έπεσαν οι τελικές υπογραφές!
Μάθαμε πότε ανοίγει το ΦΛΕΡΤ στη Λεμεσό - Δέχεται ήδη κρατήσεις!
To σύγχρονο bar & restaurant που θα γίνει το νέο σημείο αναφοράς της πόλης
Υπέροχο σουβλάκι με μεράκι σε ένα οικογενειακό καφενείο
Ένα μέρος όπου μπορείς να έρθεις με την οικογένεια ή την παρέα σου, να παραγγείλεις τα κλασικά αγαπημένα και να μοιραστείς ένα τραπέζι γεμάτο γεύσεις.
Η κυπριακή σεφταλιά στη 2η θέση του TasteAtlas – Πρώτο το ελληνικό σπετσοφάι
Με βαθμολογία 4,3 στα 5, η σεφταλιά ξεχωρίζει στην κατάταξη με τα καλύτερα πιάτα με λουκάνικο, ενώ ο γαστρονομικός χάρτης της πλατφόρμας αποκαλύπτει τις διαφορετικές εκδοχές τους ανά τον κόσμο.
Ψάχνεις all-day στέκι; Το ανανεωμένο La Veranda σε προκαλεί, με πολυτέλεια που δεν κοστίζει όσο νομίζεις
Νέα ιδιοκτησία, νέος σεφ, νέο μενού και ένας χώρος που δεν θα αναγνωρίσεις, απέναντι από τον Δημοτικό Κήπο της Λεμεσού
Παναγιώτης Βασιλείου: «Ένα πιάτο δεν χρειάζεται περιττές υπερβολές για να ξεχωρίσει»
Ο σεφ του Glasshouse Lounge Restaurant στο Adams Beach Hotel της Αγίας Νάπας μιλά για τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα του, τα κυπριακά υλικά, τη σημασία της συνέπειας και τις γιορτινές βραδιές που ετοιμάζει το εστιατόριο.
Πού τρώμε μεσημεριανό; 12+1 διευθύνσεις για καλό φαγητό σε προσιτές τιμές
Από μαγειρευτά και σπιτικές γεύσεις μέχρι χορταστικά πιάτα της ώρας, 13 στάσεις για ένα νόστιμο μεσημεριανό που αξίζει τα λεφτά του
25 εμβληματικά μπισκότα της Ευρώπης – Ανάμεσά τους και οι κουραμπιέδες της Νέας Καρβάλης
Από τα πολωνικά pierniki και τα σκωτσέζικα shortbread μέχρι τα γαλλικά macarons και τους κουραμπιέδες της Νέας Καρβάλης, ένας γευστικός χάρτης γεμάτος βούτυρο, μπαχαρικά και ιστορίες.
Ένα κουκλίστικο καφενείο στο χωριό, για παραδοσιακό πρόγευμα, κυπριακό καφέ και γλυκά
Μια όμορφη αφορμή για να περιπλανηθείς στα πέτρινα σοκάκια του χωριού και να απολαύσεις τη φιλοξενία του
Η Λεμεσός φιλοξενεί τον πρώτο διαγωνισμό Καλύτερου Οινοχόου Σαμπάνιας
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τη διοργάνωση
Τις Τρίτες πάμε για (all you can eat) ασιατικό
Το εστιατόριο σε προσκαλεί να απολαύσεις τον κινεζικό του μπουφέ, με ποικιλία επιλογών που σε ταξιδεύουν στις γεύσεις της ασιατικής κουζίνας.
