Δημοσιεύτηκε στις 08 Ιουλίου 2026
Στο νέο επεισόδιο των The Tasty Stories επισκεπτόμαστε το Sannae, ένα νέο εστιατόριο της Λευκωσίας που ήρθε να προσθέσει κάτι διαφορετικό στη γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας. Με γεύσεις που αντλούν έμπνευση από τη Λατινική Αμερική, επιρροές από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου και βασικό πρωταγωνιστή τη φωτιά, το Sannae έχει δημιουργήσει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα.
Συναντήσαμε έναν από τους ιδιοκτήτες του εστιατορίου, τον Γιώργο Οικονομίδη, καθώς και τον σεφ Caesar Ridorencu, και συζητήσαμε μαζί τους για το πώς γεννήθηκε η ιδέα του Sannae. Μας μίλησαν για την απόφαση να δημιουργήσουν ένα concept διαφορετικό από όσα έχουμε συνηθίσει στην πόλη, για τη διαδικασία μέσα από την οποία στήθηκε το μενού, αλλά και για τον τρόπο με τον οποίο το κυπριακό κοινό υποδέχθηκε αυτή τη νέα πρόταση.
Στην καρδιά της φιλοσοφίας του εστιατορίου βρίσκεται το μαγείρεμα στη φωτιά και στο κάρβουνο. Σημαντικό ρόλο στην κουζίνα έχει η robata, η παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική ψησίματος πάνω από κάρβουνα, η οποία δίνει στα υλικά ένταση, καπνιστά αρώματα και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Η τεχνική αυτή συναντά τις λατινοαμερικανικές επιρροές και τη σύγχρονη international fusion προσέγγιση του μενού.
Οι επιλογές κινούνται από ωμά πιάτα με φρέσκες και έντονες γεύσεις μέχρι υψηλής ποιότητας κρεατικά που περνούν από τη φωτιά, αλλά και paella με ψάρι. Το γεύμα ολοκληρώνεται με ενδιαφέρουσες επιλογές γλυκών, ενώ ιδιαίτερη θέση στην εμπειρία έχει η σειρά από signature cocktails, σχεδιασμένη για να συνοδεύει τον χαρακτήρα και τις γεύσεις της κουζίνας.
Το ίδιο προσεγμένη είναι και η ατμόσφαιρα του Sannae. Στο εσωτερικό, ο σχετικά μικρός και ατμοσφαιρικός χώρος δημιουργεί μια πιο άμεση και ζεστή εμπειρία. Γήινες αποχρώσεις, ξύλο και διακοσμητικές αναφορές στη Λατινική Αμερική συνθέτουν ένα περιβάλλον με χαρακτήρα, χωρίς υπερβολές. Για τις πιο ζεστές ημέρες και βραδιές, η εξωτερική βεράντα προσφέρει μια πιο ανοιχτή και χαλαρή επιλογή για φαγητό και cocktails.
Το Sannae είναι μια γαστρονομική πρόταση που δεν προσπαθεί να χωρέσει σε μία μόνο κατηγορία. Παίρνει ιδέες, τεχνικές και γεύσεις από διαφορετικά σημεία του κόσμου και τις φέρνει μαζί γύρω από τη φωτιά. Στο νέο επεισόδιο των The Tasty Stories, γνωρίζουμε τους ανθρώπους πίσω από το εγχείρημα, μαθαίνουμε πώς στήθηκε η ιδέα και το μενού του και ανακαλύπτουμε ένα εστιατόριο που έχει ήδη αρχίσει να βρίσκει τη θέση του στις αγαπημένες γαστρονομικές διευθύνσεις της Λευκωσίας.
Σχετικά
50 χρόνια Napa Tavern: Από την Αμμόχωστο στην Αγία Νάπα
Ο Μάριος Ασσιώτης ανοίγει την καρδιά του και αφηγείται τη διαδρομή μιας οικογένειας που έχασε την γενέτειρά της, αλλά δημιούργησε μια από τις πιο ιστορικές ταβέρνες της Κύπρου, η οποία φέτος συμπληρώνει 50 χρόνια ζωής
Akakiko: Το ασιατικό success story που άλλαξε τις γεύσεις της Κύπρου
Στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories, ο Βασίλης Ματθαίου, Food & Beverage Manager της Louis Hotels, μιλά για τη 23χρονη πορεία του Akakiko, την εξέλιξη της ασιατικής κουζίνας στην Κύπρο και τα μυστικά πίσω από μια διαχρονική γαστρονομική επιτυχία
"Το Salty Wine Festival είναι φτιαγμένο ώστε να εκπαιδευτεί ο άνθρωπος που αγαπάει το κρασί"
Στο Salty Wine Festival θα μπορείς να δοκιμάσεις δυσεύρετα και ακριβά κρασιά, με πολύ μικρό αντίτιμο, συνδυάζοντάς τα με φαγητό και άλλες δραστηριότητες (όπως workshops και pairings)
«Στο μέλλον θα πίνουμε Ξυνιστέρι Αυστραλίας και Μαραθεύτικο Γαλλίας»
Ο Άγγελος Τσαγγαρίδης μιλά στο «The Tasty Stories» για τη διεθνή προοπτική των κυπριακών ποικιλιών, το βιολογικό κρασί και τη νέα εποχή της οινοποίησης
Από το Φεγγαράκι στο Έμπερς: Μία (επιτυχημένη) πορεία που κατέκτησε το κοινό (podcast)
Παράτησε τη νομική, άναψε τη φωτιά και έστησε ένα από τα πιο φιλόδοξα concept της Λεμεσού
102 χρόνια μετά: Το πρώτο ξενοδοχείο της Πάφου ανοίγει ξανά και κλέβει τις εντυπώσεις!
Το Kentrikon 1924 Boutique Hotel ξαναζωντανεύει την παράδοση της φιλοξενίας στην καρδιά της πόλης
Από το Καπηλειό στην κορυφή: Το success story του Σάββα Κυριάκου και των 7 Λινών (PODCAST)
Ένας 30χρονος σεφ αποδεικνύει πως το πάθος, η τόλμη και η αυθεντικότητα μπορούν να μετατρέψουν ένα μικρό χωριό της Κύπρου σε γαστρονομικό προορισμό.
Κάν’ το όπως ο Έκτορας Μποτρίνι: Η συνταγή της επιτυχίας (PODCAST)
Μια αποκαλυπτική συζήτηση για την καριέρα, το Michelin, το Sera στην Κύπρο και τα νέα trends της διεθνούς κουζίνας
Τα ξενοδοχεία της Leonardo σε όλη την Κύπρο και τα νέα projects που έρχονται στη Λευκωσία (PODCAST)
Ο COO της εταιρείας Ιωνάς Ιωάννου μιλά για την παρουσία του ομίλου σε Πάφο, Λεμεσό, Λάρνακα και Πρωταρά, αλλά και για τα δύο νέα ξενοδοχεία που ετοιμάζονται στην πρωτεύουσα
Η συγκινητική ιστορία πίσω από το ιστορικό ξενοδοχείο Κλεοπάτρα (PODCAST)
Η Χριστιάνα Ιακωβίδου αφηγείται στο The Tasty Stories την συγκινητική ιστορία του ξενοδοχείου Κλεοπάτρα και το νέο του κεφάλαιο
Από την Αυστραλία στο Four Seasons: Η διαδρομή του σεφ Παναγιώτη Χαραλάμπους (Podcast)
Ο Executive Chef του Four Seasons Λεμεσού μιλά στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories για τη ζωή, τις επιρροές του και την εξέλιξη της γαστρονομίας στην Κύπρο
Λευτέρη, πώς είναι να δουλεύεις στο κορυφαίο εστιατόριο της Ελλάδας;
Ο Λευτέρης Τσούγκας μιλά για τη διαδρομή προς την κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας και τη φιλοσοφία πίσω από την επιτυχία του Delta
