Novikov Limassol: Η τέχνη του κρασιού και ο sommelier που μετατρέπει κάθε μπουκάλι σε ιστορία

Δημοσιεύτηκε στις 22 Ιανουαρίου 2026

Στο Novikov Limassol, ο κόσμος του κρασιού ξεδιπλώνεται με ήσυχο βάθος και έναν ιδιαίτερο ρυθμό. Στο επίκεντρο βρίσκεται ο Orionis Eridan, chef sommelier του εστιατορίου, του οποίου η προσέγγιση μετατρέπει κάθε μπουκάλι σε μια ιστορία — προσωπική, στοχαστική και βαθιά συνδεδεμένη με τον σεβασμό προς τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από το κρασί.

Ο Orionis δεν ξεκινά ποτέ από τεχνικές σημειώσεις. Για εκείνον, κάθε κρασί αρχίζει από την ανθρώπινη του προέλευση: τη γη του αμπελουργού, τις αποφάσεις στο κελάρι, την υπομονή της παλαίωσης, τα ταξίδια που κάνει το μπουκάλι μέχρι να φτάσει στο τραπέζι. Συχνά λέει πως το κρασί ταξιδεύει για χρόνια και διασχίζει σύνορα για να βρει τον άνθρωπο που θα το ανοίξει — και πως εκείνη ακριβώς τη στιγμή γεννιέται η επόμενη ιστορία του.

Αυτή η φιλοσοφία διαμορφώνει και τη λίστα κρασιών του Novikov Limassol. Αντί για τις αναμενόμενες κατηγοριοποιήσεις, η επιλογή παρουσιάζεται ως μια ρέουσα αφήγηση: κλασικές περιοχές με τη διαχρονική τους καθαρότητα συνυπάρχουν με μικρές, artisanal ανακαλύψεις, εκφραστικά terroirs και απρόσμενες «φωνές». Η λίστα έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει ταυτόχρονα οικειότητα και περιέργεια — μια πρόσκληση για εξερεύνηση χωρίς πίεση και απόλαυση χωρίς κανόνες.

Τη φετινή σεζόν, το Novikov Limassol παρουσιάζει το The Sommelier’s Table — μια σειρά από ιδιωτικά wine dinners για μόλις δέκα άτομα. Βραδιές αφιερωμένες στη χαλαρή γευσιγνωσία, την ανεπιτήδευτη συζήτηση και την προσεκτική αφήγηση.

Στις 21 Ιανουαρίου, το πρώτο wine chapter του 2026 με θέμα το White Burgundy παρουσιάζει οκτώ διαφορετικές εκφράσεις των λευκών κρασιών της περιοχής — από το ορυκτό Saint-Bris μέχρι τα κομψά Meursault και Puligny-Montrachet. Ο chef Nikita Bogatenko συνοδεύει τη γευσιγνωσία με ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού: tataki hamachi, pasta al burro με μαύρο χαβιάρι, lobster Olivier και οξύρρυγχο.

Στις 28 Ιανουαρίου, το ενδιαφέρον στρέφεται στην Αλσατία, Red & White — μια περιοχή γνωστή για τα αρωματικά της λευκά και τα ιδιαίτερα ερυθρά της. Οι επισκέπτες θα δοκιμάσουν Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer και δύο εκφραστικά Pinot Noir, συνοδευόμενα από artisanal antipasti και χειροποίητα ψωμιά.

Προηγούμενα chapters — Eight Styles of Champagne, White Burgundy, Alsace, Red & White και Burgundy: Unknown — έχουν ήδη κερδίσει τον ενθουσιασμό του κοινού, δημιουργώντας μια συνεχώς αυξανόμενη κοινότητα επισκεπτών που επιστρέφουν ξανά και ξανά.

Στο Novikov Limassol, το κρασί προσεγγίζεται με περιέργεια, τεχνική αρτιότητα και πνεύμα κοινής ανακάλυψης — καθοδηγούμενο από έναν sommelier που χαρίζει σε κάθε μπουκάλι τη στιγμή που του αξίζει.

Novikov Limassol: Αμαθούντος 10, Μουτταγιάκα 4531, Λεμεσός.

Περισσότερες πληροφορίες & επερχόμενες wine evenings: novikovlimassol.com
Κ-Πεμ 12:00–16:00 / 17:00–00:00
Παρ- Σ 12:00–16:00 / 17:00–01:00
Τηλ.: +357 25 770999
Ιnstagram: @novikov.limassol
Κρατήσεις: novikovlimassol.com