Δημοσιεύτηκε στις 05 Δεκεμβρίου 2025
Στο νέο επεισόδιο της σειράς podcast The Tasty Stories φιλοξενούμε τον κ. Γιάννο Χριστοφόρου, ιδιοκτήτη του γνωστού εστιατορίου για ψάρι της Λευκωσίας, Πυξίδα. Ο κ. Χριστοφόρου ξετυλίγει το κουβάρι της ιστορίας ενός χώρου που από το 2004 έχει γίνει συνώνυμος με την έξοδο για φρέσκο, ποιοτικό ψάρι στην πρωτεύουσα και έχει καταφέρει να καθιερωθεί ανάμεσα στα πιο αξιόπιστα γαστρονομικά στέκια της Κύπρου.
Πριν από την Πυξίδα, ο Γιάννος Χριστοφόρου είχε ήδη βαθιά ερεθίσματα από τον κόσμο της γαστρονομίας, μεγαλώνοντας δίπλα στον πατέρα του στο φημισμένο μαγειρείο της εποχής, το Ζαννέττος. Εκεί, μέσα σε κατσαρόλες, μυρωδιές και καθημερινή τριβή με τον κόσμο της εστίασης, καλλιέργησε από μικρός την αγάπη του για την κουζίνα — μια αγάπη που έμελλε να καθορίσει την επαγγελματική του πορεία.
Μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας και σκληρής δουλειάς, εκείνος και ο συνέταιρός του πήραν την τολμηρή απόφαση να δημιουργήσουν κάτι δικό τους· ένα εστιατόριο που θα έφερνε μια αναβαθμισμένη, σύγχρονη προσέγγιση στο ψάρι, κάτι που τότε έλειπε από τη Λευκωσία. Με μεράκι, πείσμα και αδιάκοπη εργατικότητα, κατάφεραν να χτίσουν ένα αληθινό success story, ένα εστιατόριο που σήμερα μετρά 21 χρόνια ζωής και συνεχούς εξέλιξης.
Το 2012 η Πυξίδα επεκτείνεται στη Λεμεσό, όπου γνωρίζει μεγάλη επιτυχία, ενώ μερικά χρόνια αργότερα ανοίγει και στη Λάρνακα. Παρότι η τελευταία δεν κατάφερε να έχει την ίδια απήχηση, η πορεία της σημάδεψε μια ακόμη σημαντική φάση ανάπτυξης. Η πανδημία έδωσε το τελικό χτύπημα στο εγχείρημα της Λάρνακας, όμως δεν έσβησε το όραμα των ιδιοκτητών. Αντίθετα, τους ώθησε να αναζητήσουν το επόμενο μεγάλο βήμα. Έτσι, σήμερα η ομάδα της Πυξίδας ετοιμάζεται για τη νέα σελίδα στην ιστορία της: το άνοιγμα της Πυξίδας στη Μαρίνα Παραλιμνίου το 2026.
Η Πυξίδα αποτελεί πλέον πρότυπο εστιατορίου για ψάρι στην Κύπρο, αφού κατάφερε να φέρει μια μικρή γαστρονομική επανάσταση στη Λευκωσία. Ήταν από τους πρώτους που τόλμησαν να εντάξουν ωμά στο μενού τους, να εισαγάγουν στοιχεία fine dining στον τομέα του ψαριού και να παρουσιάσουν σύγχρονες, δημιουργικές συνταγές, ανοίγοντας τον δρόμο για μια νέα κουλτούρα γύρω από το τι σημαίνει ποιοτικό ψάρι στην πόλη.
Η επιτυχία της δεν οφείλεται μόνο στο καλό φαγητό. Οφείλεται στη φιλοσοφία της:
στην αφοσίωση στη φρεσκάδα, στην εμμονή στη λεπτομέρεια, στην ανθρώπινη προσέγγιση στη φιλοξενία και στο πνεύμα συνεχούς εξέλιξης που χαρακτηρίζει τον κ. Χριστοφόρου και την ομάδα του.
Η Πυξίδα δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια ιστορία πάθους, συνέπειας και προόδου που συνεχίζει να γράφεται — και όπως όλα δείχνουν, τα καλύτερα έρχονται.
Σχετικά
Η Δόνα Χατζηαντωνά μάς ξεναγεί στη νέα εποχή του Château Punin, πρώην Οινοποιείο Χατζηαντωνά
Από την ιστορία του Οινοποιείου Χατζηαντωνά και τους φαντασμαγορικούς γάμους στην Παρεκκλησιά, μέχρι το υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδιάζεται να δημιουργηθεί τα επόμενα χρόνια
Francesco Granata: Η αυθεντική γεύση της Νάπολης στο πρώτο SCALE Chapter
Μια συζήτηση για την ιταλική κουζίνα, την τέχνη της ζύμωσης, τη φωτιά και το νέο γαστρονομικό κεφάλαιο του SCALE
Vassos Psarolimano: Από τη βάρκα του ψαρά σε μια ιστορία 60 χρόνων
Από το μικρό καφενείο του 1962 σε ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της ελεύθερης Αμμοχώστου, το Vassos Psarolimano συνεχίζει να γράφει τη δική του γαστρονομική ιστορία δίπλα στη θάλασσα.
Φωτιά, κάρβουνο και γεύσεις χωρίς σύνορα στο Sannae
Στο νέο επεισόδιο γνωρίζουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα νέα εστιατόρια της Λευκωσίας, που συνδυάζει επιρροές από τη Λατινική Αμερική, international fusion κουζίνα και τη φιλοσοφία του μαγειρέματος στη φωτιά
50 χρόνια Napa Tavern: Από την Αμμόχωστο στην Αγία Νάπα
Ο Μάριος Ασσιώτης ανοίγει την καρδιά του και αφηγείται τη διαδρομή μιας οικογένειας που έχασε την γενέτειρά της, αλλά δημιούργησε μια από τις πιο ιστορικές ταβέρνες της Κύπρου, η οποία φέτος συμπληρώνει 50 χρόνια ζωής
Akakiko: Το ασιατικό success story που άλλαξε τις γεύσεις της Κύπρου
Στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories, ο Βασίλης Ματθαίου, Food & Beverage Manager της Louis Hotels, μιλά για τη 23χρονη πορεία του Akakiko, την εξέλιξη της ασιατικής κουζίνας στην Κύπρο και τα μυστικά πίσω από μια διαχρονική γαστρονομική επιτυχία
"Το Salty Wine Festival είναι φτιαγμένο ώστε να εκπαιδευτεί ο άνθρωπος που αγαπάει το κρασί"
Στο Salty Wine Festival θα μπορείς να δοκιμάσεις δυσεύρετα και ακριβά κρασιά, με πολύ μικρό αντίτιμο, συνδυάζοντάς τα με φαγητό και άλλες δραστηριότητες (όπως workshops και pairings)
«Στο μέλλον θα πίνουμε Ξυνιστέρι Αυστραλίας και Μαραθεύτικο Γαλλίας»
Ο Άγγελος Τσαγγαρίδης μιλά στο «The Tasty Stories» για τη διεθνή προοπτική των κυπριακών ποικιλιών, το βιολογικό κρασί και τη νέα εποχή της οινοποίησης
Από το Φεγγαράκι στο Έμπερς: Μία (επιτυχημένη) πορεία που κατέκτησε το κοινό (podcast)
Παράτησε τη νομική, άναψε τη φωτιά και έστησε ένα από τα πιο φιλόδοξα concept της Λεμεσού
102 χρόνια μετά: Το πρώτο ξενοδοχείο της Πάφου ανοίγει ξανά και κλέβει τις εντυπώσεις!
Το Kentrikon 1924 Boutique Hotel ξαναζωντανεύει την παράδοση της φιλοξενίας στην καρδιά της πόλης
Από το Καπηλειό στην κορυφή: Το success story του Σάββα Κυριάκου και των 7 Λινών (PODCAST)
Ένας 30χρονος σεφ αποδεικνύει πως το πάθος, η τόλμη και η αυθεντικότητα μπορούν να μετατρέψουν ένα μικρό χωριό της Κύπρου σε γαστρονομικό προορισμό.
Κάν’ το όπως ο Έκτορας Μποτρίνι: Η συνταγή της επιτυχίας (PODCAST)
Μια αποκαλυπτική συζήτηση για την καριέρα, το Michelin, το Sera στην Κύπρο και τα νέα trends της διεθνούς κουζίνας
