Chef Σταυρής Γεωργίου: Ένας καταξιωμένος, φιλόδοξος και εργατικός επαγγελματίας

Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2025

Ο ιδιοκτήτης και σεφ του STAVRIS KITCHEN, στη Λάρνακα, καθημερινά δημιουργεί ποιοτικά πιάτα με φρέσκα υλικά. Ένας καταξιωμένος, φιλόδοξος και εργατικός επαγγελματίας, ο οποίος μας ταξιδεύει μέσα από τις γεύσεις και τη δημιουργικότητά του.

Πώς ασχοληθήκατε με το επάγγελμα;
Το 2011 αποφάσισα να αφήσω το Λύκειο και να ακολουθήσω τον κλάδο Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επαγγελμάτων της Τεχνικής Σχολής Λάρνακας.

Ποιοι είναι οι στόχοι σας και πώς τους πετυχαίνετε;
Στόχος μου είναι να φτιάχνω καλό φαγητό σε κάθε περίπτωση, είτε αφορά την εκπομπή είτε το μαγαζί κ.ο.κ. και επιτυγχάνεται με συνεργασία, υπομονή, συνέπεια, προσήλωση και πάντοτε με ταπεινοφροσύνη.

Πώς θα θέλατε να εξελιχθεί η γαστρονομία στην Κύπρο τα επόμενα χρόνια;
Σίγουρα με την άφιξη του οδηγού Michelin στην Κύπρο, η γαστρονομία του τόπου μας θα ανέβαινε ένα σκαλοπάτι ψηλότερα.

Αν σας ζητούσαμε να μας ετοιμάσετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα, τι θα σερβίρατε;
Αυτό εξαρτάται από την περίσταση. Αν επρόκειτο για επίσημο γεύμα θα επέλεγα να ετοιμάσω για ορεκτικό μια δροσερή σαλάτα με χαλλούμι, ντομάτα, καρπούζι και μαύρη ελιά, για κυρίως πιάτο θα ετοίμαζα σιγοψημένο χοιρινό με κόκκινο κρασί και κουμανταρία σερβιρισμένο με αφρό καπνιστής πατάτας και για γλυκό, δροσερή λεμονόκρεμα με φρούτα του δάσους και φιστίκι Αιγίνης.

Τι είναι αυτό που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα σας;
Το lime.

Για ποιες διασημότητες έχετε μαγειρέψει;
Για την Πρόεδρο της Βουλής και για την Πρεσβυτέρα της Αμερικάνικης Πρεσβείας.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας εστιατόριο στο εξωτερικό αλλά και στην Κύπρο και γιατί το προτιμάτε;
Στο εξωτερικό το αγαπημένο μου εστιατόριο είναι το Alinea στο Σικάγο, γιατί έχει καταφέρει να αφήσει το δικό του μοναδικό στίγμα στη γαστρονομία ανά το παγκόσμιο. Στην Κύπρο, ένα από τα καλύτερα και του οποίου λατρεύω τους παραδοσιακούς μεζέδες είναι ο Ποταμός της Μηλίτσας στο Καμπί Φαρμακά.

Αν θα έπρεπε να μαγειρεύατε για ένα παιδί, τι θα του φτιάχνατε;
Θα έφτιαχνα παραδοσιακούς κεφτέδες, βουτηγμένους σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και ζυμαρικά.

CHEF’S HIGHLIGHTS

Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα και γιατί;
Η αγαπημένη μου κουζίνα είναι αυτή με την οποία έχω μεγαλώσει, και ανήκει στο τρίπτυχο Μεσογειακή – Ελληνική - Κυπριακή κουζίνα.

Ποια υλικά προτιμάτε να χρησιμοποιείται στις συνταγές σας;
Το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βούτυρο, το ξύδι, το σχοινόπρασο, οι γαρίδες, η σόγια, το τσίλι.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο κυπριακής κουζίνας;
Κουπέπια και μακαρόνια του φούρνου

Ποιο κυπριακό φαγητό θα θέλατε να πειράξετε και πώς;
Τα κουπέπια που τα έχω κάνει αποδομημένα, ριζότο κουπέπια.

Who is Who

Ο Σταύρος Γεωργίου γεννήθηκε το 1994 στη Λάρνακα. Είναι ένας παθιασμένος και ενθουσιώδης Επαγγελματίας Σεφ με εμπειρία σε όλα τα επίπεδα της Γαστρονομικής Τέχνης. Δημιουργός πρωτότυπων συνταγών και με κίνητρο την ανάπτυξη μοναδικών πιάτων που προωθούν την εξέλιξη της γαστρονομίας. Ο Σεφ είχε την ευκαιρία να εργαστεί σε κορυφαία πεντάστερα ξενοδοχεία στην Κύπρο, καθώς και σε εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η συμμετοχή του στον τέταρτο κύκλο του MasterChef 2019–2020 με το ψευδώνυμο «Σταύρης», όπου έφτασε μέχρι τον τελικό, σε συνδυασμό με τη δυνατή του προσωπικότητα, τον έκανε δημοφιλή και γνωστό στην Κύπρο και την Ελλάδα. Μετά το MasterChef, επέστρεψε στην Κύπρο και ίδρυσε τη δική του εταιρεία, απασχολώντας επαγγελματίες. Με την ομάδα του εργάζονται αδιάκοπα, έχοντας ως κοινό στόχο τη δημιουργία καινοτόμων γαστρονομικών δραστηριοτήτων. Ο Σεφ είναι πλέον ιδιοκτήτης του δικού του εστιατορίου, STAVRIS KITCHEN, στη Λάρνακα, όπου καθημερινά δημιουργεί ποιοτικά πιάτα με φρέσκα υλικά. Παράλληλα, συνεχίζει επιτυχώς τη δική του τηλεοπτική εκπομπή. Ένας καταξιωμένος, φιλόδοξος και εργατικός επαγγελματίας, του οποίου το όνειρο είναι να δημιουργήσει το πρώτο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Κύπρο.