Δημοσιεύτηκε στις 13 Ιουνίου 2025
Σε αυτό το ξεχωριστό 14ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check in Cyprus, ταξιδεύουμε στο χωριό Κοιλάνι, στην καρδιά των κρασοχώρων της Λεμεσού, για μια αποκλειστική επίσκεψη στο καινοτόμο οινοποιείο του Σοφοκλή Βλασίδη. Ο αντισυμβατικός αλλά βαθιά ριζωμένος στην παράδοση οινοποιός – τρισέγγονος συλλέκτης αμπελουργικής κληρονομιάς – ξεδιπλώνει μπροστά μας τη διαδρομή του: από τις σπουδές χημικού μηχανικού στο Λονδίνο και την οινολογία στο University of California, Davis, μέχρι την αποφασιστική επιστροφή του στην Κύπρο το 1998
Μας ξεναγεί στο καλαίσθητο, εν μέρει σκαμμένο μέσα στο χώμα οινοποιείο, προσεγμένο αρχιτεκτονικά και σχεδιασμένο από τον Ηρακλή Παπαχρίστου, υποψήφιο για το ευρωπαϊκό βραβείο «Mies van der Rohe» το 2015
Εκεί, μέσα στην ψύχρα της κάβας και ανάμεσα στις μεγαλοπρεπείς δεξαμενές, ο Σοφοκλής μας αφηγείται τις αναζητήσεις και τους πειραματισμούς του, μέσα από τις διεθνείς ποικιλίες Shiraz, Cabernet και Sauvignon Blanc, μέχρι την αποφασιστική στροφή στις κυπριακές γηγενείς ποικιλίες.
Αισθητό είναι και τοπάθος του για το Γιαννούδι και το Ξυνιστέρι, τις ποικιλίες που πειραματίζεται σταθερά ώστε να ανταποκριθούν στο κυπριακό κλίμα με ανθεκτικότητα και χαρακτήρα
Δοκιμάζοντας μαζί του το «Alates»—ένα φρουτώδες, λαμπερό λευκό από Ξυνιστέρι—μαθαίνουμε πώς συνδυάζει την ήπια μικροοξυγόνωση με την προστατευτική χρήση αντράκλων δεξαμενών για να αναδείξει τα ευγενή εσπεριδοειδή αρώματα
Και το «Oroman», το οποίο συμβολίζει το όραμα αναγέννησης της τοπικής αμπελουργίας, γίνεται η υπενθύμιση ότι πίσω από κάθε μπουκάλι βρίσκεται η αφοσίωση στο terroir
Η συζήτηση βαθαίνει καθώς ο Σοφοκλής μιλά για βιωσιμότητα και κλιματική αλλαγή, και την πρόκληση του να παραμένει παραδοσιακός αλλά ταυτόχρονα ανοιχτός σε νέες λύσεις.
Από τα σταφύλια μέχρι τη φιάλη, το 14ο επεισόδιο σάς προκαλεί να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από ένα οινοποιείο που σέβεται το φυσικό περιβάλλον, την παράδοση, και ταυτόχρονα κοιτά προς το μέλλον της κυπριακής οινοποιίας.
Σχετικά
Η Δόνα Χατζηαντωνά μάς ξεναγεί στη νέα εποχή του Château Punin, πρώην Οινοποιείο Χατζηαντωνά
Από την ιστορία του Οινοποιείου Χατζηαντωνά και τους φαντασμαγορικούς γάμους στην Παρεκκλησιά, μέχρι το υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδιάζεται να δημιουργηθεί τα επόμενα χρόνια
Francesco Granata: Η αυθεντική γεύση της Νάπολης στο πρώτο SCALE Chapter
Μια συζήτηση για την ιταλική κουζίνα, την τέχνη της ζύμωσης, τη φωτιά και το νέο γαστρονομικό κεφάλαιο του SCALE
Vassos Psarolimano: Από τη βάρκα του ψαρά σε μια ιστορία 60 χρόνων
Από το μικρό καφενείο του 1962 σε ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της ελεύθερης Αμμοχώστου, το Vassos Psarolimano συνεχίζει να γράφει τη δική του γαστρονομική ιστορία δίπλα στη θάλασσα.
Φωτιά, κάρβουνο και γεύσεις χωρίς σύνορα στο Sannae
Στο νέο επεισόδιο γνωρίζουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα νέα εστιατόρια της Λευκωσίας, που συνδυάζει επιρροές από τη Λατινική Αμερική, international fusion κουζίνα και τη φιλοσοφία του μαγειρέματος στη φωτιά
50 χρόνια Napa Tavern: Από την Αμμόχωστο στην Αγία Νάπα
Ο Μάριος Ασσιώτης ανοίγει την καρδιά του και αφηγείται τη διαδρομή μιας οικογένειας που έχασε την γενέτειρά της, αλλά δημιούργησε μια από τις πιο ιστορικές ταβέρνες της Κύπρου, η οποία φέτος συμπληρώνει 50 χρόνια ζωής
Akakiko: Το ασιατικό success story που άλλαξε τις γεύσεις της Κύπρου
Στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories, ο Βασίλης Ματθαίου, Food & Beverage Manager της Louis Hotels, μιλά για τη 23χρονη πορεία του Akakiko, την εξέλιξη της ασιατικής κουζίνας στην Κύπρο και τα μυστικά πίσω από μια διαχρονική γαστρονομική επιτυχία
"Το Salty Wine Festival είναι φτιαγμένο ώστε να εκπαιδευτεί ο άνθρωπος που αγαπάει το κρασί"
Στο Salty Wine Festival θα μπορείς να δοκιμάσεις δυσεύρετα και ακριβά κρασιά, με πολύ μικρό αντίτιμο, συνδυάζοντάς τα με φαγητό και άλλες δραστηριότητες (όπως workshops και pairings)
«Στο μέλλον θα πίνουμε Ξυνιστέρι Αυστραλίας και Μαραθεύτικο Γαλλίας»
Ο Άγγελος Τσαγγαρίδης μιλά στο «The Tasty Stories» για τη διεθνή προοπτική των κυπριακών ποικιλιών, το βιολογικό κρασί και τη νέα εποχή της οινοποίησης
Από το Φεγγαράκι στο Έμπερς: Μία (επιτυχημένη) πορεία που κατέκτησε το κοινό (podcast)
Παράτησε τη νομική, άναψε τη φωτιά και έστησε ένα από τα πιο φιλόδοξα concept της Λεμεσού
102 χρόνια μετά: Το πρώτο ξενοδοχείο της Πάφου ανοίγει ξανά και κλέβει τις εντυπώσεις!
Το Kentrikon 1924 Boutique Hotel ξαναζωντανεύει την παράδοση της φιλοξενίας στην καρδιά της πόλης
Από το Καπηλειό στην κορυφή: Το success story του Σάββα Κυριάκου και των 7 Λινών (PODCAST)
Ένας 30χρονος σεφ αποδεικνύει πως το πάθος, η τόλμη και η αυθεντικότητα μπορούν να μετατρέψουν ένα μικρό χωριό της Κύπρου σε γαστρονομικό προορισμό.
Κάν’ το όπως ο Έκτορας Μποτρίνι: Η συνταγή της επιτυχίας (PODCAST)
Μια αποκαλυπτική συζήτηση για την καριέρα, το Michelin, το Sera στην Κύπρο και τα νέα trends της διεθνούς κουζίνας
