Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2024
Μια διαφορετική συνταγή του αγαπημένου μας cheesecake από τον Άκη Πετρετζίκη με πολύχρωμη τρούφα, ιδανική για τις απόκριες.
Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα:
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. Arla cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
4 αυγά, μεσαία
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
70 γρ. τρούφα, πολύχρωμη
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα και το βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και να πάρει το μείγμα μας την υφή βρεγμένης άμμου.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και πιέζουμε με ένα ποτήρι με ίσια βάση για να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για την κρέμα:
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100οC στον αέρα.
- Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και χτυπάμε καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.
- Βάζουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ένα ένα τα αυγά, και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Ρίχνουμε τα τρουφάκια και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε ένα σκεύος με νερό στη βάση του φούρνου.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην κρύα βάση και ψήνουμε για 2 ώρες.
- Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Σχετικά
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
Ο Chef Nobu Matsuhisa επιστρέφει στην Κύπρο!
Στο εστιατόριο σήμα κατατεθέν του νησιού και must visit για κάθε επισκέπτη
Ένα ξεχωριστό four hands dinner στο ατμοσφαιρικό Ristorante Bacco
Η συνάντηση των δύο σεφ υπόσχεται ένα ταξίδι στις σύγχρονες ιταλικές γεύσεις
Το True Heart Café, το πρώτο καφέ, που λειτουργεί από νέους με αυτισμό, άνοιξε τις πόρτες του
Η Κύπρος αποκτά την πρώτη κοινωνική επιχείρηση - Η Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας Κλέα Παπαέλληνα εγκαινίασε το True Heart Café
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Νέο κατάστημα Kawacom’s στην Ορόκλινη – Το 29ο σημείο της αλυσίδας
Ένας σύγχρονος και φιλόξενος χώρος που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
