Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2024
Μια διαφορετική συνταγή του αγαπημένου μας cheesecake από τον Άκη Πετρετζίκη με πολύχρωμη τρούφα, ιδανική για τις απόκριες.
Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα:
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. Arla cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
4 αυγά, μεσαία
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
70 γρ. τρούφα, πολύχρωμη
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα και το βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και να πάρει το μείγμα μας την υφή βρεγμένης άμμου.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και πιέζουμε με ένα ποτήρι με ίσια βάση για να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για την κρέμα:
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100οC στον αέρα.
- Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και χτυπάμε καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.
- Βάζουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ένα ένα τα αυγά, και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Ρίχνουμε τα τρουφάκια και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε ένα σκεύος με νερό στη βάση του φούρνου.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην κρύα βάση και ψήνουμε για 2 ώρες.
- Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Σχετικά
To Burger Week επιστρέφει στη Λευκωσία
Με 40 επικά ζουμερά burgers, 250+ διαφορετικές μπύρες μαζί με live bands κ.ά.
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα του AMARA Hotel διά χειρός του Executive Chef Oreste Mancini
Το AMARA Hotel ανανεώνει τη γαστρονομική του ταυτότητα
Το παρεΐστικο ταβερνάκι της Λευκωσίας, βγάζει ξανά τραπεζάκι έξω στην ρετρό αυλή του
Πάμε για όμορφες καλοκαιρινές βραδιές για οφτό, μερακλίδικους μεζέδες και ζωντανή μουσική
Νέος Executive Chef στο ξενοδοχείο Four Seasons
O chef που διαδέχθηκε επάξια τον καταξιωμένο Πανίκο Χατζηττοφή, ο οποίος αναλαμβάνει καινούρια καθήκοντα στον Όμιλο
Ο ομορφότερος κήπος της Λευκωσίας για φαγητό επιστρέφει!
Πάμε ξανά για νόστιμο σουβλάκι και πλούσιο μεζέ κάτω από τα ψηλά δέντρα του πιο διάσημου κήπου της πόλης
Πέντε βραδιές γεμάτες εκλεπτυσμένες κινέζικες γεύσεις από έναν αστεράτο σεφ
Το City of Dreams Mediterranean υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Otto Wong
Πρώτες εικόνες από την ολοκαίνουρια βεράντα του Skinny Fox
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει αύριο, 10 Μαΐου στη βεράντα
Ένα διάσημο απάχικο στο κέντρο μεταμορφώθηκε σε ένα υπέροχο μεζεδοπωλείο!
Ανοίγει απόψε τις πόρτες του, με νέο μενού και νέο χώρο
7 μαγαζιά βάζουν ξανά οφτό κλέφτικο στον φούρνο και μας περιμένουν
Τα τραπεζάκια βγαίνουν έξω και πάλι στις αυλές για νόστιμο κλέφτικο με παγωμένη μπίρα
Μια μοναδική γιορτή κρασιού, με 30 κυπριακά οινοποιεία
Ημέρα γνωριμίας με το κυπριακό κρασί στη Λεμεσό
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
Δημοφιλές ιταλικό της Λευκωσίας πάει Πρωτάρα και μας περιμένει
Για άλλη μια φορά θα γευτούμε τα νόστιμα πιάτα του στα παράλια του νησιού
