Δημοσιεύτηκε στις 29 Αυγούστου 2023
Οι Μαξίλλες Λυσού είναι είδος παστού (αποξηραμένου) σύκου που παρασκευάζεται στο χωριό Λυσός της επαρχίας Πάφου. Καταναλώνονται ως γλυκό ή με καρύδια.
Στις 23 Σεπτεμβρίου 2023 το Κοινοτικό Συμβούλιο Λυσού σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Αποδήμων της κοινότητας διοργανώνουν στο Πολιτιστικό Κέντρο Λυσού (δημοτικό Σχολείο) ημερίδα αφιερωμένη στις Μαξίλλες.
Tο πλούσιο πρόγραμμα θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων προβολή ντοκιμαντέρ για τις Μαξίλλες της Λυσού- μια κληρονομιά αιώνων ενώ θα γίνει και παρουσίαση μαγειρικής. Θα υπάρχουν επίσης εργαστήρια παρασκευής Μαξίλλας ενώ η εκδήλωση θα διανθυστεί και με κυπριακή μουσική εκδήλωση στην οποία θα λάβει μέρος το Μουσικό Λύκειο Πάφου.
Την εκδήλωση στηρίζει η Κυπριακή Εθνική Επιτροπή της Unesco .
Οι Μαξίλλες πήραν το όνομά τους από τη λατινική λέξη “μαξίλλα” που σημαίνει “πρώιμο σύκο”. Επίσης, η ονομασία “μαξίλλες” σημαίνει παστό/πρώιμο σύκο και προέρχεται από τη λατινική λέξη “macilentus” που σημαίνει ισχνός.
Η μέθοδος παραγωγής
Τα σύκα, ενώ βρίσκονται στο δέντρο, αλείφονται στη μύτη με ελαιόλαδο που εμποτίζεται σε βαμβάκι, το οποίο είναι στερεωμένο στην άκρη καλαμιού με σκοπό την ωρίμανση πολλών καρπών ταυτόχρονα. Σε 7 περίπου μέρες, ο καρπός ωριμάζει και γίνεται η συγκομιδή. Τα σύκα απλώνονται στο έδαφος σε “νύσιους” (βελόνες των πεύκων) για 1-2 μέρες μέχρι να μαραθούν. Κόβονται στη μέση (χωρίς να διαχωριστούν) και αφήνονται για άλλες 3-4 μέρες για να “παστελλώσουν” (αποξηρανθούν). Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ζεστό νερό με μάραθο για 1-2 λεπτά, στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν/στεγνώσουν.
Πηγή: PafosPress
Kεντρική εικόνα: Inga Rasmussen / Getty Images
Σχετικά
H πιο ωραία driving εξόρμηση του Ιουνίου ξεκινά από το Anemi
Μια ολοήμερη διαδρομή γεμάτη αυτοκίνητα, όμορφες εικόνες, στάσεις για καφέ και γεύσεις στη φύση μάς περιμένει το Σάββατο 6 Ιουνίου.
For the Love of Xynisteri: από το αμπέλι στην προώθηση και τον καταναλωτή
Μία βραδιά αφιερωμένη στη γηγενή ποικιλία Ξυνιστέρι
«Buy a Book – Save a Stray»: Μια ξεχωριστή εκδήλωση αγάπης για τα αδέσποτα
Βιβλία, δημιουργικότητα και κοινωνική προσφορά ενώνονται σε μια δράση στήριξης των αδέσποτων ζώων
Η Αγία Νάπα ανακοίνωσε ολόκληρο το πρόγραμμα του Κατακλυσμου
Ένα τριήμερο Γιορτής, Παράδοσης και Διασκέδασης: Ξεχωρίζουν οι συναυλίες της ΠΑΟΛΑΣ και της ΜΑΡΙΑΝΝΑΣ ΠΑΠΑΜΑΚΑΡΙΟΥ.
Weekend Agenda: 20 υπέροχα πράγματα για να κάνεις στην Κύπρο το σαββατοκύριακο
Από street food festivals και live μουσικές σκηνές μέχρι θεατρικές παραστάσεις, χορό και πολιτιστικά events, το πρόγραμμα του τριημέρου γεμίζει με επιλογές σε όλη την Κύπρο
Τριήμερο Διεθνές Επιστημονικό Συνέδριο για τον Οδυσσέα Ελύτη στην Κύπρο
Η διοργάνωση επιχειρεί μια πολυδιάστατη επαναπροσέγγιση του έργου και της σκέψης του Ελύτη
Το Οινοποιείο Τσιάκκας μάς ανεβάζει ξανά στα βουνά για δύο ξεχωριστές βραδιές
Το Οινοποιείο Τσιάκκας προσκαλεί ξανά το κοινό στα βουνά της Πιτσιλιάς για δύο από τις πιο αγαπημένες βραδιές της καλοκαιρινής του σειράς
Η πιο δυνατή έκθεση αθλητικού και κλασικού αυτοκινήτου και μοτοσικλέτας έρχεται τον Ιούλιο
Με μοναδικά οχήματα, μουσική, street food και πολλές εκπλήξεις για μικρούς και μεγάλους.
Κατακλυσμός Λάρνακας 2026: Αυτοί είναι οι καλλιτέχνες που θα ανέβουν στη σκηνή
Τα πιο δυνατά live θα δοθούν δίπλα στην παραλία Φοινικούδων
Ο Stavros Flatley επιστρέφει για ακόμη μία τρελή βραδιά στην Κύπρο
Το viral δίδυμο που έγινε παγκόσμιο φαινόμενο ανεβαίνει ξανά στη σκηνή του The Meeting Bar για ένα live γεμάτο χορό, γέλιο και… χαμό.
Το Circus Atmosphere έρχεται στο Παραλίμνι
Από 22 Μαΐου ξεκινά το πιο εντυπωσιακό υπερθέαμα της χρονιάς!
«Heart’s Sacred Touch»: Περφορμανς της Αριάννας Οικονόμου για την ομορφιά και την πνευματικότητα
Στον πυρήνα του έργου βρίσκεται η ανάγκη για γαλήνη και η θεραπευτική δύναμη της δημιουργικότητας
