Δημοσιεύτηκε στις 29 Αυγούστου 2023
Οι Μαξίλλες Λυσού είναι είδος παστού (αποξηραμένου) σύκου που παρασκευάζεται στο χωριό Λυσός της επαρχίας Πάφου. Καταναλώνονται ως γλυκό ή με καρύδια.
Στις 23 Σεπτεμβρίου 2023 το Κοινοτικό Συμβούλιο Λυσού σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Αποδήμων της κοινότητας διοργανώνουν στο Πολιτιστικό Κέντρο Λυσού (δημοτικό Σχολείο) ημερίδα αφιερωμένη στις Μαξίλλες.
Tο πλούσιο πρόγραμμα θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων προβολή ντοκιμαντέρ για τις Μαξίλλες της Λυσού- μια κληρονομιά αιώνων ενώ θα γίνει και παρουσίαση μαγειρικής. Θα υπάρχουν επίσης εργαστήρια παρασκευής Μαξίλλας ενώ η εκδήλωση θα διανθυστεί και με κυπριακή μουσική εκδήλωση στην οποία θα λάβει μέρος το Μουσικό Λύκειο Πάφου.
Την εκδήλωση στηρίζει η Κυπριακή Εθνική Επιτροπή της Unesco .
Οι Μαξίλλες πήραν το όνομά τους από τη λατινική λέξη “μαξίλλα” που σημαίνει “πρώιμο σύκο”. Επίσης, η ονομασία “μαξίλλες” σημαίνει παστό/πρώιμο σύκο και προέρχεται από τη λατινική λέξη “macilentus” που σημαίνει ισχνός.
Η μέθοδος παραγωγής
Τα σύκα, ενώ βρίσκονται στο δέντρο, αλείφονται στη μύτη με ελαιόλαδο που εμποτίζεται σε βαμβάκι, το οποίο είναι στερεωμένο στην άκρη καλαμιού με σκοπό την ωρίμανση πολλών καρπών ταυτόχρονα. Σε 7 περίπου μέρες, ο καρπός ωριμάζει και γίνεται η συγκομιδή. Τα σύκα απλώνονται στο έδαφος σε “νύσιους” (βελόνες των πεύκων) για 1-2 μέρες μέχρι να μαραθούν. Κόβονται στη μέση (χωρίς να διαχωριστούν) και αφήνονται για άλλες 3-4 μέρες για να “παστελλώσουν” (αποξηρανθούν). Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ζεστό νερό με μάραθο για 1-2 λεπτά, στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν/στεγνώσουν.
Πηγή: PafosPress
Kεντρική εικόνα: Inga Rasmussen / Getty Images
Σχετικά
Limassol Christmas Festival: Ένα πολυδιάστατο Φεστιβάλ με θεματολογία τα Χριστούγεννα
Με συναυλίες Ελλήνων καλλιτεχνών, λούνα παρκ, shows και Χριστουγεννιάτικο Μάρκετ
4 αλλιώτικες χριστουγεννιάτικες αγορές που θα στηθούν στην Κύπρο
Και δεν είναι μόνο αυτές!
Το πρόγραμμα αυτής της εβδομάδας στη γιορτινή Λαϊκή Γειτονιά!
Από τις 26 Νοεμβρίου μέχρι και τις 14 Ιανουαρίου περνάμε μοναδικές στιγμές στο μαγευτικό χριστουγεννιάτικο χωριό που στήθηκε στην καρδιά της Λευκωσίας
Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Βουνού με πεζοπορία
Το έργο «Πανδώτειρα» γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Βουνού με πεζοπορία.
Βολτάρουμε και μαθαίνουμε για την αρχιτεκτονική της πρωτεύουσας
Με αφετηρία το εμβληματικό κτήριο του Λεβέντειου Δημοτικού Μουσείου Λευκωσίας
