Δημοσιεύτηκε στις 17 Ιουλίου 2023
Το Φοινί φημίζεται -μεταξύ άλλων και- για τα λουκούμια του! Εξ ου και κάθε επισκέπτης του Φοινιού αποχαιρετά το χωριό συνήθως με ένα κουτί φοινιώτικα λουκούμια στο χέρι. Θέλει να κρατήσει κάτι από τη γλύκα της επίσκεψης του στο χωριό και το φοινιώτικο λουκούμι φαίνεται να είναι ό,τι πιο ταιριαστό.
Φέτος, μάλιστα, το Κοινοτικό Συμβούλιο Φοινιού (σε συνεργασία με το Υφυπουργείο Τουρισμού) αποφάσισε να διατηρήσει την παράδοση και να διευρύνει ακόμα περισσότερο τη φήμη τους, προσκαλώντας μας να τα δοκιμάσουμε και να τα τιμήσουμε στο 1ο Παγκύπριο Φεστιβάλ Λουκουμιού.
Το φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 8 Οκτωβρίου 2023 στο Πολιτιστικό Κέντρο Φοινιού.
Μάθε ότι...
Η τέχνη της κατασκευής του φοινιώτικου λουκουμιού εισήχθη στο Φοινί από το Φυλαχτή Πηλαβάκη ή απλά το «Ζαχαροπλάστη» όπως ήταν γνωστός. Ο άνθρωπος αυτός έζησε από παιδί για αρκετά χρόνια στην Αίγυπτο και εκεί έμαθε την τέχνη του λουκουμιού. Όταν γύρισε στην Κύπρο το 1930 έφερε μαζί του την τέχνη αυτή και άρχισε να την εξασκεί από τότε στο Φοινί.
Η παρασκευή του λουκουμιού δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Ο παρασκευαστής του αρχίζει τη δουλειά του από πολύ νωρίς το πρωί. Αφού διαχωρίσει τα υλικά που θα χρειαστεί στη σωστή αναλογία, (ζάχαρη, νησιαστέν, διάφορες αρωματικές ουσίες και φυσικά νερό), τοποθετεί το «χαρτζί» (μεγάλο καζάνι) στη «νησκιά» (ειδικός τόπος για να βράζει το «χαρτζί»). Βάζει έπειτα τα υλικά που διαχώρισε μέσα στο χαρτζί και ανάβει την φωτιά, που δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή και αρχίζει σιγά σιγά το ψήσιμο.
Ταυτόχρονα όμως πρέπει να αρχίσει ένα συνεχές ανακάτωμα του μίγματος μέσα στο χαρτζί που κρατάει ώρες πολλές. Στην αρχή, βέβαια, το μίγμα είναι αραιό και το ανακάτεμα γίνεται σχετικά εύκολα. Αργότερα όμως όταν αρχίζει να πήζει το μίγμα βαραίνει και το ανακάτεμα γίνεται αρκετά δύσκολη και κουραστική δουλειά. Και επειδή κρατάει ώρες, ένας μόνος του δεν μπορεί. Χρειάζεται τη βοήθεια κάποιου συνεργάτη για να ανταλλάζονται και να ξεκουράζει ο ένας τον άλλο.
Αφού ψηθεί το λουκούμι και τελειώσει επιτέλους το ανακάτεμα του, κατεβαίνει το χαρτζί από τη φωτιά και το περιεχόμενο του χύνεται σε ξύλινα καλούπια, όπου μένει μέχρι την άλλη μέρα για να κρυώσει. Την επομένη μέρα κόβεται σε μικρά κομματάκια και αφού πασπαλιστεί με λεπτή ζάχαρη μπαίνει σε κουτιά και είναι πλέον έτοιμο.
Τα φοινιώτικα λουκούμια είναι γνωστά σε όλη τη Κύπρο και στο εξωτερικό.
Σχετικά
Καλοκαίρι στον Αγρό, με συναυλίες, παραστάσεις και πάρτι
Ένα πλούσιο πρόγραμμα καλοκαιρινών εκδηλώσεων ετοίμασε για το καλοκαίρι ο Αγρός
Tο Access for All Festival επιστρέφει στη Λεμεσό
Η μεγαλύτερη γιορτή ένταξης και συμπερίληψης της Κύπρου για Ανάπηρα και Μη Ανάπηρα άτομα
Ανταμώνουμε παραδοσιακά στο Φοινί και για καλό σκοπό
Το Φοινί στηρίζει τους πυρόπληκτους
CraftXBeerience: Εσύ... μπύρες είδηση το πιο δροσιστικό event του καλοκαιριού στη Μαρίνα Αγίας Νάπας;
Ένα διήμερο γεμάτο γεύσεις, μουσική, happenings, διαγωνισμούς και παιδικές δραστηριότητες,
Όλα όσα θα συμβούν το φετινό καλοκαίρι στο Πελένδρι
Το πρόγραμμα με τις εκδηλώσεις που έφτιαξε το χωριό
Αν είσαι μάστρος του καφενέ, κόπιασε στον Πεδουλά
Kafenes Sessions Vol1, στον όμορφο Πεδουλά
Καλοκαίρι στη δροσερή και γραφική Πλατανιστάσα
Το πρόγραμμα με τις εκδηλώσεις και όλα όσα θα απολαύσεις στο χωριό
Street Vibes στο χωρκόν
Η πολιτιστική βραδιά στην Αραδίππου μεταφέρεται και είναι… διπλή!
15 πράγματα για να κάνεις αυτήν την εβδομάδα στην Κύπρο
Οι εκδηλώσεις που δεν πρέπει να χάσεις
«Η μουσική συναντά τη γλυπτική» στον Πρωταρά
Σειρά εκδηλώσεων σε τέσσερα νέα γλυπτά, στην πλατεία και στον παραλιακό πεζόδρομο του Πρωταρά
Ο Δήμος Λευκωσίας αναβάλλει τις εκδηλώσεις του
Oι δύο επόμενες προγραμματισμένες εκδηλώσεις στο πλαίσιο των "Νυχτών Καλοκαιριού" αναβάλλονται.
EuroBasket Mania στη Λεμεσό με δωρεάν είσοδο
Εσύ θα λείπεις από το πιο fun event του καλοκαιριού;
