Για βραδινό πες «ναι» σε μια σπιτική πίτσα

Το «ανακάτωμα» στην κουζίνα είναι μεγάλη υπόθεση, όταν στο μυαλό σου και στην καθημερινότητά σου υπάρχουν χίλια δυο άλλα που δε σε αφήνουν στην ησυχία σου. Παρόλα αυτά πού και πού χρειάζεται να αφήνεις λίγο χρόνο για τον εαυτό σου, ώστε να δημιουργήσεις και να χαλαρώσεις.

Σήμερα, λοιπόν, πριν πεις «δε ξέρω τι θα φάω», ρίξε μια ματιά στην πιο κάτω συνταγή.  Με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη θα καταφέρεις να φτιάξεις μια σπιτικιά πίτσα με 4 τυριά και κρούστα με τυρί κρέμα.  Η κίνηση αυτή θα σου χαρίσει δημιουργικότητα και μια στιγμή του «διαφορετικού».

Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη;

• 170 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 90 γραμμάρια νερό
• 4 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης

Για τη σύνθεση:

• 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
• 30 γραμμάρια κέτσαπ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξερή
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ξερό
• 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
• 50 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
• 50 γραμμάρια έμενταλ, τριμμένο

Για το σερβίρισμα:

• 6-8 φέτες προσούτο
• ρόκα baby

Ποια είναι η διαδικασία;

1. Ανακατεύουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ μ’ ένα κουτάλι το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Το ζυμάρι είναι έτοιμο μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας. 
2. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με το σιμιγδάλι και ανοίγουμε την πίτσα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη.
3. Βάζουμε 100 γραμμάρια τυρί κρέμα σε μια σακούλα κορνέ και το απλώνουμε περιμετρικά στο ζυμάρι, αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη.
4. Κλείνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα στεφάνι. Πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να κολλήσει καλά το ζυμάρι και να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
5. Απλώνουμε την κέτσαπ, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, τον βασιλικό, τα τριμμένα τυριά, και μοιράζουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. τυρί κρέμα σε διάφορα σημεία πάνω στη ζύμη.
6. Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά.
7. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτσα στην άκρη λίγο να κρυώσει.
8. Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτες προσούτο και ρόκα.

Καλή όρεξη!