Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2021
Το «ανακάτωμα» στην κουζίνα είναι μεγάλη υπόθεση, όταν στο μυαλό σου και στην καθημερινότητά σου υπάρχουν χίλια δυο άλλα που δε σε αφήνουν στην ησυχία σου. Παρόλα αυτά πού και πού χρειάζεται να αφήνεις λίγο χρόνο για τον εαυτό σου, ώστε να δημιουργήσεις και να χαλαρώσεις.
Σήμερα, λοιπόν, πριν πεις «δε ξέρω τι θα φάω», ρίξε μια ματιά στην πιο κάτω συνταγή. Με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη θα καταφέρεις να φτιάξεις μια σπιτικιά πίτσα με 4 τυριά και κρούστα με τυρί κρέμα. Η κίνηση αυτή θα σου χαρίσει δημιουργικότητα και μια στιγμή του «διαφορετικού».
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη;
- 170 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 90 γραμμάρια νερό
- 4 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη σύνθεση:
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 30 γραμμάρια κέτσαπ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξερή
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ξερό
- 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια έμενταλ, τριμμένο
Για το σερβίρισμα:
- 6-8 φέτες προσούτο
- ρόκα baby
Ποια είναι η διαδικασία;
- Ανακατεύουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ μ’ ένα κουτάλι το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Το ζυμάρι είναι έτοιμο μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας.
- Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με το σιμιγδάλι και ανοίγουμε την πίτσα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη.
- Βάζουμε 100 γραμμάρια τυρί κρέμα σε μια σακούλα κορνέ και το απλώνουμε περιμετρικά στο ζυμάρι, αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη.
- Κλείνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα στεφάνι. Πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να κολλήσει καλά το ζυμάρι και να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
- Απλώνουμε την κέτσαπ, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, τον βασιλικό, τα τριμμένα τυριά, και μοιράζουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. τυρί κρέμα σε διάφορα σημεία πάνω στη ζύμη.
- Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτσα στην άκρη λίγο να κρυώσει.
- Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτες προσούτο και ρόκα.
Καλή όρεξη!
Σχετικά
To νέο ανοιξιάτικο μενού του CookShop είναι σκέτη απόλαυση!
Γεύση, εποχικότητα και τεχνική με την υπογραφή του Ευαγόρα Χατζηπαύλου
Φλαούνες: 20 μαγαζιά για να προμηθευτείς τις καλύτερες τις αγοράς
Το απόλυτο πασχαλινό έδεσμα της Κύπρου σε 20 πολύ καλούς φούρνους της Λευκωσίας
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει στη βεράντα
Συνδυάζουμε ποτό και φαγητό στο κέντρο της πρωτεύουσας
Πάρτι σε μία ονειρική αυλή με λουλούδια, δέντρα, μεζέδες και μουσική
Κλείσε το party σου σε μια ονειρεμένη αυλή
15 μαγαζιά φτιάχνουν και φέτος σοκολατένια αβγά υπερπαραγωγή, μικρά έργα τέχνης
Πασχαλινά αβγά που εντυπωσιάζουν μικρούς και μεγάλους από καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ένα υπέροχο εστιατόριο στον Πρωταρά, για λαχταριστό μεξικάνικο και δροσερές μαργαρίτες
Αξίζει να το επισκεφθείς και φέτος
Όλη η πόλη τρώει λαχταριστά γεμιστά τσουρεκάκια, με φράουλα, καραμέλα κ.ά.
Βρήκαμε ένα μαγαζί που φτιάχνει λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια, για όλα τα γούστα
Ξέρουμε πού θα βρεις νόστιμα τσουρέκια και υπέροχα σοκολατένια αβγά
Ένα μαγαζί που τα έχει όλα
Ένας ακόμα βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, έρχεται σε πολυτελές ξενοδοχείο της Κύπρου
Πρόκειται για τον Πορτογάλο σεφ Luis Brito
Το πιο ειδυλλιακό-ίσως-στέκι όνειρο της Κύπρου ανοίγει αύριο!
Μόλις ανακοίνωσε την επιστροφή του για νέα καλοκαιρινή σεζόν
Το Flippin Patties σε μαθαίνει πώς να τρως smash burger
H νέα άφιξη στην πόλη και τα υπέρτατα νόστιμα μυστικά της!