Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2021
Το «ανακάτωμα» στην κουζίνα είναι μεγάλη υπόθεση, όταν στο μυαλό σου και στην καθημερινότητά σου υπάρχουν χίλια δυο άλλα που δε σε αφήνουν στην ησυχία σου. Παρόλα αυτά πού και πού χρειάζεται να αφήνεις λίγο χρόνο για τον εαυτό σου, ώστε να δημιουργήσεις και να χαλαρώσεις.
Σήμερα, λοιπόν, πριν πεις «δε ξέρω τι θα φάω», ρίξε μια ματιά στην πιο κάτω συνταγή. Με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη θα καταφέρεις να φτιάξεις μια σπιτικιά πίτσα με 4 τυριά και κρούστα με τυρί κρέμα. Η κίνηση αυτή θα σου χαρίσει δημιουργικότητα και μια στιγμή του «διαφορετικού».
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη;
- 170 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 90 γραμμάρια νερό
- 4 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη σύνθεση:
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 30 γραμμάρια κέτσαπ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξερή
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ξερό
- 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια έμενταλ, τριμμένο
Για το σερβίρισμα:
- 6-8 φέτες προσούτο
- ρόκα baby
Ποια είναι η διαδικασία;
- Ανακατεύουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ μ’ ένα κουτάλι το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Το ζυμάρι είναι έτοιμο μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας.
- Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με το σιμιγδάλι και ανοίγουμε την πίτσα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη.
- Βάζουμε 100 γραμμάρια τυρί κρέμα σε μια σακούλα κορνέ και το απλώνουμε περιμετρικά στο ζυμάρι, αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη.
- Κλείνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα στεφάνι. Πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να κολλήσει καλά το ζυμάρι και να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
- Απλώνουμε την κέτσαπ, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, τον βασιλικό, τα τριμμένα τυριά, και μοιράζουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. τυρί κρέμα σε διάφορα σημεία πάνω στη ζύμη.
- Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτσα στην άκρη λίγο να κρυώσει.
- Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτες προσούτο και ρόκα.
Καλή όρεξη!
Σχετικά
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
Το φθινόπωρο έχει γεύση Starbucks: Pumpkin Spice, Tiramisu και Matcha σε μοναδικούς συνδυασμούς
Eπιστροφή των γεύσεων που όλοι περιμένουν κάθε χρόνο με ανυπομονησία
