Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2021
Το «ανακάτωμα» στην κουζίνα είναι μεγάλη υπόθεση, όταν στο μυαλό σου και στην καθημερινότητά σου υπάρχουν χίλια δυο άλλα που δε σε αφήνουν στην ησυχία σου. Παρόλα αυτά πού και πού χρειάζεται να αφήνεις λίγο χρόνο για τον εαυτό σου, ώστε να δημιουργήσεις και να χαλαρώσεις.
Σήμερα, λοιπόν, πριν πεις «δε ξέρω τι θα φάω», ρίξε μια ματιά στην πιο κάτω συνταγή. Με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη θα καταφέρεις να φτιάξεις μια σπιτικιά πίτσα με 4 τυριά και κρούστα με τυρί κρέμα. Η κίνηση αυτή θα σου χαρίσει δημιουργικότητα και μια στιγμή του «διαφορετικού».
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη;
- 170 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 90 γραμμάρια νερό
- 4 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη σύνθεση:
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 30 γραμμάρια κέτσαπ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξερή
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ξερό
- 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια έμενταλ, τριμμένο
Για το σερβίρισμα:
- 6-8 φέτες προσούτο
- ρόκα baby
Ποια είναι η διαδικασία;
- Ανακατεύουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ μ’ ένα κουτάλι το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Το ζυμάρι είναι έτοιμο μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας.
- Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με το σιμιγδάλι και ανοίγουμε την πίτσα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη.
- Βάζουμε 100 γραμμάρια τυρί κρέμα σε μια σακούλα κορνέ και το απλώνουμε περιμετρικά στο ζυμάρι, αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη.
- Κλείνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα στεφάνι. Πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να κολλήσει καλά το ζυμάρι και να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
- Απλώνουμε την κέτσαπ, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, τον βασιλικό, τα τριμμένα τυριά, και μοιράζουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. τυρί κρέμα σε διάφορα σημεία πάνω στη ζύμη.
- Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτσα στην άκρη λίγο να κρυώσει.
- Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτες προσούτο και ρόκα.
Καλή όρεξη!
Σχετικά
Πού τρώμε νόστιμα και υγιεινά στη Λεμεσό;
Ένα μικρό, ωραίο και πολύ νόστιμο εστιατόριο, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Jack Γιαννακού και του ιδιοκτήτη του Cinema, Γιάννη Νέττου
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Το Pralina επέστρεψε στη Λεμεσό: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το ζαχαροπλαστείο, που επαναλειτούργησε σε νέα τοποθεσία
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις
H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών
Με τι πιάτα θα τα συνοδεύσεις
Cyprus Peloponnese Wine Festival 2026: Το κρασί της Πελοποννήσου συναντά ξανά την Κύπρο
25 επιλεγμένα οινοποιεία από τον μεγαλύτερο αμπελώνα της Ελλάδας, σε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην ποιότητα, το terroir και τη σύγχρονη ελληνική οινική δημιουργία.
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
9 προτάσεις για γιορτινό απογευματινό τσάι σε κομψά ξενοδοχεία του νησιού
Τα πιο εντυπωσιακά ξενοδοχεία της πόλης, που έβαλαν τα γιορτινά τους και σε προσκαλούν για afternoon tea σε χριστουγεννιάτικο mood
