Δημοσιεύτηκε στις 11 Οκτωβρίου 2022
Συνταγή για μπισκότα cookies έχει γίνει παγκόσμιο viral, έχοντας ξεπεράσει τις 10.000 κριτικές με 5 αστέρια, γράφουν οι New York Times. Η συνταξή ανήκει στον σεφ Jacques Torres, είναι εύκολη και το αποτέλεσμα αποζημιώνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Όπως αναφέρει το δημοσίευμα, δεν χρειάζεται κάποιος ειδικός επαγγελματικός εξοπλισμός. Σημαντικό tip στη διαδικασία είναι να μπει η ζύμη στην κατάψυξη για 24 ώρες τουλάχιστον πριν από το ψήσιμο.
Αυτή η κίνηση εγγυάται λαχταριστά, σοκολατένια μπισκότα, τα οποία θα είναι αφράτα «τόσο όσο». Επίσης, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο αλάτι.
Συνταγή για λαχταριστά cookies - Βήμα βήμα η διαδικασία
Βήμα 1
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ
Βήμα 2
Χρησιμοποιούμε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να χτυπήσουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για 5 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε επίσης.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλότερο επίπεδο, καθώς προσθέτουμε τα ξηρά υλικά.
Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας, όπως είναι, χωρίς να τα σπάσουμε.
Πιέζουμε τη ζύμη με την πλαστική μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Σημείωση 1: Η ζύμη μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για έως 72 ώρες.
Βήμα 3
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί.
Βήμα 4
Βάζουμε στο ταψί 6 κομμάτια ζύμης των 200 γραμμαρίων, σχηματίζοντας μεγάλα μπαλάκια του γκολφ. Σημείωση 2: Όσα κομμάτια σοκολάτας εξέχουν, τα γυρίζουμε οριζόντια, προκειμένου να έχουμε πιο όμορφη τελική εικόνα στο ψημένο μπισκότο.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 18 με 20 λεπτά.
Βγάζουμε το φύλλο με τα cookies από το ταψί και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για δέκα λεπτά.
Απομακρύνουμε από τον φούρνο και τα τοποθετούμε σε άλλη σχάρα, προκειμένου να κρυώσουν.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα cookies.
Συνταγή για Cookies - Τα υλικά για 18 απολαυστικά σοκολατένια μπισκότα
- Δύο φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
- 1⅔ φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού
- 1¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1¼ φλιτζανια ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
Δίσκοι γλυκόπικρης σοκολάτας, περιεκτικότητας σε κακάο τουλάχιστον 60%
Θαλασσινό αλάτι.
Σχετικά
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
9 προτάσεις για γιορτινό απογευματινό τσάι σε κομψά ξενοδοχεία του νησιού
Τα πιο εντυπωσιακά ξενοδοχεία της πόλης, που έβαλαν τα γιορτινά τους και σε προσκαλούν για afternoon tea σε χριστουγεννιάτικο mood
Έπεσε η αυλαία για ένα ζαχαροπλαστείο-θρύλο της Λευκωσίας
Το ζαχαροπλαστείο με το (ίσως) πιο νόστιμο γαλακτομπούρεκο της πόλης, κατέβασε ρολά
Ένα κλασικό μαγειρείο που σερβίρει τίμιο, μαμαδίστικο φαγητό σε καλές τιμές!
Tο παραδοσιακό μαγειρείο της Λευκωσίας, που φροντίζει να σε γεμίζει με αυθεντικές γεύσεις της Κύπρου τα μεσημέρια
Το μυστικό του φετινού γιορτινού τραπεζιού: Παραδοσιακά φαγητά έτοιμα για ψήσιμο
Μια εμπειρία που αναβαθμίζει το γιορτινό τραπέζι και σας βοηθά να απολαύσετε την κάθε στιγμή με τα αγαπημένα σας πρόσωπα
Ανακαλύπτοντας την εμπειρία Specialty Coffee στα Bean Bar
Το Bean Bar έχει εδραιωθεί ως μια από τις πιο ποιοτικές επιλογές specialty coffee στην Κύπρο.
Ένα χριστουγεννιάτικο σκηνικό-όνειρο στο πολυτελές Colors Café του Four Seasons
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία, με Festive Afternoon Tea, festive gifts και signature χριστουγεννιάτικα γλυκά
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Τo Taste Atlas αποκάλυψε τις καλύτερες κουζίνες, τα πιάτα (αλμυρά και γλυκά), τα ποτά αλλά και τις περιοχές για φαγητό στον κόσμο, όπως και κάθε χρόνο
