Δημοσιεύτηκε στις 31 Αυγούστου 2022
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή. Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέπου φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι.
Φέτος, η γιορτή του ζυμωτού παλουζέ στην Πάχνα θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 1η Οκτωβρίου, 2022 στις 3:30μ.μ., στην Κεντρική Πλατεία Πάχνας (καφενεία)
Η εκδήλωση τέλει υπό την αιγίδα της Υφυπουργού Κοινωνικής Πρόνοιας κας Αναστασίας Ανθούση.
Σχετικά
Μάθαμε πού και πότε θα γίνει η Γιορτή του Κατακλυσμού στη Λάρνακα
Όλα όσα ανακοινώθηκαν μέχρι στιγμής
Weekend Agenda: 25 όμορφες προτάσεις για έξοδο το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Συναυλίες, θέατρο, φεστιβάλ, parties και ξεχωριστές εμπειρίες σε όλη την Κύπρο
Στη Λευκωσία θα στηθεί ένα μεγάλο παζάρι με αντίκες και vintage αντικείμενα
Αντίκες, έπιπλα, vintage ρούχα, διακοσμητικά κ.ά. στο Grand Antiques & Vintage Market
Πεζοπορούμε με τους Cyprus from air σε μίαν από τις πιο όμορφες περιοχές της Κύπρου
Ετοιμάσου να γνωρίσεις μία από τις πιο αναζωογονητικές πλαγιές του Τροόδους
Το Mom Event έρχεται και δεν είναι άλλη μια ημερίδα
Είναι ένα απόγευμα αφιερωμένο στις γυναίκες πίσω από τον ρόλο της μαμάς.
Το 4ο Showcase Χορογραφίας Κύπρου αναβάλλεται
Το φεστιβάλ μετατίθεται για τον Σεπτέμβριο του 2026.
Το παζαράκι (βιβλίου) που θα μας βάλει ξανά σε mood ανάγνωσης
Επιστρέφει το μεγαλύτερο παζαράκι μεταχειρισμένου βιβλίου για καλό σκοπό!
Η Πάφος ανακοίνωσε το πρόγραμμα του μήνα
Όλα όσα θα δεις και θα ακούσεις τον Μάρτιο στην Πάφο
Stand-Up For Autism: 12 κωμικοί ενώνουν δυνάμεις για καλό σκοπό
Για 3η συνεχόμενη χρονιά έρχεται η φιλανθρωπική παράσταση “Stand-Up For Autism”.
Τον Ιούνιο η Λευκωσία τρέχει κάτω από το φως του φεγγαριού
Το Ucy Gym διοργανώνει βραδιά άθλησης στην πρωτεύουσα οπου όλοι είναι ευπρόσδεκτοι
Ο Δήμος Πάφου τιμά τη γυναίκα με την συναυλία «Αλλού σε λέγανε Γιουδήθ, εδώ Μαρία»
Μέσα από τη δύναμη της μουσικής και του ποιητικού λόγου, η βραδιά φιλοδοξεί να συγκινήσει, να προβληματίσει και να εμπνεύσει
«Λόγια που Ανθίζουν»: Τριήμερο Περιβαλλοντισμού στο Μιτσερό
Ένα τριήμερο αφιερωμένο στη φύση, τη συλλογική μνήμη και τη δύναμη της αφήγησης έρχεται στο Μιτσερό
