Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2022
Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει ένα λαχταριστό και αφράτο γλυκό για το καλοκαίρι!
Μια δροσερή τάρτα με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.
Υλικά:
Για τη βάση:
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
90 γρ. ζάχαρη άχνη
3 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό, medium
1 κρόκος, αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα
Για τη γέμιση:
300 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Φρούτα εποχής, κομμένα σε κάθετες φέτες
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
Την πλάθουμε σε σχήμα δίσκου, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αλευρώνουμε δυο λαδόκολλες και αρχίζουμε να την ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές, με έναν πλάστη.
Αν δούμε ότι κολλάει πολύ η ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι.
Βουτυροαλευρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ., με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.
Την πατάμε καλά ώστε να κολλήσει στον πάτο και στα πλάγια του σκεύους και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
Απλώνουμε μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε αρκετό βάρος (φασόλια ή φακές), ώστε να καλύψουν τον πάτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το βάρος και αλείφουμε με το άλειμμα αραιωμένου κρόκου.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C στον αέρα και την ξαναψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσει.
Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια ωραία, αφράτη κρέμα.
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της τάρτας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες, μέχρι να σφίξει.
Μόλις είναι έτοιμη, διακοσμούμε όμορφα με τα φρούτα εποχής και σερβίρουμε.
Tip: Τρυπάμε τη βάση της τάρτας πριν την ψήσουμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει, καθώς ψήνεται
Σχετικά
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
Πού θα φας καλά στη Λευκωσία την Καθαρά Δευτέρα
Σ' αυτή την αυλή, η Σαρακοστή ξεκινά με τον καλύτερο τρόπο!
