Δημοσιεύτηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2021
Ο ζυμωτός παλουζές...έχει πιο ωραία γεύση!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι
ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 1η Οκτωβρίου, 2021, Κεντρική Πλατεία Πάχνας (καφενεία), 15.00.
Η εκδήλωση τέλει υπό την αιγίδα του Επίτροπος Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων Δρ. Κώστα Χαμπιαούρη.
-
Κοινοτικός χώρος στάθμευσης Πάχνας
01 Οκτωβρίου 2021
Σχετικά
Μία διήμερη γιορτή στο χωριό, με δωρεάν σούπα τραχανά, σούπα λουβάνα και καπύρες με λάδι & ρίγανη
Χριστούγεννα στο Καλό Χωριό Λεμεσού με ένα όμορφο γιορτινό διήμερο για μικρούς και μεγάλους
Η Αθηένου αποκτά τη δική της «Λεωφόρο των Ευχών»
Υπαίθρια αγορά, μουσική, φαγητό και παιδικές δραστηριότητες στη Λεωφόρο Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ΄, την Κυριακή 13 Δεκεμβρίου.
Το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας μεταμορφώνεται σε χριστουγεννιάτικο χωριό
Το UNIC Christmas Spirit 2026 επιστρέφει από τις 27 Νοεμβρίου έως τις 4 Δεκεμβρίου, με φωταγώγηση δέντρου, χριστουγεννιάτικο χωριό, κινηματογραφικές προβολές και φοιτητικό πάρτι.
Το Χριστουγεννιάτικο χωριό του Καρυοθραύστη έρχεται στην Κακοπετριά!
Το Κοινοτικό Συμβούλιο Κακοπετριάς με την στήριξη του Υφυπουργείου Τουρισμού φέρνουν κοντά σας το μαγευτικό χωριό του καρυοθραύστη.
Η Αγία Μαρίνα Ξυλιάτου γιορτάζει τα Χριστούγεννα με ένα διήμερο για όλη την οικογένεια
Φωταγώγηση δέντρου, ζωντανή μουσική, Καραγκιόζης, δημιουργικές δραστηριότητες και Άγιος Βασίλης στις 12 και 13 Δεκεμβρίου, στον χώρο της παλιάς εκκλησίας.
Μια χριστουγεννιάτικη αγορά με περισσότερους από 150 πάγκους μάς περιμένει στο δάσος
Μια χριστουγεννιάτικη αγορά με περισσότερους από 150 πάγκους μάς περιμένει στο δάσος
Το Χριστουγεννιάτικο Πάρκο του Πινόκιο ανοίγει με μια λαμπερή φωταγώγηση
Μια γιορτή με μουσική, χορό και δραστηριότητες για όλη την οικογένεια!
Ο Πασχάλης στη χριστουγεννιάτικη φωταγώγηση του Δήμου Νότιας Λευκωσίας–Ιδαλίου
Συναυλία, χορωδίες, χορευτικά σχήματα και δραστηριότητες για παιδιά στην οδό Ελευθερίας, την Κυριακή 29 Νοεμβρίου.
Weekend Agenda: 33 προτάσεις για ένα σαββατοκύριακο γεμάτο μουσική, θέατρο και γιορτινές βόλτες
Συναυλίες, φεστιβάλ, παραστάσεις για μικρούς και μεγάλους και εξορμήσεις στα χωριά γεμίζουν την ατζέντα της Κύπρου για το τριήμερο 13–15 Νοεμβρίου.
ΟΔΗΓΟΣ: Τα 9 Χριστουγεννιάτικα Χωριά της Κύπρου ανοίγουν τις πόρτες τους στις 21 Νοεμβρίου - Όλες οι λεπτομέρειες
Από τα ορεινά μέχρι τη Δερύνεια, οι εννέα προορισμοί του Υφυπουργείου Τουρισμού μάς υποδέχονται με γιορτινές αγορές, τοπικές γεύσεις, μουσική και δημιουργικά εργαστήρια για μικρούς και μεγάλους.
Akaki Love’s Christmas: Η πλατεία Ακακίου ετοιμάζεται να γεμίσει με χριστουγεννιάτικη διάθεση, παιχνίδια και εκπλήξεις!
Ολοήμερη χριστουγεννιάτικη εκδήλωση
Oι Cyprus From Air μάς προσκαλούν σε άλλη μια μοναδική πεζοπορία
Αυτήν τη φορά πεζοπορούν σε έναν δίπλα στον πανέμορφο ποταμό Καρκώτη
