Δημοσιεύτηκε στις 25 Μαΐου 2020
Δεκαπέντε χρόνια μετά τον θάνατό του, εκδόθηκε ένα βιβλίο μαγειρικής, με τον τίτλο «La Cuisine Cousu-Main», που περιείχε όλες τις αγαπημένες συνταγές του σπουδαίου μόδιστρου.
Το βιβλίο ήταν εικονογραφημένο με σκίτσα του René Gruau.Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την κλασική γαλλική γαστρονομία.
Ο σεφ και καλός φίλος του Dior, Raymond Thuilier, παρομοίασε τον cuisinier (μάγειρα) με τον couturier (σχεδιαστή).
«Τα υλικά που χρησιμοποιούμε όταν μαγειρεύουμε είναι τόσο ευγενή όσο και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην υψηλή ραπτική», του είχε πει ο ίδιος σχεδιαστής.
Αν κάποιος θέλει να αναδημιουργήσει τις γαστρονομικές του απολαύσεις, τώρα, μπορεί να το κάνει, μιας και ο γαλλικός οίκος μοιράστηκε μερικές συνταγές από το βιβλίο.
Μία από αυτές σας την παρουσιάζουμε.
Ο λόγος για τα αυγά ποσέ ή αλλιώς «Poached Eggs Fürstenberg», ιδανικά για brunch λες και βρίσκεσαι στο Παρίσι.
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες)
Μείγμα σουφλέ τυριού
6 αυγά
50 γρ. τριμμένο τυρί
βούτυρο
Για το τυρί σουφλέ:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κούπα ζεστό γάλα
4 αυγά
100 γρ. τριμμένο τυρί
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να κολλάει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τους 4 κρόκους και χτυπάμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
Προσεκτικά ρίχνουμε τα ασπράδια στο μείγμα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε ένα στρώμα από το μείγμα του σουφλέ τυριού σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Απαλά ρίχνουμε τα 6 αυγά για να γίνουν ποσέ. Βάζουμε μια πετσέτα πάνω από το μείγμα του σουφλέ.
Καλύπτουμε τα αυγά με περισσότερο μείγμα και ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει, για περίπου 15 λεπτά.
Πηγή: Bovary.gr
Αυγά ποσέ /Φωτογραφία: Shutterstock
Σχετικά
Πόσο θα κοστίσει φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι-Οι τιμές για κρέατα και εδέσματα
Η Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτή ολοκλήρωσε και έδωσε στη δημοσιότητα το Παρατηρητήριο Τιμών Χριστουγέννων
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Αυτό η όμορφη ευρωπαϊκή χώρα ανακηρύχθηκε για άλλη μια φορά η ασφαλέστερη στον κόσμο
Επιστρέφοντας στην 19η έκδοσή του, ο Παγκόσμιος Δείκτης Ειρήνης 2025 στέφει την ίδια χώρα πρωταθλήτρια για 17η συνεχόμενη χρονιά!
Έξι πολυτελή καταλύματα στο βουνό, για αξέχαστη διαμονή!
Αν ετοιμάζεσαι για χειμερινές και Χριστουγεννιάτικες διακοπές στην Κύπρο, αυτά είναι τα καταλύματα που πρέπει να τσεκάρεις!
Πώς θα είναι ο καιρός μέχρι το τέλος του 2025 - Πότε θα δούμε «Λευκό» Τροόδος
Χριστούγεννα με συννεφιά - Με τον ερχομό του 2026 θα υπάρξει πιο έντονη χιονόπτωση και πιο αισθητή πτώση της θερμοκρασίας.
Το Mediterranean Beach Hotel γεμίζει με γιορτινή μαγεία
Ο Δεκέμβριος στο Mediterranean έχει κάτι από την ατμόσφαιρα των παιδικών μας γιορτών με εκείνη την ήρεμη, γλυκιά προσμονή
Η μαγεία των γιορτών ζωντανεύει στο Annabelle
Στην Πάφο, το ξενοδοχείο Annabelle υποδέχεται τις γιορτές με μια ατμόσφαιρα ζεστής κομψότητας, προσφέροντας ένα ιδανικό σκηνικό για όσους επιθυμούν λάμψη, ζεστασιά και φιλοξενία
Τα 20 καλύτερα μέρη για ταξίδια το 2026 σύμφωνα με το BBC
Καταπράσινα τροπικά δάση, ρωμαϊκά ερείπια, πολυνησιακές παραλίες και ποικίλη άγρια ζωή, όλα περιλαμβάνονται στη λίστα του ταξιδιωτικού οδηγού για το επόμενο έτος.
Χριστούγεννα στα βουνά της Κύπρου: 80 cozy καταλύματα δίπλα στα Χριστουγεννιάτικα Χωριά
Από τον Καλοπαναγιώτη, την ορεινή Λεμεσό και τα Λεύκαρα μέχρι την ορεινή Πάφο, ανακάλυψε αγροτουριστικά, boutique hotels και παραδοσιακά σπίτια για γιορτινές αποδράσεις με κρασί, φύση και αυθεντικές εμπειρίες
Ένα πιάνο προσγειώθηκε στο Αεροδρόμιο Λάρνακας
Μία πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Οργανισμού Avantgarde σε συνεργασία με την Hermes Airports
«Φεγγάρι του Λύκου»: Πότε θα κάνει την εμφάνισή της η πρώτη πανσέληνος του 2026
Όλες οι ημερομηνίες που θα έχουμε πανσέληνο το 2026
