Δημοσιεύτηκε στις 25 Μαΐου 2020
Δεκαπέντε χρόνια μετά τον θάνατό του, εκδόθηκε ένα βιβλίο μαγειρικής, με τον τίτλο «La Cuisine Cousu-Main», που περιείχε όλες τις αγαπημένες συνταγές του σπουδαίου μόδιστρου.
Το βιβλίο ήταν εικονογραφημένο με σκίτσα του René Gruau.Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την κλασική γαλλική γαστρονομία.
Ο σεφ και καλός φίλος του Dior, Raymond Thuilier, παρομοίασε τον cuisinier (μάγειρα) με τον couturier (σχεδιαστή).
«Τα υλικά που χρησιμοποιούμε όταν μαγειρεύουμε είναι τόσο ευγενή όσο και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην υψηλή ραπτική», του είχε πει ο ίδιος σχεδιαστής.
Αν κάποιος θέλει να αναδημιουργήσει τις γαστρονομικές του απολαύσεις, τώρα, μπορεί να το κάνει, μιας και ο γαλλικός οίκος μοιράστηκε μερικές συνταγές από το βιβλίο.
Μία από αυτές σας την παρουσιάζουμε.
Ο λόγος για τα αυγά ποσέ ή αλλιώς «Poached Eggs Fürstenberg», ιδανικά για brunch λες και βρίσκεσαι στο Παρίσι.
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες)
Μείγμα σουφλέ τυριού
6 αυγά
50 γρ. τριμμένο τυρί
βούτυρο
Για το τυρί σουφλέ:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κούπα ζεστό γάλα
4 αυγά
100 γρ. τριμμένο τυρί
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να κολλάει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τους 4 κρόκους και χτυπάμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
Προσεκτικά ρίχνουμε τα ασπράδια στο μείγμα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε ένα στρώμα από το μείγμα του σουφλέ τυριού σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Απαλά ρίχνουμε τα 6 αυγά για να γίνουν ποσέ. Βάζουμε μια πετσέτα πάνω από το μείγμα του σουφλέ.
Καλύπτουμε τα αυγά με περισσότερο μείγμα και ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει, για περίπου 15 λεπτά.
Πηγή: Bovary.gr
Αυγά ποσέ /Φωτογραφία: Shutterstock
Σχετικά
150 σεφ μαγείρεψαν σε έναν τετραήμερο πολυτελή γάμο με 550 καλεσμένους στην Κύπρο
Το event φιλοξένησε το City of Dreams Mediterranean
Ακτοπλοϊκά εισιτήρια για τη θαλάσσια επιβατική σύνδεση Κύπρου – Ελλάδας
Όλα όσα θέλεις να ξέρεις
Αλλάζει η Πλατεία Ηρώων στη Λεμεσό με έργα €3,4 εκατομμυρίων - Πώς θα διαμορφωθεί
Σύντομα αρχίζουν οι εργασίες της ιστορικής πλατείας της πόλης
Επιστρέφει από απόψε η σκόνη στην ατμόσφαιρα - Αγγίζει τους 32 βαθμούς η θερμοκρασία
Αναλυτικά το δελτίο καιρού
Ολυμπιακοί αγώνες 2024: Μετά την αφή ξεκίνησε το ταξίδι της ολυμπιακής φλόγας από την Αρχαία Ολυμπία
Τι έγινε στην τελετή αφής των Ολυμπιακών Αγώνων 2024
5 ταξίδια που αξίζει να κάνεις τον Μάιο
Αν υπάρχει ένα μήνας ο οποίος ενδείκνυται για ταξίδια και τουριστικές εξορμήσειςτότε αυτός είναι αναμφισβήτητα ο Μάιος
Η Αχίλλειος βιβλιοθήκη της Λευκωσίας ανακαινίστηκε και διαθέτει 15.000 βιβλία
Άνοιξε για το κοινό
Αυτές είναι οι 10 πιο ινσταγκραμικές πρωτεύουσες στην Ευρώπη
Κι όμως, η Λευκωσία δεν βρίσκεται εντός των πιο instagrammable προορισμών στην Ευρώπη.
Αυτό το Πάσχα, γιορτάζουμε στο «Aphrodite Hills Resort» με ανοιξιάτικη διάθεση
Ειδικά πακέτα διαμονής, εορταστικό πρόγραμμα, παραδοσιακά γεύματα και δραστηριότητες για όλους
Ένα ξενοδοχείο διαμάντι ανοίγει στις Πλάτρες - Τι θα περιλαμβάνει
Η ξενοδοχειακή μονάδα θα αποτελείται από ένα κεντρικό κτήριο και 67 καμπίνες διαμονής πελατών
Επιστρέφει η σκόνη και ανεβαίνει η θερμοκρασία από αύριο
Σύμφωνα με το Kitas Weather h θερμοκρασία θα σημειώσει άνοδο 4-7 βαθμούς Κελσίου πιο πάνω από τα κανονικά για την εποχή επίπεδα