Δημοσιεύτηκε στις 08 Ιανουαρίου 2021
Είναι γεγονός πως αν ταξιδέψεις έστω για μία φορά στη Σουηδία, επιβάλλεται να δοκιμάσεις αυτό το εκπληκτικό γλύκισμα που μοιάζει λίγο με roll και λίγο με τσουρέκι, είναι για τους Σουηδούς, ότι είναι για τους Έλληνες, το κουλούρι Θεσσαλονίκης. Απαραίτητο και αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας μας.
Και επειδή πια, είναι δύσκολο να μετακινηθούμε, όχι σε άλλη χώρα, αλλά ούτε από το σπίτι μας στο κέντρο της πόλης, εξασφαλίσαμε για εσάς την αυθεντική συνταγή η οποία είναι απλά ακαταμάχητη. Η ζύμη δεν είναι σκληρή, αλλά μαλακή, αρωματική και κυρίως μαστιχωτή. Το κάρδαμο της δίνει μια μοναδική επίγευση, ενώ η χοντροκομμένη ζάχαρη που πασπαλίζεται από πάνω, δημιουργεί την τραγανή υφή που χρειάζεται το γλύκισμα.
Τα υλικά δεν είναι πολλά. Ούτε χρειάζονται ιδιαίτερη διαχείριση. Αυτό ίσως που θα πρέπει να προσέξετε -αν θέλετε να είστε απόλυτα συνεπείς με τη συνταγή- είναι το τύλιγμά τους.
Υλικά
200 γρ βούτυρο
400 ml γάλα
50 γρ φρέσκια μαγιά
2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κάρδαμο
2 κ.σ. κανέλα
7-10 φλυτζάνια αλεύρι
1 αυγό
Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε 100γρ βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Αμέσως μετά προσθέτουμε 50γρ φρέσκια μαγιά, 1φλιτζάνι ζάχαρη, το αλάτι, το κάρδαμο και όσο αλεύρι χρειάζεται έτσι ώστε όταν ανακατευτούν τα υλικά να δημιουργήσουν ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη δίνοντάς της σχήμα τετραγώνου.
Για τη γέμιση:
Σ' ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο που μας έχει μείνει, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε τα υλικά ελαφρά μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα. Ξεκινώντας από το κέντρο, απλώνουμε τη γέμιση σε όλη τη ζύμη και κλείνουμε τη ζύμη, ενώνοντας τη μία άκρη με την άλλη ώστε να σκεπαστεί. Αφήνουμε τη ζύμη να ηρεμήσει για 30-45 λεπτά. Κόβουμε σε μπαστουνάκια περίπου 2 εκατοστών εκ. και ακολουθούμε τη διαδικασία που βλέπουμε στο βίντεο για κάθε μπαστουνάκι. Μόλις κάνετε τα πρώτα 2, τα υπόλοιπα θα είναι παιχνιδάκι. Γαρνίρουμε με χοντροκομμένη καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 250°C για 8-10 λεπτά.
Σχετικά
Wine Me Not 3.1: Ένα μίνι φεστιβάλ κρασιού στο οινοποιείο Τσιάκκας
Ένα απόγευμα γεμάτο μουσική, γεύση, παράδοση και σύνδεση
Η φετινή πανσέληνος του Αυγούστου θα μας βρει σε μία βεράντα με καλό κρασί!
Ο Κασκαντέρ ανηφορίζει (ξανά) στο Βουνί Παναγιάς για την αυγουστιάτικη Πανσέληνο
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
Στην καρδιά της πόλης ξετρύπωσε μία ανέλπιστα δροσερή αυλή
Σε αυτήν την αυλή θα την βγάλουμε όλο το καλοκαίρι
Το πρώτο 100% plant based εστιατόριο της Λευκωσίας, γυρίζει σελίδα
Μετά από 5 χρόνια λειτουργίας το εστιατόριο περνά σε νέα εποχή
Kohili Beach Bar: Εκεί που το καλοκαίρι αποκτά γεύση και ρυθμό
Brunch με θέα τη θάλασσα του Πρωταρά, cocktails στο κύμα και μουσικές που σε κρατούν ως το βράδυ
9 κυπριακά οινοποιεία σε κερνούν κρασί στο Πισσούρι
Η 5η Έκθεση Κυπριακού Οίνου "Πισσούρια 2025" επιστρέφει
Θαλασσινές γεύσεις με άρωμα καλοκαιριού σε 8 φημισμένα εστιατόρια Αγίας Νάπας-Πρωταρά
Εκλεκτές επιλογές για τους λάτρεις του φρέσκου ψαριού σε Αγία Νάπα, Πρωταρά & ευρύτερη περιοχή
Η νέα άφιξη σερβίρει εκλεκτό καφέ, πλούσιο brunch και χειροποίητα γλυκά
Ένα εντυπωσιακά ανακαινισμένο διατηρητέο κτήριο γεμάτο τέχνη
Σε ένα ταβερνάκι στη Λευκωσία θα φας όσο οφτό αντέχεις...
All You Can Eat οφτό, πατάτες, πλιγούρι και σαλάτα, σαν να σε φιλεύει η γιαγιά στο χωριό
10+1 υπέροχες στάσεις για διεθνείς γεύσεις στην Αγία Νάπα και τον Πρωταρά
Ανακάλυψε τα καλύτερα εστιατόρια με επιρροές απ’ όλο τον κόσμο – από all-time classics μέχρι rooftops με θέα
Ανακάλυψε τα 7 καλύτερα στέκια για φαγητό στο εξωτικό Λατσί
Μάθε αξέχαστες γευστικές στάσεις στο πιο αυθεντικό παραθαλάσσιο χωριό της Πάφου
