Δημοσιεύτηκε στις 02 Δεκεμβρίου 2020
Ο κ. Γιώργος Χατζηπαράσχος είναι σήμερα 86 χρονών και φτιάχνει χειροποίητο φύλλο, λεπτό σαν ρυζόχαρτο, όλη του τη ζωή. Το μικρό του οικογενειακό εργαστήριο στην καρδιά του Ρεθύμνου, όπου ο κ. Γιώργος, η γυναίκα του Κατερίνα και ο γιος τους Παρασκευάς συνεχίζουν την παράδοση, είναι από μόνο του μια ατραξιόν. Οι τουρίστες στέκονται στη σειρά, τραβούν φωτογραφίες και βίντεο, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν το τρομερό φύλλο του κ. Γιώργου. Μία μόνο παρτίδα μπορεί να του πάρει ακόμα και 4 ώρες για να ετοιμάσει τη ζύμη και στη συνέχεια να την ανοίξει τόσο λεπτή, ώστε να καταλήξει σχεδόν διάφανη.
Το Business Insider βρέθηκε στην Κρήτη και ακολούθησε τον κ. Γιώργο σε μία τυπική για εκείνον μέρα. Στο (τρομερά συγκινητικό) βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία, να μάθετε την ιστορία του κ. Γιώργου και μερικά μυστικά για την τέχνη του φύλλου. «Είναι πολύ σκληρή δουλειά», λέει ο ίδιος «αλλά κι αυτό που μου δίνει ζωή».
Σχετικά
Το νέο trend στο χώρο των γλυκών: Ένα ζαχαροπλαστείο με γλυκά-φρούτα που όλοι μιλούν γι’αυτό!
Εκεί όπου η γεύση συναντά την αισθητική
Η Χριστίνα Χριστοφή μάς προσκαλεί για ένα τελευταίο Mazema στο Comfy
Μιλήσαμε με τη σεφ και μάθαμε τι (νέο) ετοιμάζει
Η Χρύσω Λέφου μάς δίνει τη συνταγή για πουρέκια με κιμά
Ετοίμασε τα κι εσύ, ακολουθώντας τις οδηγίες της εθνικής μας τηλεμαγείρισσας
Αναρόκρεμα και τα γλυκά της Τσικνοπέμπτης σε 12 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δοκίμασε το κυπριακό γλυκό για το κλείσιμο της ημέρας
Τσικνοπέμπτη και Καθαρά Δευτέρα σε ένα αυθεντικό ταβερνάκι by-the-sea
Παράδοση, grill και θάλασσα στο ίδιο τραπέζι
15 ζαχαροπλαστεία για τα πιο γλυκά «σ’ αγαπώ» του Αγίου Βαλεντίνου
Σοκολάτα, καρδιές και δημιουργίες που μιλούν στη γεύση και στο συναίσθημα
Sweet Romance στο Columbia Confectionery
Από 9 έως 15 Φεβρουαρίου, η συλλογή είναι αποκλειστικά διαθέσιμη στα καταστήματα σε Λεμεσό και Πάφο
40+ μαγαζιά για τα λαχταριστά πουρέκια της Τσικνοπέμπτης σε όλη την Κύπρο
Το λατρεμένο μας έδεσμα θα έχει την τιμητική του
Τα 20 σουβλατζίδικα της Λεμεσού που ξέρουν το σουβλάκι καλύτερα
Πού να φας το καλύτερο σουβλάκι στη Λεμεσό
Ένα τραπέζι για δύο: 14 εστιατόρια ξενοδοχείων για να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο
Γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι
3 ξεχωριστοί τρόποι να γιορτάσεις την Ημέρα του Έρωτα
Τρεις προτάσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα, αλλά κοινή φιλοσοφία: ποιότητα, προσεγμένη κουζίνα και εμπειρίες που μένουν στη μνήμη
26 μαγαζιά για σουβλάκι στη Λευκωσία που τιμούν την Τσικνοπέμπτη όπως της αξίζει
Από ιστορικά σουβλατζίδικα μέχρι αυλές-καταφύγια της σχάρας, αυτά είναι τα στέκια που κρατούν ζωντανό το εθνικό μας πιάτο
