Δημοσιεύτηκε στις 09 Νοεμβρίου 2020
Ίσως έχει πάρει το αυτί σου ένα κανόνα που λέει ότι τα φρούτα τα τρώμε, δεν τα πίνουμε. Ας πάμε λοιπόν να δούμε λοιπόν πόση αλήθεια κρύβεται σε αυτόν τον ισχυρισμό.
Σε τι υπερέχουν τα ολόκληρα φρούτα;
Τα ολόκληρα φρούτα είναι σαφώς πιο πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος και ευνοούν την κινητικότητα του εντέρου. Παράλληλα, η παρουσία τους προάγει το αίσθημα του κορεσμού και οδηγεί σε αργή και σταθερή αποδέσμευση των σακχάρων των φρούτων στο αίμα. Έτσι αποτρέπονται οι λιγούρες και παραμένουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο διάστημα. Εκτός όμως από την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις βιταμινών, μετάλλων, φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών και άλλων θρεπτικών συστατικών εν συγκρίσει με ένα χυμό ή ένα smoothie.
Σε άλλα νέα, τα ωμά φρούτα έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τους χυμούς και είναι κατάλληλα για διαβητικούς αλλά και για όσους στοχεύουν σε απώλεια βάρους. Επιπλέον, δεν περιέχουν ελεύθερα σάκχαρα. Με τον όρο "ελεύθερα σάκχαρα", περιγράφονται οι υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες : γλυκόζη, φρουκτόζη και δισακχαρίτες: ζάχαρη και μαλτόζη) που βρίσκονται φυσικά στους χυμούς φρούτων και το μέλι ή που προστίθενται από τη βιομηχανία τροφίμων ως βελτιωτικά γεύσης σε προϊόντα όπως σάλτσες, δημητριακά, μπάρες, ποτά, αναψυκτικά κτλ. Τα ελεύθερα σάκχαρα δεν είναι τα ίδια με τα σάκχαρα που υπάρχουν στα φρούτα και γενικότερα καλό είναι η κατανάλωσή τους να είναι περιορισμένη.
Σε τι υπερέχουν οι χυμοί φρούτων;
Αφού λοιπόν αποδομήσαμε τους χυμούς φρούτων, αν πάμε να τώρα να τους αποκαταστήσουμε. Για αρχή, ας τονισθεί ότι ένας φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να μην περιέχει την ίδια συγκέντρωση βιταμινών και αντιοξειδωτικών με ένα φρούτο, οστώσο εξακολουθεί να αποτελεί μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Εκτός αυτού, οι χυμοί φρούτων είναι μια βολική εναλλακτική για όσους είναι αυτό που λέμε picky eaters. Ταυτόχρονα, μας επιτρέπουν να συνδυάσουμε περισσότερα του ενός είδη φρούτων και λαχανικών αλλά και να καλύψουμε τη δυσάρεστη γεύση ορισμένων. Έτσι είναι πιο εύκολο να καταναλώσουμε περισσότερα διαφορετικά φρούτα και λαχανικά και να λάβουμε μεγαλύτερη ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Τέλος, είναι πολύ καλές επιλογές για καλοκαιρινά ροφήματα, όταν η θερμοκρασία έχει ανέβει και αποζητάμε κάτι δροσιστικό.
Τι πρέπει να έχεις στο μυαλό σου από εδώ και μπρος
- Ο χυμός ή το smoothie που έχεις παρασκευάσει με τα χεράκια σου είναι ασύγκριτα καλύτερη επιλογή από την αντίστοιχη εναλλακτική του εμπορίου.
- Στόχευε πάντα στο να καταναλώνεις το χυμό σου αμέσως μόλις τον στίψεις ώστε να μπορέσεις να επωφεληθείς από τις περιεχόμενες βιταμίνες. Να θυμάσαι ότι όσο περνάει η ώρα τόσο μειώνεται η θρεπτική αξία ενός χυμού.
- Μισό και όχι ένα ολόκληρο ποτήρι φυσικού φρεσκοστυμμένου χυμού αντιστοιχεί σε μία από τις 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών που πρέπει να καταναλώνεις μέσα στη μέρα σου. Προτίμησε λοιπόν να παρασκευάσεις μισό αντί για ένα ποτήρι χυμού και να το αραιώσεις με νερό.
- Προτίμησε τους χυμούς λαχανικών έναντι των χυμών φρούτων καθότι έχουν κατά κανόνα χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
- Πρόσθεσε κάποια πηγή λιπαρών στο χυμό σου, όπως ένα κουταλάκι του γλυκού ταχίνι, φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου ή έλαιο καρύδας. Αυτό θα οδηγήσει σε βραδύτερη απελευθέρωση των περιεχόμενων σακχάρων στο αίμα και σε παράταση του αισθήματος κορεσμού.
Πηγή: https://www.savoirville.gr/
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
