Δημοσιεύτηκε στις 09 Νοεμβρίου 2020
Ίσως έχει πάρει το αυτί σου ένα κανόνα που λέει ότι τα φρούτα τα τρώμε, δεν τα πίνουμε. Ας πάμε λοιπόν να δούμε λοιπόν πόση αλήθεια κρύβεται σε αυτόν τον ισχυρισμό.
Σε τι υπερέχουν τα ολόκληρα φρούτα;
Τα ολόκληρα φρούτα είναι σαφώς πιο πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος και ευνοούν την κινητικότητα του εντέρου. Παράλληλα, η παρουσία τους προάγει το αίσθημα του κορεσμού και οδηγεί σε αργή και σταθερή αποδέσμευση των σακχάρων των φρούτων στο αίμα. Έτσι αποτρέπονται οι λιγούρες και παραμένουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο διάστημα. Εκτός όμως από την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις βιταμινών, μετάλλων, φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών και άλλων θρεπτικών συστατικών εν συγκρίσει με ένα χυμό ή ένα smoothie.
Σε άλλα νέα, τα ωμά φρούτα έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τους χυμούς και είναι κατάλληλα για διαβητικούς αλλά και για όσους στοχεύουν σε απώλεια βάρους. Επιπλέον, δεν περιέχουν ελεύθερα σάκχαρα. Με τον όρο "ελεύθερα σάκχαρα", περιγράφονται οι υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες : γλυκόζη, φρουκτόζη και δισακχαρίτες: ζάχαρη και μαλτόζη) που βρίσκονται φυσικά στους χυμούς φρούτων και το μέλι ή που προστίθενται από τη βιομηχανία τροφίμων ως βελτιωτικά γεύσης σε προϊόντα όπως σάλτσες, δημητριακά, μπάρες, ποτά, αναψυκτικά κτλ. Τα ελεύθερα σάκχαρα δεν είναι τα ίδια με τα σάκχαρα που υπάρχουν στα φρούτα και γενικότερα καλό είναι η κατανάλωσή τους να είναι περιορισμένη.
Σε τι υπερέχουν οι χυμοί φρούτων;
Αφού λοιπόν αποδομήσαμε τους χυμούς φρούτων, αν πάμε να τώρα να τους αποκαταστήσουμε. Για αρχή, ας τονισθεί ότι ένας φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να μην περιέχει την ίδια συγκέντρωση βιταμινών και αντιοξειδωτικών με ένα φρούτο, οστώσο εξακολουθεί να αποτελεί μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Εκτός αυτού, οι χυμοί φρούτων είναι μια βολική εναλλακτική για όσους είναι αυτό που λέμε picky eaters. Ταυτόχρονα, μας επιτρέπουν να συνδυάσουμε περισσότερα του ενός είδη φρούτων και λαχανικών αλλά και να καλύψουμε τη δυσάρεστη γεύση ορισμένων. Έτσι είναι πιο εύκολο να καταναλώσουμε περισσότερα διαφορετικά φρούτα και λαχανικά και να λάβουμε μεγαλύτερη ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Τέλος, είναι πολύ καλές επιλογές για καλοκαιρινά ροφήματα, όταν η θερμοκρασία έχει ανέβει και αποζητάμε κάτι δροσιστικό.
Τι πρέπει να έχεις στο μυαλό σου από εδώ και μπρος
- Ο χυμός ή το smoothie που έχεις παρασκευάσει με τα χεράκια σου είναι ασύγκριτα καλύτερη επιλογή από την αντίστοιχη εναλλακτική του εμπορίου.
- Στόχευε πάντα στο να καταναλώνεις το χυμό σου αμέσως μόλις τον στίψεις ώστε να μπορέσεις να επωφεληθείς από τις περιεχόμενες βιταμίνες. Να θυμάσαι ότι όσο περνάει η ώρα τόσο μειώνεται η θρεπτική αξία ενός χυμού.
- Μισό και όχι ένα ολόκληρο ποτήρι φυσικού φρεσκοστυμμένου χυμού αντιστοιχεί σε μία από τις 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών που πρέπει να καταναλώνεις μέσα στη μέρα σου. Προτίμησε λοιπόν να παρασκευάσεις μισό αντί για ένα ποτήρι χυμού και να το αραιώσεις με νερό.
- Προτίμησε τους χυμούς λαχανικών έναντι των χυμών φρούτων καθότι έχουν κατά κανόνα χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
- Πρόσθεσε κάποια πηγή λιπαρών στο χυμό σου, όπως ένα κουταλάκι του γλυκού ταχίνι, φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου ή έλαιο καρύδας. Αυτό θα οδηγήσει σε βραδύτερη απελευθέρωση των περιεχόμενων σακχάρων στο αίμα και σε παράταση του αισθήματος κορεσμού.
Πηγή: https://www.savoirville.gr/
Σχετικά
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
Η νόστιμη μεσογειακή κουζίνα της Γάστρας κρύβει έμπνευση κι εναλλαγές που κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
Μια σύγχρονη ματιά στην κυπριακή κουζίνα, με πιάτα για μοίρασμα
Η 28η Οκτωβρίου θέλει ρεμπέτικα, σπιτικούς μεζέδες και ένα μεσημεριανό γλέντι σε αγαπημένο κουτούκι της πόλης
Ο Γιώργος Παόττος και ο Σωτήρης Καραντώνης αναλαμβάνουν τη μουσική σε ένα μεσημεριανό γλέντι για την εθνική επέτειο.
H κυρία Αυγή φτιάχνει σπουδαία μαγειρευτά και τοπική κουζίνα σε ένα αγαπημένο στέκι στη Λευκωσία
Αυθεντικές γεύσεις και σπιτική φιλοξενία σε ένα εστιατόριο στον Στρόβολο
Πόσα Michelin θα πάρει φέτος η Ελλάδα: Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη στο κυνήγι των αστεριών
Αύριο ο οδηγός Michelin θα ανακοινώσει τα φετινά του βραβεία για την Ελλάδα
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
