Δημοσιεύτηκε στις 31 Αυγούστου 2020
H βιολογική καλλιέργεια είναι άρρηκτα δεμένη με την αγροτική ζωή. Στην Κύπρο, η ανάπτυξη, ο πολιτισμός, και η ούτω καλούμενη πρόοδος της δεκαετίας του 60 και 70 έφερε μαζί της δυστυχώς και την χρήση των ζιζανιοκτόνων και χημικών λιπασμάτων ακόμα και στις μικρές αγροτικές εκμεταλλεύσεις. Μια πραγματική καταστροφή για τη φύση, το περιβάλλον, τον άνθρωπο. Η αμπελοκαλλιέργεια έπεσε θύμα αυτής της ανάπτυξης από την πρώτη στιγμή.
Το οινοποιείο Τσιάκκας, σεβόμενο τον άνθρωπο και τη φύση από το 1995 πιστοποίησε τον πρώτο του αμπελώνα σαν βιολογικό με την Γερμανική εταιρεία LACON Gmbh και τον εδώ αντιπρόσωπο τους Νικόλα Κανάρη.
Το πρώτο βιολογικό κρασί που παρήξε το οινοποιείο είναι το Cabernet Sauvignon 1995 που κυκλοφόρησε παράλληλα με το συμβατικό Cabernet. Η προσπάθεια δεν ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένη αφού οι Κύπριοι την εποχή εκείνη δεν εκτιμούσαν τα βιολογικά και τόσο πολύ. Αυτό δεν απότρεψε το οινοποιείο από το να καλλιεργεί βιολογικά τα σταφύλια του αφού κύριος γνώμονας δεν ήταν η προβολή του οινοποιείου σαν παραγωγό βιολογικών κρασιών, αλλά η διατήρηση της φύσης με τις λιγότερες επιμολύνσεις. Είναι για αυτό που σήμερα διαχειριζόμαστε πέραν των 140 δεκαριών βιολογικών αμπελώνων έστω και αν δεν πιστοποιούμε όλα τα κρασιά μας σαν βιολογικά. Το μοναδικό βιολογικό κρασί του οινοποιείου είναι ο Ρόδινος, το ροζέ κρασί από Βαμβακάδα, Syrah και Grenache.
Σύντομα όμως, πρόθεση του οινοποιείου είναι η κυκλοφορία πολλών από τα κρασιά μας σαν βιολογικά αφού η νοοτροπία του κόσμου έχει αλλάξει και η εκτίμηση για τα βιολογικά είναι σήμερα κατά πολύ μεγαλύτερη από το 1995.
Ο αμπελώνας που απεικονίζεται βρισκεται στον Άγιο Ιωάννη του Αγρού. Είναι ένας αμπελώνας που ανήκει στον Φίλλιπο και Πανικό Καπνίση και είναι σε στενή συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας.
Σχετικά
Ζήσε τις τελευταίες μέρες δίπλα στη θάλασσα του Serena Bay
Πρόλαβε να απολαύσετε την καλοκαιρινή ατμόσφαιρα λίγο πριν το τέλος
Εκεί όπου η γεύση συναντά την ιστορία: Ταβέρνα Καμασιάς
Για περισσότερες από πέντε δεκαετίες, η οικογενειακή ταβέρνα στο Παραλίμνι προσφέρει πιάτα που έγιναν αναμνήσεις, μένοντας πιστή στην ουσία της φιλοξενίας
Το τελευταίο οφτό της σεζόν θα το απολαύσεις στου Θεοδόση
Τρεις τελευταίες βραδιές για συρτό κλέφτικο, πατάτες και πιλάφι στον ξυλόφουρνο
Η κυπριακή σεφταλιά ανάμεσα στα καλύτερα πιάτα του κόσμου
Στη δεύτερη θέση της λίστας του TasteAtlas βρέθηκε το παραδοσιακό κυπριακό έδεσμα, με την Ελλάδα να κατακτά την πρωτιά χάρη στο σπετσοφάι
Το νέο, συναρπαστικά μοναδικό στο είδος του cafe λίγο έξω από τη Λευκωσία
Το νέο coffee bar σου σερβίρει καφέ σε χρωματιστά container
25 στάσεις για φθινοπωρινές εκδρομές και καλό φαγητό στην κυπριακή ύπαιθρο
Ο Οκτώβριος είναι η ιδανική εποχή για να αφήσεις την πόλη και να ανηφορίσεις στα ορεινά χωριά για μεσημεριανό με σούβλες, μεζέδες και κυπριακό κρασάκι.
Το Jamie Oliver Kitchen Λεμεσού παρουσιάζει: Wine Tasting Gathering με το Οινοποιείο Zambartas
Η εκδήλωση αναδεικνύει το πάθος και την ανθεκτικότητα των τοπικών οινοποιείων
Ένα υπέροχο ταβερνάκι στη Λευκωσία, θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Πάμε να αποχαιρετήσουμε την φετινή οφτό-σεζόν
Η νέα ταβέρνα που βάζει ένα σχεδόν άγνωστο χωριό στον γαστρονομικό χάρτη του νησιού
Μια παραδοσιακή ταβέρνα με "σπιθκιάσιμα" μεζεδάκια.... που φέρνει τη γεύση του τόπου μας, στο πιάτο μας
Tα Coffee Berry γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ στηρίζοντας το περιβάλλον
Έκπτωση αξίας €0.50 σε όλους τους καταναλωτές που θα επιλέξουν να απολαμβάνουν τον αγαπημένο τους καφέ σε επαναχρησιμοποιούμενο ποτήρι
Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας γιορτάζει με Μιχάλη Ττερλικκά, Fuzz Bus, καλό κρασί και χορό κάτω από το κλήμα
Μια αξέχαστη βραδιά με φθινοπωρινό αεράκι, εκλεκτό κρασί και εξαιρετική ζωντανή μουσική, για τη λήξη του τρύγου
Eπισκεφθήκαμε το γαστρονομικό «σπίτι» του Ηλία Λέκα στην Έγκωμη
Πήγαμε στο Maestro Place, δοκιμάσαμε τα πιάτα του και καταγράψαμε εικόνες κι εντυπώσεις
