Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαΐου 2020
Κάθε πραγματικός φίλος του φαγητού έχει στην καρδιά του το burger και την ιταλική κουζίνα - την ίσως πιο δημοφιλή του πλανήτη. Η τελευταία, εκτός από το σπαγγέτι, την πίτσα και όλα όσα την καθιστούν μοναδική, μπορεί να χαρίσει τη σοφία της και σε ένα λαχταριστό μπιφτεκόψωμο. Πώς γίνεται αυτό; Πολύ απλά, με ένα ιταλικό burger.
Τι κάνει λοιπόν ένα burger ιταλικό; Όχι πολλά πράγματα - θα προσπαθήσουμε να αποφύγουμε αμφιλεγόμενες μεθόδους περιττού εντυπωσιασμού που πιθανότατα θα οδηγήσουν σε ένα αμφιλεγόμενο, στην καλύτερη περίπτωση, αποτέλεσμα. Θα επικεντρωθούμε στην ουσία, που συμπυκνώνεται σε συγκεκριμένα twists και τις προσθήκες μερικών άκρως κατατοπιστικών υλικών. Τέτοια είναι η μοτσαρέλα αντί για οποιοδήποτε άλλο τυρί και το πέστο, που θα παίξει το ρόλο της μοναδικής σάλτσας που θα φωλιάσει ανάμεσα στο καλοφτιαγμένο μπιφτέκι και το αφράτο bun.
Υλικά
800 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κρόκος αυγού
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. Worcestershire sauce
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
4 φέτες μοτσαρέλα
ψωμάκια, 4 κ.γ. έτοιμη σάλτσα πέστο, ντομάτα, ρόκα (όλα για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Ζυμώνεις όλα τα υλικά (εκτός από τη μοτσαρέλα και αυτά του σερβιρίσματος) και αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, σκεπασμένο μεμβράνη.
Πλάθεις 4 μπιφτέκια και τα ψήνεις σε αντικολλητικό το πολύ για 4' ανά πλευρά - ο χρόνος είναι προσαρμοσμένος σε medium ψήσιμο.
Λίγο πριν τα βγάλεις από τη φωτιά, απλώνεις μία φέτα μοτσαρέλα πάνω στο καθένα και αφήνεις για 2 επιπλέον λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Για να λιώσει γρήγορα και ομοιόμορφα η μοτσαρέλα, μπορείς να σκεπάσεις με ένα μεταλλικό μπολ το μπιφτέκι μόλις βάλεις τις φέτες.
Χτίζεις το burger σου σε ψωμάκι αλειμμένο με τη σάλτσα πέστο. μαζί με φύλλα ρόκας και φέτες ντομάτας.
Σχετικά
Δοκιμάσαμε το νέο μενού του Jamie’s Italian στη Λευκωσία
... και μπορούμε να πούμε με σιγουριά πως είναι από τις πιο νόστιμες, comfort και δημιουργικές γευστικές εμπειρίες που έχουμε απολαύσει!
Amore: Βρεθήκαμε στο talk of the town του φθινοπώρου
... και αυτές είναι οι εντυπώσεις μας
Plage Du Soleil: Υποψήφιο για τα Eating Awards 2025
Η απόλυτη καλοκαιρινή εμπειρία στη Λεμεσό
Αυτά είναι τα 6 πιο όμορφα εστιατόρια που υπάρχουν στην Ευρώπη
Από την Γαλλία μέχρι τη Φινλανδία: Ποια είναι τα έξι ομορφότερα εστιατόρια στην Ευρώπη
Φαγητό, κρασιά νέας σοδειάς και κοκτέιλ κουμανδαρίας, σε μία γιορτή στο οινοποιείο
Στο Οινοποιείο Ρεβέκκα στήνουν μία βραδινή γιορτή για το τέλος της σεζόν
Δοκιμάσαμε τον διάσημο ταραμά του Αθηναγόρα Κωστάκου, στο εκλεπτυσμένο Musa της Λεμεσού
Μία εμπειρία που μας θύμισε τι σημαίνει απλή, αληθινή γεύση
Columbia Burgers + More: το νέο αγαπημένο burger spot της Λεμεσού
Ένα ολοκαίνουργιο μπεργκεράδικο που ήρθε να ανεβάσει τον πήχη στη γαστρονομική εμπειρία της πόλης
Ιστορικό καφέ της Ρώμης έκλεισε μετά από 265 χρόνια συνεχούς λειτουργίας
Το τέλος μιας εποχής στη Ρώμη: Το Antico Caffè Greco σφραγίστηκε — η πόλη αλλάζει, η μνήμη χάνεται
"Mυστικοί πελάτες" πήγαν σε 200 κυπριακά εστιατόρια κι αυτά είναι τα συμπεράσματά τους
Mυστική αξιολόγηση κέντρων εστίασης στην Κύπρο
Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία στο Tocayo
Ο σεφ Ανδρέας Ανδρέου υποδέχεται μία ξεχωριστή προσωπικότητα του παγκόσμιου χώρου του sommellerie
Κάτι άλλαξε στην παραγωγή της μπίρας ΚΕΟ
H KEO έκανε ένα τεράστιο βήμα αναβάθμισης της παραγωγικής διαδικασίας της μπύρας της
