Δημοσιεύτηκε στις 29 Απριλίου 2020
Aφράτο κέικ βανίλιας με επικάλυψη από τυρί κρέμα με φρέσκα μύρτιλα. Κλασσικό κέικ βανίλιας μεν, με την τσαχπινιά του όμως δε απο τα κορίτσια που αγαπούν το καλό πρωϊνό. Οι bloggers του breakfast lovers έφτιαξαν ένα κέικ με τον τέλειο συνδιασμό.
Υλικά
Για το κέικ της μαμάς:
150γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ. ελαιόλαδο
250γρ. ζάχαρη (ή καστανή ζάχαρη)
4 αυγά μεγάλα
250 ml γάλα 1,5% (ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
450γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κοφτό baking powder
Για την επικάλυψη Τυριού Κρέμας με Φρέσκα Μύρτιλα
¼ φλ. φρέσκα μύρτιλα. (αν χρησιμοποιήσουμε κατάψυξης, φροντίζουμε να ξεπαγώσουν και να τα στραγγίσουμε καλά)
150γρ. τυρί κρέμα light
1 κουταλιά μέλι
Κατευθύνσεις
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά (πχ με μίξερ χειρός) το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν ενα μαλακό αφράτο μείγμα.
Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά και τα χτυπάμε, μέχρι να ενσωματωθούν καλά στο μείγμα.*
Σε χαμηλή ταχύτητα μίξερ, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε καλά. Αν χωρίσουμε τα ασπράδια, τα προσθέτουμε σε αυτό το σημείο μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C και προσθέτουμε το μείγμα του κέικ σε καλά βουτυρωμένο στενόμακρο ταψάκι για κέικ.
Ψήνουμε για 50 λεπτά. Για να διαπιστώσουμε οτι το κέικ είναι έτοιμο, το τρυπούμε με ενα μαχαίρι και προσέχουμε αν βγεί καθαρό.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την επικάλυψη: αναμειγνύουμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τα μύρτιλα και το μέλι προσέχοντας να μην βγεί πολύ αραιό μείγμα.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και αλείφουμε το τυρί κρέμα από πάνω.
* Tip για αφράτο κέικ: Μπορούμε προαιρετικά να χωρίσουμε τους κρόκους με τα ασπράδια των αυγών, και να χτυπήσουμε στο μείγμα αρχικά τους κρόκους και σε επόμενο στάδιο , μετά το αλεύρι , τα ασπράδια χτυπημένα σαν μαρέγκα.
Σχετικά
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
