Δημοσιεύτηκε στις 28 Απριλίου 2020
Για να φτιάξεις 12 μεγάλα cinnamon buns θα χρειαστείς βασικά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Γάλα, βούτυρο, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Με περίπου δύο ώρες υπομονή θα έχεις ένα σκεύος με αχνιστά κανελένια buns και ένα σπίτι που μυρίζει ευτυχία.
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη:
6 κομμάτια κάρδαμο
300ml πλήρες γάλα
50γρ βούτυρο
450γρ σκληρό αλεύρι
2 κουταλάκια κανέλα
7 γρ μαγιά
50γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση:
100 γρ βούτυρο
80γρ καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι αλάτι
Τι θα χρειαστείς για το γλάσο:
150 γρ ζάχαρη άχνη
Χυμό από μισό ½ λεμόνι
1–2 κουταλιά νερό
Πώς θα τα φτιάξεις:
- Σπάσε το κάρδαμο και βάλε τους σπόρους του σε ένα blender. Την σκόνη τους θα την βάλεις σε ένα τηγάνι μαζί με το γάλα. Ζέστανέ το σε μέτρια θερμοκρασία για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ το πριν αρχίσει να βράζει. Πρόσθεσε το βούτυρο.
- Κοσκίνισε το αλεύρι και βάλε το σε ένα ένα μπολ μαζί με την κανέλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακάτεψε. Κάνε ένα κενό στο κέντρο και ρίξε τα αυγά, το ζεστό γάλα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
- Βάλε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκέπασέ τη με μία μεμβράνη που έχεις λαδώσει από τη μέσα πλευρά της. Άφησε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Στο μεταξύ φτιάξε τη γέμιση. Χτύπησε τα υλικά μαζί με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χώρισέ τη στα δύο και δούλεψε τα δύο κομμάτια σε αλευρωμένη επιφάνεια. Φτιάξε δύο μεγάλα παραλληλόγραμμα. Άπλωσε πάνω στο καθένα με ένα κουτάλι τη γέμιση αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- Ρόλαρε τη κάθε ζύμη σε κύλινδρο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε φέτες πάχους 5-6 εκατοστών. Βάλε τις μέσα σε ένα βουτυρωμένο αντικολλητικό σκεύος, σκέπασε και άφησε για άλλα 45-50 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ψήσε τα buns για 16–18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Φτιάξε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά.
- Μόλις τα buns είναι έτοιμα άφησέ τα να κρυώσουν και περίχυσε με το γλάσο.
Πηγή: savoirville.gr
Σχετικά
Τσικνοπέμπτη και Καθαρά Δευτέρα σε ένα αυθεντικό ταβερνάκι by-the-sea
Παράδοση, grill και θάλασσα στο ίδιο τραπέζι
15 ζαχαροπλαστεία για τα πιο γλυκά «σ’ αγαπώ» του Αγίου Βαλεντίνου
Σοκολάτα, καρδιές και δημιουργίες που μιλούν στη γεύση και στο συναίσθημα
Sweet Romance στο Columbia Confectionery
Από 9 έως 15 Φεβρουαρίου, η συλλογή είναι αποκλειστικά διαθέσιμη στα καταστήματα σε Λεμεσό και Πάφο
40+ μαγαζιά για τα λαχταριστά πουρέκια της Τσικνοπέμπτης σε όλη την Κύπρο
Το λατρεμένο μας έδεσμα θα έχει την τιμητική του
Τα 20 σουβλατζίδικα της Λεμεσού που ξέρουν το σουβλάκι καλύτερα
Πού να φας το καλύτερο σουβλάκι στη Λεμεσό
Ένα τραπέζι για δύο: 14 εστιατόρια ξενοδοχείων για να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο
Γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι
3 ξεχωριστοί τρόποι να γιορτάσεις την Ημέρα του Έρωτα
Τρεις προτάσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα, αλλά κοινή φιλοσοφία: ποιότητα, προσεγμένη κουζίνα και εμπειρίες που μένουν στη μνήμη
26 μαγαζιά για σουβλάκι στη Λευκωσία που τιμούν την Τσικνοπέμπτη όπως της αξίζει
Από ιστορικά σουβλατζίδικα μέχρι αυλές-καταφύγια της σχάρας, αυτά είναι τα στέκια που κρατούν ζωντανό το εθνικό μας πιάτο
16+1 λαχταριστά μαγαζιά για να γιορτάσεις την Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας
Η 9η Φεβρουαρίου είναι γνωστή ως η Παγκόσμια ημέρα πίτσας, αλλά εμείς τη γιορτάζουμε κάθε μέρα
25 στέκια για να διασκεδάσεις την Τσικνοπέμπτη στη Λεμεσό και στα πέριξ
Ετοιμάσου για μεγάλο γλέντι
45+ στέκια για να γλεντήσεις την Τσικνοπέμπτη στη Λευκωσία και στα πέριξ
Με μουσική, κρεατικά, μεζεδάκια και καλή παρέα υποδεχόμαστε το τριώδιο στην πρωτεύουσα
Ο βραβευμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, δοκιμάζει το παγκόσμιο food trend του Japanese Cheescake
Το viral Japanese cheesecake αποκτά μεσογειακή ταυτότητα μέσα από ποιοτικές πρώτες ύλες και δημιουργικές παραλλαγές μισελενάτου σεφ
