Δημοσιεύτηκε στις 28 Απριλίου 2020
Για να φτιάξεις 12 μεγάλα cinnamon buns θα χρειαστείς βασικά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Γάλα, βούτυρο, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Με περίπου δύο ώρες υπομονή θα έχεις ένα σκεύος με αχνιστά κανελένια buns και ένα σπίτι που μυρίζει ευτυχία.
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη:
6 κομμάτια κάρδαμο
300ml πλήρες γάλα
50γρ βούτυρο
450γρ σκληρό αλεύρι
2 κουταλάκια κανέλα
7 γρ μαγιά
50γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση:
100 γρ βούτυρο
80γρ καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι αλάτι
Τι θα χρειαστείς για το γλάσο:
150 γρ ζάχαρη άχνη
Χυμό από μισό ½ λεμόνι
1–2 κουταλιά νερό
Πώς θα τα φτιάξεις:
- Σπάσε το κάρδαμο και βάλε τους σπόρους του σε ένα blender. Την σκόνη τους θα την βάλεις σε ένα τηγάνι μαζί με το γάλα. Ζέστανέ το σε μέτρια θερμοκρασία για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ το πριν αρχίσει να βράζει. Πρόσθεσε το βούτυρο.
- Κοσκίνισε το αλεύρι και βάλε το σε ένα ένα μπολ μαζί με την κανέλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακάτεψε. Κάνε ένα κενό στο κέντρο και ρίξε τα αυγά, το ζεστό γάλα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
- Βάλε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκέπασέ τη με μία μεμβράνη που έχεις λαδώσει από τη μέσα πλευρά της. Άφησε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Στο μεταξύ φτιάξε τη γέμιση. Χτύπησε τα υλικά μαζί με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χώρισέ τη στα δύο και δούλεψε τα δύο κομμάτια σε αλευρωμένη επιφάνεια. Φτιάξε δύο μεγάλα παραλληλόγραμμα. Άπλωσε πάνω στο καθένα με ένα κουτάλι τη γέμιση αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- Ρόλαρε τη κάθε ζύμη σε κύλινδρο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε φέτες πάχους 5-6 εκατοστών. Βάλε τις μέσα σε ένα βουτυρωμένο αντικολλητικό σκεύος, σκέπασε και άφησε για άλλα 45-50 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ψήσε τα buns για 16–18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Φτιάξε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά.
- Μόλις τα buns είναι έτοιμα άφησέ τα να κρυώσουν και περίχυσε με το γλάσο.
Πηγή: savoirville.gr
Σχετικά
Amore: Βρεθήκαμε στο talk of the town του φθινοπώρου
... και αυτές είναι οι εντυπώσεις μας
Plage Du Soleil: Υποψήφιο για τα Eating Awards 2025
Η απόλυτη καλοκαιρινή εμπειρία στη Λεμεσό
Αυτά είναι τα 6 πιο όμορφα εστιατόρια που υπάρχουν στην Ευρώπη
Από την Γαλλία μέχρι τη Φινλανδία: Ποια είναι τα έξι ομορφότερα εστιατόρια στην Ευρώπη
Φαγητό, κρασιά νέας σοδειάς και κοκτέιλ κουμανδαρίας, σε μία γιορτή στο οινοποιείο
Στο Οινοποιείο Ρεβέκκα στήνουν μία βραδινή γιορτή για το τέλος της σεζόν
Δοκιμάσαμε τον διάσημο ταραμά του Αθηναγόρα Κωστάκου, στο εκλεπτυσμένο Musa της Λεμεσού
Μία εμπειρία που μας θύμισε τι σημαίνει απλή, αληθινή γεύση
Columbia Burgers + More: το νέο αγαπημένο burger spot της Λεμεσού
Ένα ολοκαίνουργιο μπεργκεράδικο που ήρθε να ανεβάσει τον πήχη στη γαστρονομική εμπειρία της πόλης
Ιστορικό καφέ της Ρώμης έκλεισε μετά από 265 χρόνια συνεχούς λειτουργίας
Το τέλος μιας εποχής στη Ρώμη: Το Antico Caffè Greco σφραγίστηκε — η πόλη αλλάζει, η μνήμη χάνεται
"Mυστικοί πελάτες" πήγαν σε 200 κυπριακά εστιατόρια κι αυτά είναι τα συμπεράσματά τους
Mυστική αξιολόγηση κέντρων εστίασης στην Κύπρο
Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία στο Tocayo
Ο σεφ Ανδρέας Ανδρέου υποδέχεται μία ξεχωριστή προσωπικότητα του παγκόσμιου χώρου του sommellerie
Κάτι άλλαξε στην παραγωγή της μπίρας ΚΕΟ
H KEO έκανε ένα τεράστιο βήμα αναβάθμισης της παραγωγικής διαδικασίας της μπύρας της
Δύο μοναδικές βραδιές υψηλής γαστρονομίας, με τον αστεράτο Chef Vítor Matos
Sky Stars Culinary Series με τον διπλά βραβευμένο με Αστέρι Michelin Σεφ Vítor Matos
