Δημοσιεύτηκε στις 26 Απριλίου 2020
Με τη συνεχή εξάσκηση της μαγειρικής, μπορεί κάποιος να ανακαλύψει πολλές νέες παραμέτρους στην κουζίνα που στο παρελθόν δεν λάμβανε υπόψιν. Όπως για παράδειγμα τον χρόνο ψησίματος ή τη θερμοκρασία στην οποία πρέπει ένα φαγητό να βράσει/ψηθεί σωστά.
Εκτός βέβαια από τα προφανή υπάρχει και ένα άλλο στοιχείο που οι περισσότεροι δεν λαμβάνουν υπόψιν την ώρα που θα βάλουν ένα ταψί μέσα στο φούρνο. Το ύψος στο οποίο πρέπει να μπει ώστε το αποτέλεσμα να μην είναι απλά καλό ή μέτριο, αλλά τέλειο.
Σε πολλούς θα ακούγεται αρκετά οικείο, καθώς έχουν αναρωτηθεί το παραπάνω, την ώρα που βάζουν ένα ταψί με πατάτες στο φούρνο.
Ανεξάρτητα από το επίπεδο μαγειρικής δεξιότητας, αυτό είναι ένα ερώτημα στο οποίο ακόμη και έμπειροι μάγειρες σκοντάφτουν. Βασικά, υπάρχει μια σύντομη απάντηση. Η απλή: σε περίπτωση αμφιβολίας, βάλτε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση. Αυτή είναι μια safe προσέγγιση που λειτουργεί καλά στις περισσότερες περιπτώσεις μαγειρέματος και ψησίματος.
Ψηλά
Αυτή η θέση είναι ιδανική για γρήγορο και τραγανό ψήσιμο που δεν είναι απαιτητικό. Βάλτε λοιπόν ψηλά τα φαγητά που θέλετε να βγουν τραγανά απ’ έξω και ζουμερά, αφράτα μέσα. Κάποια από τα φαγητά που μπορείτε να βάζετε ψηλά είναι το σκορδόψωμο, η μπριζόλα και οι φέτες ψωμιού με τυρί από πάνω. Μεγάλη προσοχή, γιατί είναι πολύ εύκολο να παρασυρθείτε και να τα κάψετε.
Μέση
Η προεπιλεγμένη θέση. Είναι ιδανική για τα περισσότερα φαγητά, καθώς το ταψί βρίσκεται στη μέση του φούρνου, επιτρέποντας στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα γύρω από το φαγητό, με αποτέλεσμα και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Χαμηλά
Αυτή η θέση είναι η πιο κοντινή στην πηγή της θερμότητας και είναι ιδανική για πίτσα ή άλλες επίπεδες ζύμες που απαιτούν σύντομη έκθεση σε έντονες θερμοκρασίες. Μπορεί να μην έχει την ένταση ενός φούρνου με ξύλα, αλλά πλησιάζει περισσότερο από το μεσαίο ράφι.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
