Δημοσιεύτηκε στις 22 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας εξήγησε ότι η παραμονή μας στο σπίτι, είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να αποκτήσουμε διατροφική συνείδηση. Εξ ου και μας έδωσε πολύ χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή στα χρόνια της καραντίνας.
Μας έδωσε όμως και 5 πολύ εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε 5 θρεπτικά και vegan ντρέσινγκ για τη σαλάτα μας, τα οποία δεν περιέχουν καθόλου λάδι.
Εξάλλου, τώρα που σιγά-σιγά η θερμοκρασία ανεβαίνει και μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα, οι σαλάτες και τα ωμά λαχανικά αποτελούν συχνότερα μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
Μπορούμε να απολαύσουμε μια πράσινη σαλάτα είτε ως κύριο γεύμα ή ως συνοδευτικό, ενισχύοντας το καρδιακό και το πεπτικό – νευρικό μας σύστημα.
Η πράσινη σαλάτα μπορεί να περιέχει πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως: μαρούλι, κραμπί, σπανάκι, μαϊντανό, κόλιανδρο, άνηθο, kale, κινέζικο λάχανο, ραδίκια, αντίδια, γλιστιρίδα, φύλλα παντζαριού και άλλα.
Αυτές οι σαλάτες μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμες με ένα θρεπτικό ντρέσινγκ που θα το φτιάξετε στο σπίτι. Αποφύγετε τα έτοιμα συσκευασμένα τα οποία περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λάδια και κορεσμένα λιπαρά.
Δοκιμάστε τα πιο κάτω ντρέσινγκ... (όλα τα υλικά στο μπλέντερ)
Με αβοκάντο
1 ντομάτα
1-2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλ φρέσκο βασιλικό ή ½ κκι ξηρό βασιλικό
½ -1 αβοκάντο
1/4 κκι κύμινο
Με ελιά
1 χούφτα ελιές ανάλατες μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο
½ κκι ξηρή ρίγανη
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι ή μηλόξυδο
ελάχιστο νερό εάν χρειαστεί στο μπλέντερ
Με διατροφική μαγιά
1 ντομάτα
2 κ. σούπας διατροφική μαγιά*
2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
2 λιαστές ντομάτες
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
*η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και προσθέτει υπέροχη γεύση, σαν αυτή του λιωμένου τυριού
Με καρύδια
½ φλ καρύδια
2 κλωναράκια μικρό σέλινο (τα μικρά μόνο φύλλα)
1 ½ -2 πορτοκάλια
Με ηλιόσπορο
4 κ. σούπας ηλιόσπορο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ. σούπας κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
¼ φλ χυμό καρότο (ή νερό)
Κλαίρια Μηλλιδώνη Β.Sc., M.Sc. Dietitian/Food Safety
Fb: Klairia Millidoni – Dietitian & Food Safety
Σχετικά
Ένα παρεΐστικο ταβερνάκι για να απολαύσεις καλό αντικριστό
Γεύσεις της κρητικής παράδοσης, σε ένα γραφικό ταβερνάκι όπου καλοτρώς και καλοπίνεις ολόχρονα
A palette of experiences: Wine & dine στο Aphrodite Hills Resort
Εκλεκτό κρασί και μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες
Inamo & Ahinos: Μεσόγειος και Ασία στην ίδια ειδυλλιακή βεράντα!
Στον κοσμοπολίτικο Πρωταρά έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.
Το LPM γιορτάζει τα τρία χρόνια παρουσίας του στη Λεμεσό με ένα πάρτι που θα μείνει στην ιστορία
Το La Petite Maison γιορτάζει την 3η του επέτειο στο Parklane Resort & Spa με ένα λαμπερό διήμερο πάρτι που τα έχει όλα!
Τρώμε κρέπα με ξυλάκι σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό, δίπλα στο ποτάμι
Μία κρεπερί που δημιούργησε κάτι μοναδικό και πρέπει να δοκιμάσεις
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
Δοκιμάσαμε πρώτοι τα νέα, εντυπωσιακά πιάτα του Σταυρή Γεωργίου για το ανανεωμένο μενού του Stavris Kitchen
Αρμονικές γεύσεις με πετυχημένους συνδυασμούς κυπριακών υλικών και μεσογειακής κουζίνας
Γνωστό μπραντσάδικο της ελ. επ. Αμμοχώστου μας αποχαιρετάει και κλείνει για λίγο
Ένα αγαπημένο στέκι που κατεβάζει ρολά για το καλοκαίρι
