Δημοσιεύτηκε στις 22 Απριλίου 2020
Με μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση με ειδίκευση στον Έλεγχο Τροφίμων και Μετεκπαίδευση στη διατροφή για Αυτοάνοσα Νοσήματα, η Διαιτολόγος Κλαίρια Μηλλιδώνη, B.Sc., M.Sc., με αφορμή την πανδημία του COVID – 19 μας εξήγησε ότι η παραμονή μας στο σπίτι, είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να αποκτήσουμε διατροφική συνείδηση. Εξ ου και μας έδωσε πολύ χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή στα χρόνια της καραντίνας.
Μας έδωσε όμως και 5 πολύ εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε 5 θρεπτικά και vegan ντρέσινγκ για τη σαλάτα μας, τα οποία δεν περιέχουν καθόλου λάδι.
Εξάλλου, τώρα που σιγά-σιγά η θερμοκρασία ανεβαίνει και μετά την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα, οι σαλάτες και τα ωμά λαχανικά αποτελούν συχνότερα μέρος της καθημερινής μας διατροφής.
Μπορούμε να απολαύσουμε μια πράσινη σαλάτα είτε ως κύριο γεύμα ή ως συνοδευτικό, ενισχύοντας το καρδιακό και το πεπτικό – νευρικό μας σύστημα.
Η πράσινη σαλάτα μπορεί να περιέχει πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως: μαρούλι, κραμπί, σπανάκι, μαϊντανό, κόλιανδρο, άνηθο, kale, κινέζικο λάχανο, ραδίκια, αντίδια, γλιστιρίδα, φύλλα παντζαριού και άλλα.
Αυτές οι σαλάτες μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμες με ένα θρεπτικό ντρέσινγκ που θα το φτιάξετε στο σπίτι. Αποφύγετε τα έτοιμα συσκευασμένα τα οποία περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη, γαλακτοκομικά, λάδια και κορεσμένα λιπαρά.
Δοκιμάστε τα πιο κάτω ντρέσινγκ... (όλα τα υλικά στο μπλέντερ)
Με αβοκάντο
1 ντομάτα
1-2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλ φρέσκο βασιλικό ή ½ κκι ξηρό βασιλικό
½ -1 αβοκάντο
1/4 κκι κύμινο
Με ελιά
1 χούφτα ελιές ανάλατες μαύρες χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο
½ κκι ξηρή ρίγανη
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι ή μηλόξυδο
ελάχιστο νερό εάν χρειαστεί στο μπλέντερ
Με διατροφική μαγιά
1 ντομάτα
2 κ. σούπας διατροφική μαγιά*
2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
2 λιαστές ντομάτες
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
*η διατροφική μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και προσθέτει υπέροχη γεύση, σαν αυτή του λιωμένου τυριού
Με καρύδια
½ φλ καρύδια
2 κλωναράκια μικρό σέλινο (τα μικρά μόνο φύλλα)
1 ½ -2 πορτοκάλια
Με ηλιόσπορο
4 κ. σούπας ηλιόσπορο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ. σούπας κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
¼ φλ χυμό καρότο (ή νερό)
Κλαίρια Μηλλιδώνη Β.Sc., M.Sc. Dietitian/Food Safety
Fb: Klairia Millidoni – Dietitian & Food Safety
Σχετικά
Τσικνοπέμπτη και Καθαρά Δευτέρα σε ένα αυθεντικό ταβερνάκι by-the-sea
Παράδοση, grill και θάλασσα στο ίδιο τραπέζι
15 ζαχαροπλαστεία για τα πιο γλυκά «σ’ αγαπώ» του Αγίου Βαλεντίνου
Σοκολάτα, καρδιές και δημιουργίες που μιλούν στη γεύση και στο συναίσθημα
Sweet Romance στο Columbia Confectionery
Από 9 έως 15 Φεβρουαρίου, η συλλογή είναι αποκλειστικά διαθέσιμη στα καταστήματα σε Λεμεσό και Πάφο
40+ μαγαζιά για τα λαχταριστά πουρέκια της Τσικνοπέμπτης σε όλη την Κύπρο
Το λατρεμένο μας έδεσμα θα έχει την τιμητική του
Τα 20 σουβλατζίδικα της Λεμεσού που ξέρουν το σουβλάκι καλύτερα
Πού να φας το καλύτερο σουβλάκι στη Λεμεσό
Ένα τραπέζι για δύο: 14 εστιατόρια ξενοδοχείων για να γιορτάσετε τον Άγιο Βαλεντίνο
Γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι
3 ξεχωριστοί τρόποι να γιορτάσεις την Ημέρα του Έρωτα
Τρεις προτάσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα, αλλά κοινή φιλοσοφία: ποιότητα, προσεγμένη κουζίνα και εμπειρίες που μένουν στη μνήμη
26 μαγαζιά για σουβλάκι στη Λευκωσία που τιμούν την Τσικνοπέμπτη όπως της αξίζει
Από ιστορικά σουβλατζίδικα μέχρι αυλές-καταφύγια της σχάρας, αυτά είναι τα στέκια που κρατούν ζωντανό το εθνικό μας πιάτο
16+1 λαχταριστά μαγαζιά για να γιορτάσεις την Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας
Η 9η Φεβρουαρίου είναι γνωστή ως η Παγκόσμια ημέρα πίτσας, αλλά εμείς τη γιορτάζουμε κάθε μέρα
25 στέκια για να διασκεδάσεις την Τσικνοπέμπτη στη Λεμεσό και στα πέριξ
Ετοιμάσου για μεγάλο γλέντι
45+ στέκια για να γλεντήσεις την Τσικνοπέμπτη στη Λευκωσία και στα πέριξ
Με μουσική, κρεατικά, μεζεδάκια και καλή παρέα υποδεχόμαστε το τριώδιο στην πρωτεύουσα
Ο βραβευμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, δοκιμάζει το παγκόσμιο food trend του Japanese Cheescake
Το viral Japanese cheesecake αποκτά μεσογειακή ταυτότητα μέσα από ποιοτικές πρώτες ύλες και δημιουργικές παραλλαγές μισελενάτου σεφ
