Δημοσιεύτηκε στις 14 Απριλίου 2020
Όλες οι μαμάδες του Facebook που θέλουν να περηφανεύονται για τις μαγειρικές τους ικανότητες, έχουν αναρτήσει τις τελευταίες ημέρες φωτογραφίες από τις δικές τους απόπειρες να φτιάξουν τσουρέκια. Μία συνταγή όμως είναι αυτή που έχει γίνει viral και όλες θέλουν να την δοκιμάσουν.
Υποτίθεται πως η παρασκευή ενός τσουρεκιού θέλει ζύμωμα. Πολύ ζύμωμα. Και υπομονή. Πολλές ώρες υπομονή. Να ζυμώσεις, να φουσκώσει, να ξαναζυμώσεις, να ξαναφουσκώσει και πάλι από την αρχή. Κι αν στο τέλος, το αποτέλεσμα δεν είναι το επιθυμητό, έχεις μείνει με το παράπονο και τα χέρια να πονάνε από την δύναμη που έβαλες για να φτιάξεις τα τσουρέκια.
Τις τελευταίες ημέρες όμως, σε όλα τα μαμαδογκρούπ στο Facebook, μία συνταγή για τσουρέκια είναι αυτή που κάνει πάταγο. Και όσες την δοκιμάζουν, έχουν να το λένε για το πόσο αφράτα. μυρωδάτα και γεμάτα ίνες γίνονται τα τσουρέκια τους. Αλλά κυρίως, για τον ελάχιστο κόπο που κατέβαλαν.
Και το αποτέλεσμα δικαιώνει και πείθει ακόμη και τους πιο δύσκολους κριτές.
Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει περίπου 6-7 μεγάλα τσουρέκια και 3-4 μικρά
Ας δούμε όμως την συνταγή για τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Υλικά:
1 ζαχαρούχο γάλα
2,5 κουτιά (μετράμε από το ζαχαρούχο) ζάχαρη
2 βανίλιες
6 αυγά
2 κουτιά σπορέλαιο
2 κουτ. γλ. κακουλέ
2 κουτ. γλ. μαχλέπι
1 κουτ. Γλ. μαστίχα Χίου
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
200 γραμ. Μαγιά νωπή (ή 7 φακελάκια ξηρή)
1 φακελάκι bakin powder
3 κιλά αλεύρι σκληρό
3 κουτιά ζεστό νερό
αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
- Παράλληλα, σε ένα δοχείο διαλύουμε την μαγιά στο ζεστό νερό (προσοχή: ζεστό και όχι καυτό) μέχρι να ενοποιηθούν τα 2 υλικά.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη (κι όταν λέμε μεγάλη, εννοούμε μεγάλη) ρίχνουμε τη μαγιά με το νερό και προσθέτουμε το ζεστό μείγμα.
- Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά, και στο τέλος, το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε καλά τα τσουρέκια μας και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
- Πλάθουμε τσουρέκια σε πλεξούδες ή ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν πάλι.
- Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε τσουρεκιού με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
- Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε φύλλο σιλικόνης και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τσουρέκια.
Δεν θα ευχηθούμε καλή επιτυχία γιατί είναι δεδομένη! Αλλιώς δεν θα γίνονταν viral τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Σχετικά
Τα αστέρια Michelin στα εστιατόρια της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης για το 2026
Νέο διάστερο από τη Σαντορίνη και ηχηρή απώλεια αστεριού για το Delta, προσθήκες στην καινούρια -εκτεταμένη και εκτός Αθηνών, σε Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη- λίστα του περίφημου γαστρονομικού οδηγού για τη χώρα μας, που περιλαμβάνει 62 εστιατόρια.
Το LPM Limassol παρουσιάζει το Le Dîner en Blanc: Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη σαμπάνια Henri Giraud
Μια μοναδική εμπειρία γαλλομεσογειακής γαστρονομίας, εκλεκτής σαμπάνιας και ζωντανής μουσικής στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol.
Σάββατο για brunch σε αγαπημένο στέκι της πρωτεύουσας, με τη σαγκρία κερασμένη
Το «The Brunch Society» δίνει ραντεβού κάθε Σάββατο για φαγητό, κουβέντα και ένα κέρασμα για την παρέα.
Η νόστιμη μεσογειακή κουζίνα της Γάστρας κρύβει έμπνευση κι εναλλαγές που κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
Μια σύγχρονη ματιά στην κυπριακή κουζίνα, με πιάτα για μοίρασμα
Η 28η Οκτωβρίου θέλει ρεμπέτικα, σπιτικούς μεζέδες και ένα μεσημεριανό γλέντι σε αγαπημένο κουτούκι της πόλης
Ο Γιώργος Παόττος και ο Σωτήρης Καραντώνης αναλαμβάνουν τη μουσική σε ένα μεσημεριανό γλέντι για την εθνική επέτειο.
H κυρία Αυγή φτιάχνει σπουδαία μαγειρευτά και τοπική κουζίνα σε ένα αγαπημένο στέκι στη Λευκωσία
Αυθεντικές γεύσεις και σπιτική φιλοξενία σε ένα εστιατόριο στον Στρόβολο
Πόσα Michelin θα πάρει φέτος η Ελλάδα: Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη στο κυνήγι των αστεριών
Αύριο ο οδηγός Michelin θα ανακοινώσει τα φετινά του βραβεία για την Ελλάδα
Φθινόπωρο στο χωριό: 25 ταβέρνες για εκδρομές που καταλήγουν σε καλό τραπέζι
Μεζέδες, σπιτικά μαγειρευτά και κυριακάτικες σούβλες μάς δίνουν την αφορμή να αφήσουμε την πόλη και να πάρουμε τον δρόμο για την κυπριακή ύπαιθρο.
Ραφαήλ Χαίλλου: "Η Gen Z πίνει διαφορετικά και ο κόσμος του κρασιού καλείται να αλλάξει"
Ο 20χρονος που ανάλαβε τα ηνία του Wine & More μιλά στο Check In Cyprus για τη σχέση της Gen Z με το αλκοόλ, την είσοδό του στην οικογενειακή επιχείρηση στα 17 και τη σκέψη πίσω από ένα προσεγμένο εταιρικό δώρο
Αυτό το ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα μάς δίνει έναν ακόμη λόγο να παραγγείλουμε γλυκό
Μια όμορφη πρωτοβουλία, για ένα πολύ σημαντικό σκοπό
Τα πιο ωραία κλασικά (μαγειρευτά) τα φάγαμε στης Δήμητρας
Το μαγειρείο της Λεμεσού όπου τρώμε σαν στο σπίτι μας
Chica: Η νέα άφιξη βάζει το κοτόπουλο στη σχάρα και σε αφήνει να φτιάξεις το πιάτο σου
Μαρινάδες με μεσογειακές και πικάντικες επιρροές, λαχανικά, σαλάτες και επιλογές για όλη την παρέα
