Δημοσιεύτηκε στις 30 Μαρτίου 2020
Το Just Italian έχει γεμίσει εδώ και χρόνια την πόλη με αληθινά αρώματα Ιταλίας, αποδεικνύοντας ότι η επιτυχία δεν είναι θέμα τύχης και συγκυριών, αλλά είναι η έμφαση στις λεπτομέρειες.
Και τώρα που μένουμε σπίτι δεν μπορούμε να απολαύσουμε τις μοναδικές γεύσεις που περιλαμβάνονται στην πλούσια κάρτα επιλογών του, η οποία (σημείωσε ότι) σέβεται ισότιμα τους λάτρεις των κρεατικών, των ψαρικών, τους vegetarian και vegan προσφέροντας συνάμα άφθονες επιλογές για παιδιά.
Γι' αυτό κι εμείς σας δίνουμε τη συνταγή για να φτιάξετε σπαγγέτι ολικής αλέσεσεως στο σπίτι.
Vegano Pasta: Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με πέστο μαϊντανού, φρέσκο κρεμμυδάκι, σπανάκι, σκόρδο, ντοματίνια και φιστίκια κάσιους
Υλικά:
Για το πέστο μαϊντανού
1 κ.γ. αλάτι
1 ματσάκι μαϊντανό, χοντροκομμένο μαζί με τα κοτσάνια του (150 γρ.)
80 γρ. σπανάκι
200 ml παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ. φιστίκια κάσιους
4 κομματάκια σκόρδο ή
1 κ.σ. πάστα σκόρδου (Garlic Paste)
Για τη μακαρονάδα
440 γρ. ξηρά μακαρόνια ολικής αλέσεως (De Cecco)
100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι (Spring Onion)
150 γρ. σπανάκι
200 γρ. ντοματίνια (Cherry Tomatoes)
4 μικρά κομματάκια σκόρδο, ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. πάστα σκόρδου
20 γρ. φιστίκια κάσιους
1 κ.σ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το πέστο μαϊντανού
● Βάλε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποίησέ τα.
● Σημείωσε ότι το ελαιόλαδο θα πρέπει να το προσθέτεις σταδιακά στο μείγμα, ώστε να μην κολλάει.
Για τη μακαρονάδα
● Βάζεις τα μακαρόνια ολικής αλέσεως σε καυτό νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι για περίπου 8 λεπτά (εξαρτάται από το είδος πάντα των μακαρονιών τα οποία θα χρησιμοποιήσεις – κοίταξε στη συσκευασία αν χρειάζεται περισσότερος χρόνος).
● Έπειτα βάζεις σε δυνατή φωτιά το τηγάνι σου, προσθέτοντας 3 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο.
● Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο βάζεις το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα ντοματίνια και σοτάρεις.
● Μετά από περίπου 2 λεπτά, όταν τσιγαριστούν καλά τα υλικά, προσθέτεις το σπανάκι με λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις.
● Βάζεις το μάτι σε χαμηλή φωτιά και σε ένα τηγάνι ρίχνεις το πέστο μαϊντανού, το οποίο έχεις ετοιμάσει από προηγουμένως, έπειτα τα μακαρόνια με λίγο από το νερό στο οποίο τα έβρασες και ανακατεύεις μέχρι το πέστο να καλύψει καλά όλα τα υλικά.
● Σερβίρεις τη μακαρονάδα στα πιάτα, και προσθέτεις τα φιστίκια κάσιους από πάνω, όπως επίσης και λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό σαν μια τελευταία πινελιά.
Σχετικά
Πάμε για μεζέδες σε μία κουκλίστικη αυλή με μουσική και παγωμένη μπίρα
Απολαμβάνουμε δροσερές καλοκαιρινές νύχτες στην αυλή ενός συλλόγου της πόλης
Πάμε για οφτό κλέφτικο σε ένα γνωστό-άγνωστο παρεΐστικο ταβερνάκι στην καρδιά του Στροβόλου
Η εποχή του οφτού έφτασε
Το Memento Mori "μετακομίζει" στο Balza
Κλείνει για τη σεζόν και η κουζίνα του μεταφέρεται στο Bálza Rooftop Bar & Restaurant
Μία νέα άφιξη που υπόσχεται μοναδικές brunch εμπερίες ανοίγει σύντομα στη Λεμεσό
Ένα νέο στέκι που θα μας απασχολήσει το αμέσως επόμενο διάστημα
Μια από τις ομορφότερες ταράτσες του καλοκαιριού, επιστρέφει
Καλοκαιρινές βραδιές με cocktails και φαγητό, με θέα τον Πρωταρά
5+1 υπέροχα spots για κορυφαία, γκουρμέ πίτσα στο νησί!
Τα στέκια που (ξανά) έκανα την pizza μόδα
Ένα νέο ιταλικό εστιατόριο "προσγειώθηκε" στην Ονασαγόρου
Πάστα, πίτσα, ριζότο και άλλες ιταλικές γεύσεις στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας
15 hidden gems για να ανακαλύψεις ξανά το καλοκαίρι στην Κύπρο
Καλά "κρυμμένα" στέκια σε όλη την Κύπρο που αν δεν τα γνωρίζεις πρέπει να τα μάθεις
Ιστορικό ασιατικό της Λευκωσίας αλλάζει στέγη και γυρίζει σελίδα!
Συμπράττει μάλιστα με ένα επίσης διάσημο εστιατόριο
Catercom Catering: Η επιστήμη του catering
Όταν καμία λεπτομέρεια δεν αφήνεται στην τύχη της