Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2020
Τα 25χρονά του γιορτάζει φέτος το πολυβραβευμένο 1900 Bistrot στη Λευκωσία και μαζί του γιορτάζουν και οι λάτρεις της γαστρονομίας.
Το ανεξίτηλο ταλέντο του ιδιοκτήτη να εντυπωσιάζει με τις ενίοτε αισθητικές προσθήκες, επιτεύχθηκε και σε αυτή τη σεζόν, παίζοντας αισθαντικά παιχνίδια με τα art nouveau φωτιστικά οροφής και την εργονομική διαρρύθμιση των εντυπωσιακών πολυθρόνων και τραπεζιών.
Τα του γαστρονομικού γίγνεσθαι, δεδομένα, έχουν να κάνουν με τη φρεσκάδα των πρώτων υλών, στα πιάτα ημέρας, αλλά κυρίως στα βοδινά φιλέτα, προερχόμενα από ελευθέρας βοσκής βοοειδή από την επώνυμη περιοχή Limousin της Γαλλίας.
Η βραβευμένη οινική λίστα αποτέλεσε το εφαλτήριο της οινογαστρονομικής μας εμπειρίας, με τη φρεσκότατη και ιδιαίτερα φρουτώδη Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου να ανοίγει διάπλατα τους γευστικούς μας κάλυκες, για να υποδεχτούν προκαταρτικά το βοδινό καρπάτσιο Black Angus, ενισχυμένο με μαύρη τρούφα, καρδιές αγκινάρας, παλαιωμένη παρμεζάνα και black truffle βινεγκρέτ (€13.80).
Tα διθυραμβικά και άκρως ‘"γευστικά"’ σχόλια που είχαν φτάσει στα αυτιά μου από όσους δοκίμασαν το foie gras χήνας του 1900 Bistrot, δεν μου επέτρεπαν να το αγνοήσω, διαπιστώνοντας και ο ίδιος το γευστικό μεγαλείο του, ιδιαίτερα όταν συναντούσε στο στόμα την σος παλαιωμένης κουμανδαρίας, τη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού και τις καραμελωμένες μπανάνες (€18.50).
Πραγματικά al dente, κατέφτασε το ριζότο που απέδειξε από την πρώτη μπουκιά την a la minute προετοιμασία του, εντυπωσιάζοντας συνάμα με το μπουκέτο αρωμάτων, προερχόμενων από ποικιλία μανιταριών, με έμφαση στα φιλετάκια τρούφας (€19.50).
Ο ερυθρός παλαιωμένος οίνος του 2010 δεν άργησε διόλου να βγει από το στεφανωμένο με χρυσό, οινοκελάρι του εστιατορίου, για να συναντήσει στο στόμα το ψημένο, medium, τρυφερό και άριστης ποιότητας Forestier βοδινό φιλέτο, καλυμμένο με πλούσια σάλτσα μανιταριών (€34).
Φρόντισε να έχει αρκετό χώρο η κάρτα μνήμης του κινητού σου τηλεφώνου για να απαθανατίσεις και κινηματογραφικά το λιώσιμο της σοκολατένιας σφαίρας που κλείνει στην καρδιά της βελούδινη γκανάζ, καραμελωμένα φουντούκια, πατισερί και κόκκινα φρούτα (€9.50).
(22667668) Πασικράτους 11-13, Λευκωσία. Παρ & Σ 19.00-23.00.
Σχετικά
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
Γνωστή αλυσίδα προσφέρει μικρή πίτσα με μόλις €2.50
Μία σούπερ προσφορά για τους φίλους της καλής πίτσας
Βραβευμένο upscale εστιατόριο της Λευκωσίας αλλάζει χώρο αλλά και προσανατολισμό
Έρχεται να προσεγγίσει αλλιώς τον γαστρονομικό τομέα, με άλλη οπτική και φιλοσοφία
Cocktail στην -ίσως- πιο εντυπωσιακή ταράτσα του νησιού
Στο κομψό και μοντέρνο Glasshouse Lounge Restaurant θα απολαύσεις γεύσεις και cocktails με πανοραμική θέα
Ένας προορισμός για να πιεις τα καλύτερα κοκτέιλ του καλοκαιριού
Columbia Steak House: Η premium cocktails επιλογή στο κέντρο της Λεμεσού
Γαστρονομικός οδηγός της ελ. επ. Αμμοχώστου: 82 διευθύνσεις για καλό φαγητό και ποτό
Η γαστρονομική σκηνή της περιοχής αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό που συνδυάζει από κλασική κουζίνα μέχρι σύγχρονες γεύσεις...
Εκδρομή και καλό φαγητό σε 5 χωριά της Πιτσιλιάς
Ασκάς, Φαρμακάς και Άλωνα, Χανδριά και Πελένδρι σε περιμένουν για φαγητό
