Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2020
Αν ανήκεις σε αυτή την ιδιαίτερη κατηγορία ανθρώπων που ζουν και αναπνέουν για τα γλυκά, τότε ξέρεις καλά τον απαράβατο νόμο. Πάντα υπάρχει χώρος για το γλυκό μετά, ΠΑΝΤΑ.
Ακόμα και όταν νιώθεις να έχεις σκάσει μετά από ένα καλό γεύμα, πάντα βρίσκεις χώρο για το επιδόρπιο. Και για αυτό βέβαια δεν φταίει μόνο το ασίγαστο πάθος σου για τους γλυκούς πειρασμούς.
Έτσι είμαστε πλασμένοι. Υπάρχει πράγματι χώρος για το λαχταριστό επιδόρπιο. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζουν οι επιστήμονες που μας μιλάνε για τον αισθητηριακό κορεσμό.
Με πιο απλά λόγια, όσο περισσότερο τρώμε κάτι, τόσο λιγότερο μας αρέσει και μας δίνει την εντύπωση ότι είμαστε γεμάτοι. Είμαστε όμως τελικά κορεσμένοι μόνο με τη συγκεκριμένη γεύση, υφή ή άρωμα.
«Ενώ μπορείτε να χάσετε την όρεξή σας για ένα φαγητό, ένα διαφορετικό φαγητό θα είναι ακόμα ελκυστικό. Για αυτό και έχετε πάντα χώρο για το επιδόρπιο» έρχεται να μας ενημερώσει η Barbara Rolls, καθηγήτρια διατροφικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο Penn State στις ΗΠΑ.
Η θεωρία είναι ότι ο αισθητηριακός κορεσμός εξελίχθηκε για να μας κρατήσει υγιείς. Ο περιορισμός της όρεξής μας για ένα τρόφιμο και η ενθάρρυνση να δοκιμάσουμε κάτι άλλο ενισχύει τις πιθανότητες να πάρουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.
Τα στοιχεία αυτά για τον ενσωματωμένο μας μηχανισμό χρονολογούνται από μια κλασική μελέτη της δεκαετίας του 1920.
Η καθηγήτρια Barbara Rolls από την πλευρά της έρχεται να σημειώσει πως το φαινόμενο είναι πιθανό να μας δυσκολέψει να αντισταθούμε στην τεράστια ποικιλία τροφίμων που υπάρχουν γύρω μας και μπορεί ενδεχομένως να συμβάλλει στην επιδημία της παχυσαρκίας.
Πηγή: Athens Voice
Σχετικά
Michelin Guide: Διατηρεί το αστέρι του το Mavrommatis
Η συγκινητική αφιέρωση στον Ανδρέα Μαυρομάτη
Ο Μανώλης και η Άντρια φτιάχνουν φινετσάτα γλυκά και (gluten free) αλμυρά, με καλή πρώτη ύλη
Mou Floon & Puta Gluta: Το spot που συνδυάζει γλυκά υψηλής ζαχαροπλαστικής και ποιοτικά αρτοποιήματα, από το δίδυμο που ήρθε για να αλλάξει τον τρόπο που τρώμε
Το άνοιγμα που σηματοδοτεί το summer mood στoν Πρωταρά
Hippocampus Lounge Restaurant: Ένα διαχρονικό καλοκαιρινό στέκι για θέα, γεύση και εμπειρία
Ένας all day προορισμός που δε μοιάζει με κανέναν
Black Brick ο χώρος στην πρωτεύουσα που συνδυάζει γεύση, διασκέδαση και πολιτισμό
Taste the Asian Fusion στο Akakiko!
Μια όμορφη εμπειρία όπου η ιαπωνική παράδοση συναντά σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικές γεύσεις.
Αυτήν την (ιαπωνική) εμπειρία πρέπει να τη ζήσεις
Η άνοιξη σερβίρεται στα wagamama με το Hanami menu
Tο wine gathering της IconVines, που μας ταξίδεψε στον κόσμο του καλού κρασιού
Μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομικής αισθητικής και υψηλής ποιότητας
Από το Bugatsan μέχρι τη Dubai Chocolate και το Brookie: Οι viral λιχουδιές που «έσπασαν» το ίντερνετ (και μας έστησαν στις ουρές)
Όλα όσα προκάλεσαν ντελίριο.... στο κυπριακό κοινό!
Η πρώτη εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο
Η νέα πλατφόρμα Food Connect παρουσιάστηκε με επιτυχία
10+1 μαγαζιά με σοκολατένια αβγά-υπερπαραγωγή
Πασχαλινές νοστιμιές, μικρά έργα τέχνηςαπό 10 καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ζήσε το Πάσχα αυθεντικά στο Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη!
Σε έναν ζεστό, αυθεντικό χώρο που αποπνέει παράδοση, η ταβέρνα ετοιμάζει μια γιορτή γεμάτη γεύση και κυπριακή φιλοξενία
