Δημοσιεύτηκε στις 18 Οκτωβρίου 2019
Το Dionysus Mansion είναι ένας χώρος που υπηρετεί πιστά -από το όνομα μέχρι το μενού του- τις γεύσεις από Ελλάδα και Κύπρο, φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες και πολλή αγάπη.
Σε ένα σκηνικό που εντυπωσιάζει κάθε φορά, ακόμη και όσους το επισκέπτονται συχνά, είτε επιλέξουν να καθίσουν σε ένα από τα όμορφα τραπέζια πλάι στο τζάκι, είτε σε ένα από τα εντυπωσιακά δωμάτια του κλασικού mansion, είτε ακόμα και στον καταπράσινο χώρο στο πίσω μέρος με τον υπέροχο φωτισμό, θα απολαύσεις γεύσεις μοναδικές.
Εξάλλου, ο καταξιωμένος chef Δημήτρης Χαϊδεμένος παντρεύει άριστα τις πατροπαράδοτες γεύσεις με τα άριστης ποιότητας υλικά που χρησιμοποιεί και σερβίρει πιάτα στην πιο δημιουργική τους εκδοχή. Ο βραβευμένος sommelier και συνιοδιοκτήτης, Γιώργος Ζαχάρογλου, απο την άλλη, θα φροντίσει να σε μυήσει στον εκλεκτό κόσμο του κρασιού, προτείνοντάς σου τον ιδανικό οίνο από τη μεγάλη λίστα κρασιών.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι η γαστρονομική σου εμπειρία εδώ θα είναι μοναδική και θα σε ενθουσιάσει.
Ντολμαδάκια με φύκια νόρι και αβοκάντο τζατζίκι
Υλικά (2 άτομα)
Για τα ντολμαδάκια
100 γρ. ρύζι Arborio
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1/2 δέσμη φρέσκο κρεμμύδι
λίγο άνηθο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
λίγο φρέσκο δυόσμο
3 φύκια νόρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το αβοκάντο τζατζίκι
1 αγγούρι
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
λίγο ξίδι κόκκινο
1 ώριμο αβοκάντο
λίγο ελαιόλαδο
λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο
χυμό από μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ντολμαδάκια
● Τσιγαρίζεις σε ελαιόλαδο το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
● Προσθέτεις το ρύζι και τσιγαρίζεις για ένα λεπτό. Σβήνεις με το λευκό κρασί και συμπληρώνεις δύο ποτήρια νερό, αφήνοντάς το να μαγειρευτεί.
● Μόλις απορροφήσει τα υγρά του, προσθέτεις τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον δυόσμο. Το αφήνεις να ξεκουραστεί σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα.
Συναρμολόγηση
● Κόβεις το φύκι νόρι κατά μήκος στη μέση.
● Βάζεις δύο κουταλιές γέμιση σε όλο το μήκος και τυλίγεις σαν ρολό.
● Κόβεις το ντολμαδάκι στα τρία.
Για το αβοκάντο τζατζίκι
● Τρίβεις το αγγούρι, το αλατίζεις και το αφήνεις να στραγγίσει για 1 ώρα.
● Έπειτα αποφλοιώνεις το αβοκάντο και το σπας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
● Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις.
Chef's ΤΙΡ
Όταν συναρμολογείς το ντολμαδάκι, να έχεις ένα μπολάκι με νερό και με ένα πινέλο να βρέχεις την άκρη του φυκιού, ώστε να κολλήσει πιο εύκολα.
(25222210) 16ης Ιουνίου 1945 5, Λεμεσός. Δ-Κ 12.30-23.00.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
Γνωστό ταβερνάκι στις 25 του μήνα θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Ωστόσο αφήνουν ένα μικρό teaser για τον χειμώνα, προαναγγέλλοντας πως κάτι καινούργιο «μαγειρεύεται»
Δεν έχεις ΙΔΕΑ τι έρχεται στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένα νέο all-day spot ετοιμάζεται να δώσει διαφορετικό ρυθμό στις εξόδους μας, μεταφέροντάς μας από το χαλαρό brunch μέχρι τα βραδινά drinks και τα DJ sets
27 ξεχωριστά μέρη για να βγεις στη Λευκωσία
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards.
Πάμε για "Brandy Sour" και πορτοκαλόπιτα στο καφενείο
Ένα απόγευμα στο καφενείο που θα θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι
Tripadvisor: Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 – Ανάμεσα τους και ένα ελληνικό
Η φετινή κατάταξη ταξιδεύει τον επισκέπτη γαστρονομικά από τη Νότια Αμερική και την Ασία έως την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
