Δημοσιεύτηκε στις 18 Οκτωβρίου 2019
Το Dionysus Mansion είναι ένας χώρος που υπηρετεί πιστά -από το όνομα μέχρι το μενού του- τις γεύσεις από Ελλάδα και Κύπρο, φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες και πολλή αγάπη.
Σε ένα σκηνικό που εντυπωσιάζει κάθε φορά, ακόμη και όσους το επισκέπτονται συχνά, είτε επιλέξουν να καθίσουν σε ένα από τα όμορφα τραπέζια πλάι στο τζάκι, είτε σε ένα από τα εντυπωσιακά δωμάτια του κλασικού mansion, είτε ακόμα και στον καταπράσινο χώρο στο πίσω μέρος με τον υπέροχο φωτισμό, θα απολαύσεις γεύσεις μοναδικές.
Εξάλλου, ο καταξιωμένος chef Δημήτρης Χαϊδεμένος παντρεύει άριστα τις πατροπαράδοτες γεύσεις με τα άριστης ποιότητας υλικά που χρησιμοποιεί και σερβίρει πιάτα στην πιο δημιουργική τους εκδοχή. Ο βραβευμένος sommelier και συνιοδιοκτήτης, Γιώργος Ζαχάρογλου, απο την άλλη, θα φροντίσει να σε μυήσει στον εκλεκτό κόσμο του κρασιού, προτείνοντάς σου τον ιδανικό οίνο από τη μεγάλη λίστα κρασιών.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι η γαστρονομική σου εμπειρία εδώ θα είναι μοναδική και θα σε ενθουσιάσει.
Ντολμαδάκια με φύκια νόρι και αβοκάντο τζατζίκι
Υλικά (2 άτομα)
Για τα ντολμαδάκια
100 γρ. ρύζι Arborio
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1/2 δέσμη φρέσκο κρεμμύδι
λίγο άνηθο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
λίγο φρέσκο δυόσμο
3 φύκια νόρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το αβοκάντο τζατζίκι
1 αγγούρι
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
λίγο ξίδι κόκκινο
1 ώριμο αβοκάντο
λίγο ελαιόλαδο
λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο
χυμό από μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ντολμαδάκια
● Τσιγαρίζεις σε ελαιόλαδο το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
● Προσθέτεις το ρύζι και τσιγαρίζεις για ένα λεπτό. Σβήνεις με το λευκό κρασί και συμπληρώνεις δύο ποτήρια νερό, αφήνοντάς το να μαγειρευτεί.
● Μόλις απορροφήσει τα υγρά του, προσθέτεις τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον δυόσμο. Το αφήνεις να ξεκουραστεί σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα.
Συναρμολόγηση
● Κόβεις το φύκι νόρι κατά μήκος στη μέση.
● Βάζεις δύο κουταλιές γέμιση σε όλο το μήκος και τυλίγεις σαν ρολό.
● Κόβεις το ντολμαδάκι στα τρία.
Για το αβοκάντο τζατζίκι
● Τρίβεις το αγγούρι, το αλατίζεις και το αφήνεις να στραγγίσει για 1 ώρα.
● Έπειτα αποφλοιώνεις το αβοκάντο και το σπας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
● Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις.
Chef's ΤΙΡ
Όταν συναρμολογείς το ντολμαδάκι, να έχεις ένα μπολάκι με νερό και με ένα πινέλο να βρέχεις την άκρη του φυκιού, ώστε να κολλήσει πιο εύκολα.
(25222210) 16ης Ιουνίου 1945 5, Λεμεσός. Δ-Κ 12.30-23.00.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
Νέα καντίνα από γνωστή αλυσίδα φούρνων φέρνει γεύσεις και χαλάρωση στο πάρκο
Ένας all-day προορισμός που συνδυάζει χαλάρωση, γεύση και όμορφη ατμόσφαιρα μέσα στο πράσινο
Το στυλάτο rooftop restaurant-bar με θέα την Πλατεία Ελευθερίας, επιστρέφει
Καλοκαίρι γαστρονομικό και κομψό στο πρωτευουσιάνικο rooftop που συζητήθηκε όσο κανένα
Η νέα στρατηγική συνεργασία που φέρνει το κυπριακό κρασί της Πάφου στο προσκήνιο
Punin Wine & Κτήμα Έζουσα ενώνουν δυνάμεις
Στάση για φαγητό σε 15 εστιατόρια και ταβέρνες με μοναδική θέα την Πρωτομαγιά
Νόστιμο φαγητό και θέα που θα λατρέψεις
Tα cooking workshops με τον Chef Σταύρο Γεωργίου που δεν πρέπει να χάσεις!
Μια ξεχωριστή εμπειρία που συνδυάζει δημιουργία, συνεργασία και απόλαυση μέσα από τη μαγειρική
Η άνοιξη σερβίρεται στα wagamama με το Hanami menu
Εμπνευσμένο από την ιαπωνική παράδοση της ανθοφορίας των κερασιών
Ένα δυνατό Πρωτομαγιάτικο πάρτι, με ρυθμό και θέα θάλασσα
DJ vibes, καλοκαιρινό μενού και ανεβασμένη διάθεση για την πιο stylish Πρωτομαγιά στο Anemi Bistrot στη Λεμεσό
Café la Mode LIVE JAZZY NIGHTS με τη Μάρα Κωνσταντίνου
Oι βραδιές που υπόσχονται να μετατρέψουν μια απλή έξοδο για δείπνο σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία μουσικής και γαστρονομίας
Δημοφιλές στέκι της Λευκωσίας για κλέφτικο επιστρέφει
Το λατρεμένο κυπριακό πιάτο αρχίζει να εμφανίζεται ξανά στα αγαπημένα μας μαγαζιά
Η ταράτσα που παντρεύει το fine dining με το καλό κρασί, μόλις άνοιξε!
Ένας προορισμός για τους λάτρεις του καλού φαγητού και του εκλεκτού κρέατος
Piadina στη Λεμεσό: Το ιταλικό street food που ξεχωρίζει
Από κλασικούς συνδυασμούς μέχρι gourmet επιλογές και aperitivo σε έναν σύγχρονο χώρο.
Mobile πιτσαρία στην Κύπρο φέρνει ναπολιτάνικη πίτσα με ξυλόφουρνο
Live pizza cooking σε events, συνεργασίες με wine bars και παρουσία σε φεστιβάλ σε όλο το νησί.
