Δημοσιεύτηκε στις 18 Οκτωβρίου 2019
Το Dionysus Mansion είναι ένας χώρος που υπηρετεί πιστά -από το όνομα μέχρι το μενού του- τις γεύσεις από Ελλάδα και Κύπρο, φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες και πολλή αγάπη.
Σε ένα σκηνικό που εντυπωσιάζει κάθε φορά, ακόμη και όσους το επισκέπτονται συχνά, είτε επιλέξουν να καθίσουν σε ένα από τα όμορφα τραπέζια πλάι στο τζάκι, είτε σε ένα από τα εντυπωσιακά δωμάτια του κλασικού mansion, είτε ακόμα και στον καταπράσινο χώρο στο πίσω μέρος με τον υπέροχο φωτισμό, θα απολαύσεις γεύσεις μοναδικές.
Εξάλλου, ο καταξιωμένος chef Δημήτρης Χαϊδεμένος παντρεύει άριστα τις πατροπαράδοτες γεύσεις με τα άριστης ποιότητας υλικά που χρησιμοποιεί και σερβίρει πιάτα στην πιο δημιουργική τους εκδοχή. Ο βραβευμένος sommelier και συνιοδιοκτήτης, Γιώργος Ζαχάρογλου, απο την άλλη, θα φροντίσει να σε μυήσει στον εκλεκτό κόσμο του κρασιού, προτείνοντάς σου τον ιδανικό οίνο από τη μεγάλη λίστα κρασιών.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι η γαστρονομική σου εμπειρία εδώ θα είναι μοναδική και θα σε ενθουσιάσει.
Ντολμαδάκια με φύκια νόρι και αβοκάντο τζατζίκι
Υλικά (2 άτομα)
Για τα ντολμαδάκια
100 γρ. ρύζι Arborio
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1/2 δέσμη φρέσκο κρεμμύδι
λίγο άνηθο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
λίγο φρέσκο δυόσμο
3 φύκια νόρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το αβοκάντο τζατζίκι
1 αγγούρι
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
λίγο ξίδι κόκκινο
1 ώριμο αβοκάντο
λίγο ελαιόλαδο
λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο
χυμό από μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ντολμαδάκια
● Τσιγαρίζεις σε ελαιόλαδο το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
● Προσθέτεις το ρύζι και τσιγαρίζεις για ένα λεπτό. Σβήνεις με το λευκό κρασί και συμπληρώνεις δύο ποτήρια νερό, αφήνοντάς το να μαγειρευτεί.
● Μόλις απορροφήσει τα υγρά του, προσθέτεις τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον δυόσμο. Το αφήνεις να ξεκουραστεί σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα.
Συναρμολόγηση
● Κόβεις το φύκι νόρι κατά μήκος στη μέση.
● Βάζεις δύο κουταλιές γέμιση σε όλο το μήκος και τυλίγεις σαν ρολό.
● Κόβεις το ντολμαδάκι στα τρία.
Για το αβοκάντο τζατζίκι
● Τρίβεις το αγγούρι, το αλατίζεις και το αφήνεις να στραγγίσει για 1 ώρα.
● Έπειτα αποφλοιώνεις το αβοκάντο και το σπας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
● Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις.
Chef's ΤΙΡ
Όταν συναρμολογείς το ντολμαδάκι, να έχεις ένα μπολάκι με νερό και με ένα πινέλο να βρέχεις την άκρη του φυκιού, ώστε να κολλήσει πιο εύκολα.
(25222210) 16ης Ιουνίου 1945 5, Λεμεσός. Δ-Κ 12.30-23.00.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά

To απόλυτο μέρος για να χαλαρώσεις με θέα το ηλιοβασίλεμα
Ο Αύγουστος θέλει ηλιοβασιλέματα από ειδυλλιακά σημεία και κοκτέιλ δίπλα στο κύμα κι αυτό το beach bar διαθέτει ολα αυτά κι ακόμα περισσότερα

Η Ελένη ανέλαβε το εστιατόριο του χωριού της και σε προσκαλεί στο νέο hot spot της Πιτσιλιάς
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, σάντουιτς, κρέπες, παγωτά και καφέ!

Ανέμελες βουτιές και χαλαρές στιγμές σε ένα παραδεισένιο beach bar του Πρωταρά
Καθαρά νερά, ανεβαστικές ή chill out μουσικές, ξέφρενα πάρτι σε φόντο γαλάζιο και νόστιμο φαγητό σε ένα υπέροχο beach bar του νησιού

14 ταβέρνες που μυρίζουν παράδοση στην ελ. επ. Αμμοχώστου
Από τα γραφικά χωριά μέχρι τα παραλιακά , ανακαλύψτε ταβέρνες που σερβίρουν την παράδοση στο πιάτο

Τα 4 νέα spot που άνοιξαν στα ορεινά και σε περιμένουν για καφέ, brunch, φαγητό και κρασί
Άνοιξαν και σε περιμένουν με καλοκαιρινή διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις.

Πού να γλυκαθείς τον Αύγουστο σε Πρωταρά και Αγία Νάπα - Παγωτά, γλυκά, βάφλες και κρέπες
15+1 στάσεις μετά την βουτιά σου στα καταγάλανα νερά της περιοχής

Το rooftop του Πρωταρά που φτιάχνει τις καλύτερες, ίσως, μοσχαρίσιες μπριζόλες
Εδώ η Tomahawk σερβίρεται και κόβεται μπροστά στον πελάτη, προσφέροντας όχι μόνο ένα απολαυστικό αλλά και θεαματικό πιάτο

Δείπνο με στυλ: 10 elegant επιλογές για βραδινή έξοδο στον Πρωταρά
Αν σχεδιάζεις μια ξεχωριστή βραδινή έξοδο στον Πρωταρά, αυτά τα 10 εστιατόρια θα σε εντυπωσιάσουν με το περιβάλλον, την αισθητική και τη δημιουργική κουζίνα τους

23 ταβέρνες στην Πάφο και τα ορεινά της για αυθεντικές γεύσεις και ξεχωριστή ατμόσφαιρα
Ανακάλυψε τα καλύτερα ταβερνάκια στην πόλη και στα χωριά της Πάφου, από παραδοσιακά στέκια με ιστορία, μέχρι καλά κρυμμένα διαμαντάκια της υπαίθρου

Οργή Ιταλών με Άγγλους για ένα πιάτο μακαρόνια: «Ιεροσυλία»
Διπλωματικό επεισόδιο μεταξύ Ιταλών και Άγγλων φαίνεται πως προκλήθηκε, με αφορμή τη συνταγή του κλασσικού ιταλικού πιάτου cacio e pepe

Η Ραφαέλλα μάς καλεί να Πάμε για Μπραντσάκι στην Κακοπετριά, στο ολοκαίνουριό της μαγαζάκι
Από τις 14 Αυγούστου θα έχουμε έναν ακόμα -πολύ- νόστιμο λόγο να πηγαίνουμε στην Κακοπετριά

Οι 3 νέες αφίξεις της Αγίας Νάπας που αξίζουν την προσοχή σου (εικόνες)
Τα καινούργια μαγαζιά της περιοχής τα οποία θα μας δώσουν άλλη μία αφορμή για έξοδο το επόμενο διάστημα