Δημοσιεύτηκε στις 18 Οκτωβρίου 2019
Το Dionysus Mansion είναι ένας χώρος που υπηρετεί πιστά -από το όνομα μέχρι το μενού του- τις γεύσεις από Ελλάδα και Κύπρο, φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες και πολλή αγάπη.
Σε ένα σκηνικό που εντυπωσιάζει κάθε φορά, ακόμη και όσους το επισκέπτονται συχνά, είτε επιλέξουν να καθίσουν σε ένα από τα όμορφα τραπέζια πλάι στο τζάκι, είτε σε ένα από τα εντυπωσιακά δωμάτια του κλασικού mansion, είτε ακόμα και στον καταπράσινο χώρο στο πίσω μέρος με τον υπέροχο φωτισμό, θα απολαύσεις γεύσεις μοναδικές.
Εξάλλου, ο καταξιωμένος chef Δημήτρης Χαϊδεμένος παντρεύει άριστα τις πατροπαράδοτες γεύσεις με τα άριστης ποιότητας υλικά που χρησιμοποιεί και σερβίρει πιάτα στην πιο δημιουργική τους εκδοχή. Ο βραβευμένος sommelier και συνιοδιοκτήτης, Γιώργος Ζαχάρογλου, απο την άλλη, θα φροντίσει να σε μυήσει στον εκλεκτό κόσμο του κρασιού, προτείνοντάς σου τον ιδανικό οίνο από τη μεγάλη λίστα κρασιών.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι η γαστρονομική σου εμπειρία εδώ θα είναι μοναδική και θα σε ενθουσιάσει.
Ντολμαδάκια με φύκια νόρι και αβοκάντο τζατζίκι
Υλικά (2 άτομα)
Για τα ντολμαδάκια
100 γρ. ρύζι Arborio
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1/2 δέσμη φρέσκο κρεμμύδι
λίγο άνηθο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
λίγο φρέσκο δυόσμο
3 φύκια νόρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το αβοκάντο τζατζίκι
1 αγγούρι
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
λίγο ξίδι κόκκινο
1 ώριμο αβοκάντο
λίγο ελαιόλαδο
λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο
χυμό από μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ντολμαδάκια
● Τσιγαρίζεις σε ελαιόλαδο το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
● Προσθέτεις το ρύζι και τσιγαρίζεις για ένα λεπτό. Σβήνεις με το λευκό κρασί και συμπληρώνεις δύο ποτήρια νερό, αφήνοντάς το να μαγειρευτεί.
● Μόλις απορροφήσει τα υγρά του, προσθέτεις τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον δυόσμο. Το αφήνεις να ξεκουραστεί σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα.
Συναρμολόγηση
● Κόβεις το φύκι νόρι κατά μήκος στη μέση.
● Βάζεις δύο κουταλιές γέμιση σε όλο το μήκος και τυλίγεις σαν ρολό.
● Κόβεις το ντολμαδάκι στα τρία.
Για το αβοκάντο τζατζίκι
● Τρίβεις το αγγούρι, το αλατίζεις και το αφήνεις να στραγγίσει για 1 ώρα.
● Έπειτα αποφλοιώνεις το αβοκάντο και το σπας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
● Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις.
Chef's ΤΙΡ
Όταν συναρμολογείς το ντολμαδάκι, να έχεις ένα μπολάκι με νερό και με ένα πινέλο να βρέχεις την άκρη του φυκιού, ώστε να κολλήσει πιο εύκολα.
(25222210) 16ης Ιουνίου 1945 5, Λεμεσός. Δ-Κ 12.30-23.00.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
15 εντυπωσιακά εστιατόρια για γιορτινή εξοδο, καλό φαγητό και οινική κατάνυξη
15 εστιατόρια και wine bars στην Κύπρο για γιορτινή έξοδο, με ενημερωμένες λίστες κρασιών, σομελιέ και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
