Δημοσιεύτηκε στις 29 Ιανουαρίου 2019
Μπορεί να μην γνωρίζουμε επακριβώς τι ‘’μαγειρεύεται’’ εντός των κεκλεισμένων των θυρών, αιθουσών του Προεδρικού Μεγάρου, μεταξύ των Προέδρων της 5ης Σύνοδου των επτά νοτίων χωρών μελών της ΕΕ, αλλά είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε όλες τις λεπτομέρειες για το εδεσματολογικό μενού που πρόκειται να απολαύσουν.
Μενού 4 πιάτων
Το μενού 4 πιάτων έχει ετοιμαστεί με βασικές συνισταμένες την Κύπρο, τα παραδοσιακά της προϊόντα και τις παραδοσιακές της συνταγές, δοσμένες στο πιάτο με ένα τρόπο δημιουργικό, έως μεταμοντέρνο. Η όλη ευθύνη δημιουργίας και εκτέλεσης του μενού έχει αναληφθεί από το τρις βραβευμένο εστιατόριο στα Eating Awards 2018, Pralina Experience στη Λευκωσία, το οποίο έχει ουσιαστικά μετακομίσει εντός του Προεδρικού Μεγάρου για να ανταποκριθεί πλήρως στις απαιτήσεις του εν λόγω δείπνου.
Για να σπάσει ο πάγος, το δείπνο θα ξεκινήσει ζεστά ζεστά, με ημίρευστη σούπα λουβάνα, brunoise λαχανικά, κρουτόν και σιγοψημένους κύβους από αφέλια, συνδυασμένο με τη γηγενή ποικιλία οίνου Πρωμάρα (2017 PGI Pafos) από το οινοποιείο Βουνί Παναγιάς.
Η δεύτερη πράξη θα τους φέρει αντιμέτωπους με τις πατροπαράδοτες κυπριακές ραβιολές, γεμιστές με αναρή και δωδεκάμηνης παλαίωσης χαλούμι, αγγιγμένες με σος ντομάτας, βανίλιας και αφρό χαλουμιού. Το ξυνιστέρι από το οινοποιείο Βασιλικό στον Κάθηκα, θα συμπαρασταθεί επάξια στο όλο πιάτο.
Τα φιλέτα των φρεσκοαλιευμένων σφυρίδων από την περιοχή Λατσιού στην Πόλη Χρυσοχούς, θα έχουν την τιμητική τους στο κυρίως πιάτο, συνοδευμένα άριστα με πουρέ σελινόριζας και ανάλαφρο σος κακαβιάς. Οινικοί εταίροι η Ραψωδία (2017 Madari Hills PGI Limassol) από το οινοποιείο Εκφράσεις Βασιλειάδη και το chardonnay Alimos (2017 PGI Limassol).
Το γλυκό
Οι pastry chefs του Pralina Experience, θα φροντίσουν να γλυκάνουν τους εκλεκτούς προσκεκλημένους με κυπριακή σαρλότα με κρέμα πατισερί, παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού και παντεσπάνι εμποτισμένο με ζιβανία και χαρουπόμελο. Η επίδορπια οινική πρόταση, σίγουρα θα χαροποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό οινολάτρη, εφόσον στα ποτήρια ολονών θα ρεύσει η 100 ετών γλυκόπιοτη Κουμανδαρία St John.
Σχετικά
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Γιορτάζουμε την 3η επέτειο του La Petite Maison με ένα λαμπερό πάρτι
Ο χώρος που άλλαξε την γαστρονομική σκηνή της Λεμεσού
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
Δοκιμάσαμε πρώτοι τα νέα, εντυπωσιακά πιάτα του Σταυρή Γεωργίου για το ανανεωμένο μενού του Stavris Kitchen
Αρμονικές γεύσεις με πετυχημένους συνδυασμούς κυπριακών υλικών και μεσογειακής κουζίνας
Γνωστό μπραντσάδικο της ελ. επ. Αμμοχώστου μας αποχαιρετάει και κλείνει για λίγο
Ένα αγαπημένο στέκι που κατεβάζει ρολά για το καλοκαίρι
Το αγαπημένο μαγαζί της Λευκωσίας, με τη μυστική μαρινάδα, μόλις άνοιξε στη Λεμεσό
Η νέα φρέσκια επιλογή για lunch στη συμπρωτεύουσα
To φετινό Burger Week σε στέλνει στη συναυλία των Joe Satriani και Steve Vai στην Αθήνα
Όλες οι λεπτομέρειες για το επερχόμενο Burger Week
Το ανάποδο cheesecake είναι το νέο λαχταριστό food trend που βλέπουμε παντού σε Instagram και TikTok (βίντεο)
Κάθε μέρα ανακαλύπτουμε και ένα νέο trend που γίνεται viral και το βλέπουμε παντού στα social media
The Cypriot Beauty: Μια γιορτή αφιερωμένη στον τόπο μας
Με μουσική, φαγητό, κρασιά και ανθρώπους
