Δημοσιεύτηκε στις 18 Δεκεμβρίου 2018
Mελομακάρονα, ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά την περίοδο των γιορτών, μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων!
Γι' αυτό και ο Ανώτερος Διευθυντής των Εθνικών Ομάδων (Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου), κ. Νικόλας Κωνσταντίνου, εκτός από τη συνταγή για αφράτους κουραμπιέδες που μας έδωσε ήδη (ΔΕΣ τη συνταγή εδώ), μας προτείνει για σήμερα μια δική του συνταγή για μελομακάρονα, που θα νοστιμίσουν το γιορτινό σας τραπέζι!
Μελομακάρονα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 30 Λεπτά
Υλικά Για 4 Άτομα
Υλικά
120γρ ζάχαρη άχνη
320γρ λάδι
160γρ φυτικό βούτυρο
185γρ μπύρα
90γρ χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
640γρ αλεύρι ¨00¨
320γρ σιμιγδάλι λεπτό
10γρ κανέλα σε σκόνη
10γρ μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100gr σπασμένα αμύγδαλα
Υλικά για το Σιρόπι
1kg ζάχαρη
1kg νερό
3 ξυλάκια κανέλα
2kg μέλι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάστε το σιρόπι κοχλάζοντας τη ζάχαρη με το νερό και τη κανέλα. Προσθέστε το μέλι και κοχλάστε καλά.
2. Αφού κρυώσουν βουτήξτε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφήστε τα για λίγο να τραβήξουν.
3. Σουρώστε καλά και καλύψτε με χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα.
4. Στη λεκάνη του μίξερ κρεμώστε τη ζάχαρη, το λάδι και το φυτικό βούτυρο, περίπου 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το χυμό με την μπύρα και προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε να αφρίσει και προσθέστε στο μίξερ.
6. Ζυγίστε και ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στο μίξερ.
7. Πλάστε σε οβάλ σχήματα με το χέρι και ψήνετε στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου.
Συνταγή από τον Chef Νικόλα Κωνσταντίνου
Σχετικά
Επιστρέφει ένα από τα πιο διάσημα σουβλάκια στον Πρωταρά
Πάμε ξανά στον διάσημο Σουκρή για το θρυλικό του σουβλάκι, τη μοναδική του πανσέτα και άλλες νοστιμιές
Η Tarantula που έγινε viral πριν καν ανοίξει τις πόρτες της
Το νέο μαγαζί έχει χρώμα, urban vibes, μυθικό τηγανητό κοτόπουλο και burgers που δεν φοβούνται να λερωθούν
5 μέρη για πολύ καλό (μεσημεριανό) φαγητό στη Λευκωσία
Αυτά τα μαγαζιά είναι ό,τι πρέπει για ένα μεσημεριανό διάλειμμα στην πρωτεύουσα
Amaracus: Η γαστρονομική υπογραφή του Minthis
Μια εμπειρία που μοιράζεται και μένει στη μνήμη.
Αυτός είναι ο ολοκαίνουριος προορισμός για brunch, καφέ και street food, στο νησί
Εμπειρία street food στο The Roost του Limassol Greens
Το Taste Atlas μίλησε: Η ελληνική ποικιλία τομάτας που τρέλανε για τη γεύση της τον πλανήτη
Τις 10 πιο αναγνωρισμένες ποικιλίες ντομάτας παγκοσμίως παρουσίασε ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός TasteAtlas.
5 στυλάτα μαγαζιά για ένα ποιοτικό και απολαυστικό lunch break στη Λεμεσό
Πέντε αξιόλογα εστιατόρια κεντρικά της Λεμεσού, για γευστικό time out από δουλειές και βόλτες
Τα Starbucks κερνούν καφέ (μόνο για σήμερα)
Η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσεις -ή να ξαναδοκιμάσεις- την αγαπημένη, αρωματική γεύση
Ένα masterclass αφιερωμένο στο Γιαννούδι!
Με τίτλο «Γιαννούδι Uncorked” και υπό την καθοδήγηση της Μαρίας Θ. Μασούρα DipWSET
Το μοντέρνο καφενείο, που σερβίρει μαχαλεπί δίπλα στη θάλασσα, ανακοίνωσε την επιστροφή του
Μάθαμε πότε ανοίγει το διάσημο Καφενείον του Πρωταρά
Αυτός είναι ο νέος οινικός προορισμός του νησιού
Mε ευρύχωρες αίθουσες και κάβες κρασιών, ειδική αίθουσα πούρων, μεγάλη βιτρίνα τσαγιού, εκτεταμένη επιλογή οινοπνευματωδών ποτών και προϊόντων γαστρονομίας, καθώς και υπηρεσίες
Το ουίσκι ετοιμάζεται να συναντήσει τη γαλλική κουζίνα σε ένα ξεχωριστό event!
Το Anemi Bistro προτείνει θέα τη θάλασσα κι ένα ποτήρι από το εμβληματικό single malt ουίσκι The Dalmore
