Το success story πίσω από τα Cafe la Mode

Δημοσιεύτηκε στις 05 Δεκεμβρίου 2018

Τα Café la Mode γιορτάζουν 20 χρόνια επιτυχημένης πορείας, παραμένοντας μια αγαπημένη επιλογή για όλους, μιας και συνδυάζουν άριστα τη μοναδική εμπειρία ποιοτικού φαγητού, σε ένα φιλικό και άνετο περιβάλλον.

Με την ευκαιρία αυτή μιλήσαμε για την επιτυχημένη πορεία του brand με τους Αρτέμιο Αντωνιάδη, Customer Relations & Sales Development Manager και Μενέλαο Μενελάου, Food and Beverage & Catering Manager.

Τα CafeŽ la Mode φέτος συμπληρώνουν 20 χρόνια λειτουργίας. Σε τι διαφέρουν τα καταστήματα μεταξύ τους και ποιο είναι το κοινό του καθενός;
Α.Α.: 'Ξεκινώντας τα CafeŽ la Mode πριν από 20 χρόνια, θέλαμε να προσφέρουμε ένα χώρο εστίασης για όλες τις ώρες της ημέρας. Στην πορεία όμως, και με την είσοδο κι άλλων καταστημάτων, αντιληφθήκαμε ότι το κάθε εστιατόριο έχει τον δικό του χαρακτήρα, ταυτότητα και κοινό. Σεβόμενοι λοιπόν αυτά τα δεδομένα και την τοποθεσία του κάθε εστιατορίου, έχουμε την εμπειρία να προσαρμόζουμε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες μας για το κάθε εστιατόριο ξεχωριστά. Όλα όμως διέπονται από τις ίδιες αξίες και ιδανικά και βέβαια την ίδια ποιότητα'. Το CafeŽ la Mode, συμβαδίζει με το κλίμα των καιρών; Αν ναι, τι προσφέρει ως εμπειρία και ως γεύση σε ένα πιο νεανικό κοινό;

Μ.Μ.: 'Όπως και στη μόδα, έτσι και στη γαστρονομία υπάρχουν τάσεις και οφείλουμε να τις ακολουθούμε. Και στο περιεχόμενο των πιάτων αλλά και στην εμφάνισή τους. Ήδη εδώ και κάποιο καιρό έχουμε λανσάρει νέο ανανεωμένο μενού ενσωματώνοντας όλες τις σύγχρονες εμπειρίες γεύσης, προσεγγίζοντας και νεανικό κοινό αλλά συνεχίζοντας να ικανοποιούμε το κλασικό μας πελατολόγιο. Τα κλασικά μας πιάτα αποκτούν ένα μοντέρνο twist, όπως mille feuille μελιτζάνας και μια μοντέρνα εκδοχή του κλασικού χταποδιού με φάβα, αλλά και πολλές επιλογές που ανταποκρίνονται στα πρότυπα της υγιεινής διατροφής, όπως granola με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και super food salad'.

Και αυτές είναι μόνο μερικές από τις αμέτρητες γευστικές δημιουργίες των CafŽe la Mode...
'Το CafeŽ la Mode λάνσαρε το brunch στο κοινό της Κύπρου πριν από 20 χρόνια πρωτοπορώντας. Σήμερα ακολουθώντας τις τάσεις του εξωτερικού προσφέρουμε στους πελάτες μας επιλογές brunch από το ανανεωμένο μενού μας αλλά και ένα μοναδικό brunch buffet, που δεν θα συναντήσετε πουθενά αλλού, κάθε Κυριακή στο CafeŽ la Mode Τownhouse στην Oνασαγόρου'.

Ποια είναι τα πιο σημαντικά στοιχεία /παράγοντες που ορίζουν τη γενικότερη φιλοσοφία της αλυσίδας καφεστιατορίων και πού δίνεται η έμφαση;
Α.Α.: 'Για εμάς αυτό που έχει σημασία πάνω απ' όλα είναι οι πελάτες μας να είναι και οι πρεσβευτές μας και είμαι πολύ χαρούμενος που βλέπω οικογένειες να μεγαλώνουν στα εστιατόριά μας. Αυτή είναι και η γενικότερη φιλοσοφία μας, να δημιουργούμε μακροχρόνιες σχέσεις και να κτίζουμε πελάτες εμπιστοσύνης, πάντα εναρμονισμένοι με τις σύγχρονες τάσεις και ποτέ διαπραγματευόμενοι την ποιότητα. Δεν θα μπορούσα να παραλείψω το ότι, όντας κάτω από την ομπρέλα του Ομίλου Voici La Mode στην οποία πέρα από τα Marks & Spencer, Celio, Topshop - Topman, Dorothy Perkins, Wallis και Evans, είναι ξεκάθαρη στο DNA μας και η κοινωνική προσφορά, οπότε αρκετά συχνά πραγματοποιούμε ενέργειες μέσα από τις οποίες δίνουμε πίσω στην κοινωνία που δραστηριοποιούμαστε, ως μια απόλυτα κυπριακή αλυσίδα εστιατορίων'.

Τι θα βρει κάποιος στα CafŽe la Mode που δεν θα βρει αλλού και τα κάνει να ξεχωρίζουν;
Α.Α.: 'Αυτό που κάνει τα CafŽe la Mode να ξεχωρίζουν είναι η όμορφη και αρμονική συνύπαρξη του κλασικού με το σύγχρονο. Που σε ένα χώρο μπορούν να βρεθούν όλες οι ηλικίες. Πέρα από αυτό, πιστεύουμε πολύ και στην εμπειρία που προσφέρουμε στους πελάτες μας και προσπαθούμε να δημιουργούμε λόγους για να τους βλέπουμε συχνά, όπως μουσικές βραδιές, θεματικές βραδιές (Chinese, Mexican, Retro κ.λπ.). Και αυτό είμαι ευγνώμων να πω ότι ο κόσμος το έχει αγκαλιάσει και το στηρίζει'.

Την περίοδο των γιορτών, το μενού πώς θα διαμορφωθεί (θα εμπλουτιστεί με χριστουγεννιάτικες ή παραδοσιακές αγγλικές γεύσεις, γλυκά και πιάτα);
Μ.Μ.: 'Βέβαια τα Χριστούγεννα πάντα υπάρχει μία εορταστική ατμόσφαιρα στα CafeŽ la Mode. Τα γιορτινά πιάτα έχουν την τιμητική τους και οι πελάτες μας θα συναντήσουν φιλέτο πάπιας με ασιατική σάλτσα gravy, χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα raspberry, αλλά και το διάσημο απογευματινό τσάι των CafŽ la Mode, ανανεωμένο σε γιορτινό mood και συνοδευμένο μεταξύ άλλων με αυθεντικά γαλλικά macaroons, chocolate cannelloni, καναπεδάκια και παραδοσιακά αγγλικά scones!'

Πέρα από αυτά, τι άλλο θα μπορεί να απολαύσει ο επισκέπτης στα CafŽ la Mode τη γιορτινή περίοδο;
Μ.Μ.: 'Ο επισκέπτης θα ζήσει τη γνωστή πλέον εμπειρία των event στα CafŽ la Mode. Την ημέρα τον Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς γιορτάστε μαζί μας απολαμβάνοντας τις γιορτινές δημιουργίες των σεφ μας και κάνοντας το μεσημεριανό εορταστικό σας γεύμα μια αξέχαστη εμπειρία! Κάθε Σάββατο γίνεται ένα street food party με beef burger station για customized παραγγελίες αλλά και ζωντανή μουσική, στο CafeŽ la Mode Ονασαγόρου, που θα μας βάζει στο κλίμα των γιορτών. Αλλά και στη Δασούπολη οι πελάτες μας θα απολαύσουν ένα ιδιαίτερο μπουφέ γιορτινών επιδορπίων. Στο CafŽe la Mode Aκρόπολης κάθε Σάββατο βράδυ απολαύστε το δείπνο σας παρέα με σαξόφωνο και βιολί!'

Η έμπειρη ομάδα των CafŽ la Mode, πέραν της άψογης ποιότητας και εξυπηρέτησης στα καταστήματά της, έχει αναπτύξει και υπηρεσία catering. Τι είδους εκδηλώσεις αναλαμβάνετε; Κάποια πιάτα που θα βρει κάποιος στο μενού του catering;
M.M.: 'Το CafŽ la Mode Catering προσφέρει εξατομικευμένες προτάσεις σε κάθε πελάτη σύμφωνα με τις δικές του ανάγκες και προϋπολογισμό. Είτε πρόκειται για γάμο, βάφτιση, γενέθλια, δείπνο για φίλους ή ακόμα και για κάποια επιχειρηματική εκδήλωση, τo κάθε μενού σχεδιάζεται ξεχωριστά. Δίνουμε πάντα ιδιαίτερη έμφαση στα ζητούμενα του κάθε πελάτη και με λεπτομέρεια σχεδιάζουμε το μενού αλλά και την παρουσίαση του κάθε πάρτι με στόχο να προσφέρουμε άψογες γαστρονομικές προτάσεις με επαγγελματισμό'.

Δεδομένου ότι μιλάμε για ένα διαχρονικό all day στέκι, ποιο θεωρείτε ότι είναι το μυστικό εκείνο που κάνει τις επιχειρήσεις να αντέχουν στον χρόνο;
Α.Α.: 'Θα μπορούσα να πω ότι υπάρχουν 3 μυστικά συστατικά που συνθέτουν τη συνταγή της επιτυχίας. Το πρώτο είναι η άριστη ποιότητα των υλικών και των πρώτων υλών που χρησιμοποιούμε, το δεύτερο είναι η πελατοκεντρική μας προσέγγιση για να προσφέρουμε πάντα στον πελάτη μας αυτό που αναζητά και τρίτο και σημαντικότερο είναι οι άνθρωποι του CafŽ la Mode. Οι άνθρωποί μας είναι για εμάς οικογένεια, είναι ο καθρέφτης μας προς τους πελάτες μας και επενδύουμε σε αυτούς τόσο σε
εκπαίδευση όσο και σε κίνητρα εργοδότησης. Αξίζει να αναφέρω ότι έχουμε άτομα τα οποία είναι στην οικογένεια των CafeŽ la Mode από την ίδρυσή τους'.

Τι να περιμένουμε από τα CafŽe la Mode στο μέλλον;
Α.Α.: 'Επειδή όπως σε κάθε επιχειρηματική δραστηριότητα, κάθε μικρή εξέλιξη οδηγεί σε καλύτερα αποτελέσματα, στα CafeŽ la Mode ατενίζουμε το μέλλον έχοντας πάντα ως γνώμονα τις διαχρονικές μας αξίες που είναι η ποιότητα και η άριστη εξυπηρέτηση και επενδύουμε σε νέες τεχνολογίες που θα προσφέρουν στον καταναλωτή πιο εξατομικευμένη εξυπηρέτηση. Και είμαι σίγουρος ότι αυτά τα πρώτα 20 χρόνια των CafŽe la Mode αποτελούν την αφετηρία μίας επιτυχημένης ιστορίας στον χώρο της εστίασης'.