Δημοσιεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2018
Η προετοιμασία τους μπορεί να μην είναι φιλοσοφία, αλλά οι λεπτομέρειες είναι σίγουρα αυτές που κάνουν τη διαφορά! Για να δούμε μερικές από αυτές…
Η θερμοκρασία ανεβαίνει… ή μήπως κατεβαίνει;
Το κάθε τι πάνω σε ένα πιάτο ή μια σανίδα με μεζεδάκια θα πρέπει να είναι στη σωστή θερμοκρασία. Αυτό δεν έχει να κάνει μόνο με τη συντήρηση των υλικών που επιλέγονται, αλλά και με την κατάσταση όπου η γεύση τους είναι περισσότερο απολαυστική! Φρούτα και λαχανικά φρεσκοκομμένα και δροσερά, τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, διάφορα είδη φρεσκομαγειρεμένου κρέατος είναι σημαντικό να πάρουν τη θέση τους την ώρα που πρέπει.
Σύνθεση
Στο πιάτο ή τη σανίδα που θα φιλοξενήσει τα τσιμπήματα, αυτά θα πρέπει να τοποθετηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να γεμίσει, για να γεμίζει μαζί και το μάτι! Πρώτα μπαίνουν τα μεγαλύτερα κομμάτια και μετά τα μικρά. Σε κάθε περίπτωση, τα υλικά θα πρέπει να είναι κομμένα σε μέγεθος που να μπορεί κάποιος να τα φάει, για διευκόλυνση και για να μπορεί ίσως να απολαύσει περισσότερες γεύσεις μαζί.
Χρώμα, χρώμα, χρώμα!
Η ποικιλία μετράει, γιατί κάνει το platter περισσότερο ελκυστικό και την έμπνευση πιο δημιουργική! Οι διάφοροι συνδυασμοί κερδίζουν τις εντυπώσεις και βοηθούν ορισμένους να ανακαλύψουν πτυχές γνωστών τους γεύσεων που δεν είχαν φανταστεί. Συνοδευτικά, όπως ντιπ, μυρωδικά, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να ακούγονται συμπληρωματικά, αλλά είναι θαυματουργά!
Αρτοϊστορίες
Είτε πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως βάση είτε για να γίνει ένα αυτοσχέδιο μίνι σάντουιτς είτε απλώς για να συνοδεύσουν τις υπόλοιπες λιχουδιές, τα διάφορα ψωμάκια, κριτσίνια, παξιμάδια και οι λοιπές σχετικές αρτοδημιουργίες δε θα πρέπει να λείπουν από κανένα platter που σέβεται τον εαυτό του!
Φρούτα και μόνο
Για όσους είναι φαν των φρούτων (ναι, υπάρχουν κι αυτοί!), τα platters που περιλαμβάνουν αποκλειστικά φρούτα και μάλιστα εποχής είναι η τέλεια επιλογή. Ειδικά τώρα που είναι καλοκαίρι, η εποχή προσφέρεται για πολλές και διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και μυρωδιές! Για τη σύνθεση ισχύει ότι και στα αλμυρά platters, ενώ τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα και δροσιστικά!
Οι πιο μερακλήδες, βέβαια, θα έχουν σκεφτεί ήδη ότι όλα τα παραπάνω ταιριάζουν απόλυτα με ένα ποτήρι κρασί! Γιατί όχι; Στα Café la Mode μπορείτε να συνδυάσετε νοστιμότατα platters με εξαιρετικές ποικιλίες κρασιού! Θέλετε να μάθετε κι άλλα μυστικά για τα platters; Ο σεφ των Café la Mode μας αποκάλυψε ήδη πολλά! Τα υπόλοιπα θα πρέπει να τα ανακαλύψετε δοκιμάζοντας!
Δείτε όλες τις επιλογές των platters των Café la Mode στην ιστοσελίδα www.cafelamode.com.cy/
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
Σχετικά
Εμπειρία στο COOKNOOK: Όταν η high-end γαστρονομία συναντά την καθημερινότητα στη Λευκωσία
Ένας παράδεισος γεύσης και στιλ στην πρωτεύουσα
30 υπέροχα μέρη για έξοδο Σάββατο βράδυ στη Λευκωσία
Πού να βγεις και να περάσεις καλά στην πρωτεύουσα
Where Fire Meets the Sea: Η πιο “καυτή” γαστρονομική εμπειρία της Λεμεσού λέγεται Óris
Η φλόγα, ο καπνός και η θάλασσα γίνονται τα συστατικά μιας μοναδικής fine dining εμπειρίας, με τη δημιουργική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου
Digital Fox: Η κυπριακή εταιρεία που μετατρέπει τη στιγμή του λογαριασμού.... σε στιγμή απόλαυσης!
Το λένε Diner Checkout Experience (DCX). Εμείς το λέμε… Επιτέλους!
H Λεμεσός απολαμβάνει ξανά πλούσιο μπουφέ τις Κυριακές
Το φημισμένο Sunday Carvery Lunch επιστρέφει στο Columbia Steak House
A symphony of the senses στο Aphrodite Hills Resort με τον σεφ Ιωσήφ Συκιανάκη
Μια βραδιά υψηλής γαστρονομίας και οινικών διαδρομών
Aυτό τον Νοέμβριο η καρδιά του κρασιού θα χτυπήσει δυνατά στη Λευκωσία
Η Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2025, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού της Κύπρου, θα συγκεντρώσει πάνω από 100 οινοποιεία από την Κύπρο, την Ελλάδα, αλλά και από άλλες οινοπαραγωγικές χώρες του εξωτερικού
Το «Around the table» από τη Mastercard ολοκληρώθηκε, προσφέροντας μια ανεκτίμητη γαστρονομική εμπειρία στην Κύπρο
Η πρωτοβουλία, που έχει ήδη αγαπηθεί στην Αθήνα, απέδειξε για μία ακόμη φορά ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης, έκφρασης και έμπνευσης
Winter Menu 2025–2026: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου υπογράφει ένα μενού γεμάτο ψυχή, γεύση και δημιουργία
Το νέο μενού του Stavris Kitchen ενώνει comfort food, ελληνική παράδοση και street κουλτούρα σε έναν απόλυτα χειμωνιάτικο συνδυασμό
Η Γάστρα είναι ο λόγος για να βγεις για φαγητό (μεσημέρι ή βράδυ) στην πόλη
Ένας προορισμός με gastro-casual ύφος και πιάτα παραδοσιακά, που βασίζονται σε μια σύγχρονη ματιά!
Το πιο extreme food challenge της χρονιάς έρχεται στη Λεμεσό
Εσύ αντέχεις να φας ένα πενταώροφο Burger;
Αυτό είναι το καλύτερο ψωμί στον κόσμο σύμφωνα με νέα κατάταξη του TasteAtlas
Για κάποιους, το ψωμί είναι ένα απλό βασικό προϊόν, αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των υδατανθράκων γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα είναι μια ευέλικτη τέχνη
