Δημοσιεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2018
Η προετοιμασία τους μπορεί να μην είναι φιλοσοφία, αλλά οι λεπτομέρειες είναι σίγουρα αυτές που κάνουν τη διαφορά! Για να δούμε μερικές από αυτές…
Η θερμοκρασία ανεβαίνει… ή μήπως κατεβαίνει;
Το κάθε τι πάνω σε ένα πιάτο ή μια σανίδα με μεζεδάκια θα πρέπει να είναι στη σωστή θερμοκρασία. Αυτό δεν έχει να κάνει μόνο με τη συντήρηση των υλικών που επιλέγονται, αλλά και με την κατάσταση όπου η γεύση τους είναι περισσότερο απολαυστική! Φρούτα και λαχανικά φρεσκοκομμένα και δροσερά, τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, διάφορα είδη φρεσκομαγειρεμένου κρέατος είναι σημαντικό να πάρουν τη θέση τους την ώρα που πρέπει.
Σύνθεση
Στο πιάτο ή τη σανίδα που θα φιλοξενήσει τα τσιμπήματα, αυτά θα πρέπει να τοποθετηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να γεμίσει, για να γεμίζει μαζί και το μάτι! Πρώτα μπαίνουν τα μεγαλύτερα κομμάτια και μετά τα μικρά. Σε κάθε περίπτωση, τα υλικά θα πρέπει να είναι κομμένα σε μέγεθος που να μπορεί κάποιος να τα φάει, για διευκόλυνση και για να μπορεί ίσως να απολαύσει περισσότερες γεύσεις μαζί.
Χρώμα, χρώμα, χρώμα!
Η ποικιλία μετράει, γιατί κάνει το platter περισσότερο ελκυστικό και την έμπνευση πιο δημιουργική! Οι διάφοροι συνδυασμοί κερδίζουν τις εντυπώσεις και βοηθούν ορισμένους να ανακαλύψουν πτυχές γνωστών τους γεύσεων που δεν είχαν φανταστεί. Συνοδευτικά, όπως ντιπ, μυρωδικά, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να ακούγονται συμπληρωματικά, αλλά είναι θαυματουργά!
Αρτοϊστορίες
Είτε πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως βάση είτε για να γίνει ένα αυτοσχέδιο μίνι σάντουιτς είτε απλώς για να συνοδεύσουν τις υπόλοιπες λιχουδιές, τα διάφορα ψωμάκια, κριτσίνια, παξιμάδια και οι λοιπές σχετικές αρτοδημιουργίες δε θα πρέπει να λείπουν από κανένα platter που σέβεται τον εαυτό του!
Φρούτα και μόνο
Για όσους είναι φαν των φρούτων (ναι, υπάρχουν κι αυτοί!), τα platters που περιλαμβάνουν αποκλειστικά φρούτα και μάλιστα εποχής είναι η τέλεια επιλογή. Ειδικά τώρα που είναι καλοκαίρι, η εποχή προσφέρεται για πολλές και διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και μυρωδιές! Για τη σύνθεση ισχύει ότι και στα αλμυρά platters, ενώ τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα και δροσιστικά!
Οι πιο μερακλήδες, βέβαια, θα έχουν σκεφτεί ήδη ότι όλα τα παραπάνω ταιριάζουν απόλυτα με ένα ποτήρι κρασί! Γιατί όχι; Στα Café la Mode μπορείτε να συνδυάσετε νοστιμότατα platters με εξαιρετικές ποικιλίες κρασιού! Θέλετε να μάθετε κι άλλα μυστικά για τα platters; Ο σεφ των Café la Mode μας αποκάλυψε ήδη πολλά! Τα υπόλοιπα θα πρέπει να τα ανακαλύψετε δοκιμάζοντας!
Δείτε όλες τις επιλογές των platters των Café la Mode στην ιστοσελίδα www.cafelamode.com.cy/
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
Σχετικά
Michelin Guide: Διατηρεί το αστέρι του το Mavrommatis
Η συγκινητική αφιέρωση στον Ανδρέα Μαυρομάτη
Ο Μανώλης και η Άντρια φτιάχνουν φινετσάτα γλυκά και (gluten free) αλμυρά, με καλή πρώτη ύλη
Mou Floon & Puta Gluta: Το spot που συνδυάζει γλυκά υψηλής ζαχαροπλαστικής και ποιοτικά αρτοποιήματα, από το δίδυμο που ήρθε για να αλλάξει τον τρόπο που τρώμε
Το άνοιγμα που σηματοδοτεί το summer mood στoν Πρωταρά
Hippocampus Lounge Restaurant: Ένα διαχρονικό καλοκαιρινό στέκι για θέα, γεύση και εμπειρία
Ένας all day προορισμός που δε μοιάζει με κανέναν
Black Brick ο χώρος στην πρωτεύουσα που συνδυάζει γεύση, διασκέδαση και πολιτισμό
Taste the Asian Fusion στο Akakiko!
Μια όμορφη εμπειρία όπου η ιαπωνική παράδοση συναντά σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικές γεύσεις.
Αυτήν την (ιαπωνική) εμπειρία πρέπει να τη ζήσεις
Η άνοιξη σερβίρεται στα wagamama με το Hanami menu
Tο wine gathering της IconVines, που μας ταξίδεψε στον κόσμο του καλού κρασιού
Μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομικής αισθητικής και υψηλής ποιότητας
Από το Bugatsan μέχρι τη Dubai Chocolate και το Brookie: Οι viral λιχουδιές που «έσπασαν» το ίντερνετ (και μας έστησαν στις ουρές)
Όλα όσα προκάλεσαν ντελίριο.... στο κυπριακό κοινό!
Η πρώτη εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο
Η νέα πλατφόρμα Food Connect παρουσιάστηκε με επιτυχία
10+1 μαγαζιά με σοκολατένια αβγά-υπερπαραγωγή
Πασχαλινές νοστιμιές, μικρά έργα τέχνηςαπό 10 καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ζήσε το Πάσχα αυθεντικά στο Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη!
Σε έναν ζεστό, αυθεντικό χώρο που αποπνέει παράδοση, η ταβέρνα ετοιμάζει μια γιορτή γεμάτη γεύση και κυπριακή φιλοξενία
