Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιουνίου 2018
Σε όλα τα μέρη της γης όπου τα burgers αγαπήθηκαν και καθιερώθηκαν στις διάφορες κουζίνες τα μυστικά της επιτυχίας τους είναι κάπως κοινά… Εσείς πόσα από αυτά ξέρετε;
Φρεσκοκομμένος κιμάς
Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να επιλέξουμε το κομμάτι που θέλουμε και να είναι και όπως το θέλουμε, ιδανικά όχι πολύ λεπτά κομμένο. Τμήματα με λίγο περισσότερο λίπος ή σε συνδυασμό με τα πιο στεγνά κάνουν το burger περισσότερο ζουμερό και γευστικό.
Η θερμοκρασία παίζει ρόλο
Κρατώντας πολλή ώρα τον κιμά στα χέρια μας ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του, με αποτέλεσμα το λίπος να αρχίζει να λιώνει και το κρέας να χάνει τα υγρά του. Επομένως, οι ανάλαφρες και σύντομες κινήσεις είναι σωτήριες, όπως και το ψυγείο σε περίπτωση που δεν ψήσουμε τα μπιφτέκια άμεσα.
Ένας για όλους και όλοι για έναν
Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα burger night στο σπίτι και ψήσετε πολλά μπιφτεκάκια μαζί, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κοινή γραμμή στο σχήμα και το πάχος τους. Έτσι, εξασφαλίζετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα!
Αλάτι και τέλος!
Ενισχύστε τη γεύση των burgers σας με μπαχαρικά και μυρωδικά του γούστου σας. Προσοχή όμως! Οι ειδικοί συνιστούν το αλάτι να μπαίνει στο τέλος, λίγα δευτερόλεπτα πριν το μπιφτέκι τοποθετηθεί στη φωτιά. Αν μπει νωρίτερα, απορροφάει την υγρασία του κιμά και οι πρωτεΐνες διασπώνται. Έτσι, το κρέας συμπυκνώνεται και γίνεται πιο συμπαγές στο κέντρο.
Το ψωμί ψωμάκι
Για την τελική μορφή του burger χρειάζεται φυσικά και το ψωμί που θα φιλοξενήσει το μπιφτέκι. Στην περίπτωση αυτή σημαντικό είναι τα μεγέθη να είναι ανάλογα, ώστε ούτε το μπιφτέκι να χάνεται ούτε και το ψωμάκι να διαλύεται. Για το φινάλε συμπληρώστε ό,τι έξτρα υλικό τραβάει η όρεξή σας (τυρί, ψητά ή ωμά λαχανικά, διάφορες σως κ.ά.).
O σεφ των Café la Mode ξέρει κι άλλα μικρά μυστικά, αλλά δε μας τα λέει! Μας περιμένει να δοκιμάσουμε από κοντά τα σπιτικά ζουμερά burgers από το νέου μενού των Café la Mode! Επιλέξτε ανάμεσα σε χοιρινό, κοτόπουλο ή πιστοποιημένο βοδινό Angus σε προτεινόμενους συνδυασμούς ή συνδυασμούς της αρεσκείας σας. Για εσάς που αποφεύγετε το κρέας, υπάρχει και μια χορτοφαγική εναλλακτική με φαλάφελ και δροσιστικά συνοδευτικά!
Δείτε όλο το νέο μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους: https://voicilamode.com/wp-content/uploads/2017/09/clm-menu-1.pdf
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
Michelin Guide: Διατηρεί το αστέρι του το Mavrommatis
Η συγκινητική αφιέρωση στον Ανδρέα Μαυρομάτη
Ο Μανώλης και η Άντρια φτιάχνουν φινετσάτα γλυκά και (gluten free) αλμυρά, με καλή πρώτη ύλη
Mou Floon & Puta Gluta: Το spot που συνδυάζει γλυκά υψηλής ζαχαροπλαστικής και ποιοτικά αρτοποιήματα, από το δίδυμο που ήρθε για να αλλάξει τον τρόπο που τρώμε
Το άνοιγμα που σηματοδοτεί το summer mood στoν Πρωταρά
Hippocampus Lounge Restaurant: Ένα διαχρονικό καλοκαιρινό στέκι για θέα, γεύση και εμπειρία
Ένας all day προορισμός που δε μοιάζει με κανέναν
Black Brick ο χώρος στην πρωτεύουσα που συνδυάζει γεύση, διασκέδαση και πολιτισμό
Taste the Asian Fusion στο Akakiko!
Μια όμορφη εμπειρία όπου η ιαπωνική παράδοση συναντά σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικές γεύσεις.
Αυτήν την (ιαπωνική) εμπειρία πρέπει να τη ζήσεις
Η άνοιξη σερβίρεται στα wagamama με το Hanami menu
Tο wine gathering της IconVines, που μας ταξίδεψε στον κόσμο του καλού κρασιού
Μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομικής αισθητικής και υψηλής ποιότητας
Από το Bugatsan μέχρι τη Dubai Chocolate και το Brookie: Οι viral λιχουδιές που «έσπασαν» το ίντερνετ (και μας έστησαν στις ουρές)
Όλα όσα προκάλεσαν ντελίριο.... στο κυπριακό κοινό!
Η πρώτη εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο
Η νέα πλατφόρμα Food Connect παρουσιάστηκε με επιτυχία
10+1 μαγαζιά με σοκολατένια αβγά-υπερπαραγωγή
Πασχαλινές νοστιμιές, μικρά έργα τέχνηςαπό 10 καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ζήσε το Πάσχα αυθεντικά στο Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη!
Σε έναν ζεστό, αυθεντικό χώρο που αποπνέει παράδοση, η ταβέρνα ετοιμάζει μια γιορτή γεμάτη γεύση και κυπριακή φιλοξενία
