Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιουνίου 2018
Σε όλα τα μέρη της γης όπου τα burgers αγαπήθηκαν και καθιερώθηκαν στις διάφορες κουζίνες τα μυστικά της επιτυχίας τους είναι κάπως κοινά… Εσείς πόσα από αυτά ξέρετε;
Φρεσκοκομμένος κιμάς
Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να επιλέξουμε το κομμάτι που θέλουμε και να είναι και όπως το θέλουμε, ιδανικά όχι πολύ λεπτά κομμένο. Τμήματα με λίγο περισσότερο λίπος ή σε συνδυασμό με τα πιο στεγνά κάνουν το burger περισσότερο ζουμερό και γευστικό.
Η θερμοκρασία παίζει ρόλο
Κρατώντας πολλή ώρα τον κιμά στα χέρια μας ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του, με αποτέλεσμα το λίπος να αρχίζει να λιώνει και το κρέας να χάνει τα υγρά του. Επομένως, οι ανάλαφρες και σύντομες κινήσεις είναι σωτήριες, όπως και το ψυγείο σε περίπτωση που δεν ψήσουμε τα μπιφτέκια άμεσα.
Ένας για όλους και όλοι για έναν
Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα burger night στο σπίτι και ψήσετε πολλά μπιφτεκάκια μαζί, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κοινή γραμμή στο σχήμα και το πάχος τους. Έτσι, εξασφαλίζετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα!
Αλάτι και τέλος!
Ενισχύστε τη γεύση των burgers σας με μπαχαρικά και μυρωδικά του γούστου σας. Προσοχή όμως! Οι ειδικοί συνιστούν το αλάτι να μπαίνει στο τέλος, λίγα δευτερόλεπτα πριν το μπιφτέκι τοποθετηθεί στη φωτιά. Αν μπει νωρίτερα, απορροφάει την υγρασία του κιμά και οι πρωτεΐνες διασπώνται. Έτσι, το κρέας συμπυκνώνεται και γίνεται πιο συμπαγές στο κέντρο.
Το ψωμί ψωμάκι
Για την τελική μορφή του burger χρειάζεται φυσικά και το ψωμί που θα φιλοξενήσει το μπιφτέκι. Στην περίπτωση αυτή σημαντικό είναι τα μεγέθη να είναι ανάλογα, ώστε ούτε το μπιφτέκι να χάνεται ούτε και το ψωμάκι να διαλύεται. Για το φινάλε συμπληρώστε ό,τι έξτρα υλικό τραβάει η όρεξή σας (τυρί, ψητά ή ωμά λαχανικά, διάφορες σως κ.ά.).
O σεφ των Café la Mode ξέρει κι άλλα μικρά μυστικά, αλλά δε μας τα λέει! Μας περιμένει να δοκιμάσουμε από κοντά τα σπιτικά ζουμερά burgers από το νέου μενού των Café la Mode! Επιλέξτε ανάμεσα σε χοιρινό, κοτόπουλο ή πιστοποιημένο βοδινό Angus σε προτεινόμενους συνδυασμούς ή συνδυασμούς της αρεσκείας σας. Για εσάς που αποφεύγετε το κρέας, υπάρχει και μια χορτοφαγική εναλλακτική με φαλάφελ και δροσιστικά συνοδευτικά!
Δείτε όλο το νέο μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους: https://voicilamode.com/wp-content/uploads/2017/09/clm-menu-1.pdf
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
Ένα μυστικό κήπο-μπαρ στην καρδιά της Λευκωσίας που πρέπει να μάθεις
Το νέο σημείο που συζητιέται στην πρωτεύουσα
Αυτό είναι το νέο μέρος που θα γίνει talk of the town στην Πάφο
Με γεύσεις που ξεσηκώνουν, δροσερά ποτά και εκρηκτικά parties, η διασκέδαση στην πόλη αλλάζει επίπεδο
Κλείνει για ανακαίνιση γνωστό μαγαζί της Λεμεσού
Πρόλαβε να απολαύσεις τα αγαπημένα σου πιάτα πριν το τέλος του μήνα
Λίγο οφτό κλέφτικο ακόμα πριν φύγει το καλοκαίρι σε 15 μερακλίδικα μαγαζιά
Ξεχωριστά στέκια που τιμούν την παράδοση του "εθνικού" μας πιάτου και ψήνουν όπως παλιά
Πανεπιστήμιο Νότινγχαμ: Βρέθηκε το «μυστικό» για την τέλεια σοκολάτα
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Νότινγχαμ ανακοίνωσαν ότι ανακάλυψαν τον καθοριστικό παράγοντα πίσω από την ξεχωριστή γεύση της σοκολάτας
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 όμορφες και δροσερές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι ακόμη στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Ανακαλύψαμε ένα γουστόζικο μεζεδοπωλείο που θυμίζει κάτι από τα παλιά
Με ελληνική και κυπριακή κουζίνα σε ένα πολύ όμορφο σημείο της πόλης
Γιατί τρώνε κινέζικο φαγητό στις αμερικάνικες τηλεοπτικές σειρές
Μα σε κάθε τηλεοπτική σειρά να βλέπουμε κουτάκια με μερίδες κινέζικου φαγητού; Υπάρχει λόγος.
Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών
Οι viral κούπες του Μιτσερού παρουσιάζουν σήμερα την Κούπα Πιτσόγυρος
Μία νέα ευφάνταστη γεύση από τους γκουρού της πρωτοτυπίας που πήγαν την κούπα σε άλλο επίπεδο
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο στο εστιατόριο του Isola Beach Bar
Ένας εντυπωσιακός all-day προορισμός
