Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιουνίου 2018
Σε όλα τα μέρη της γης όπου τα burgers αγαπήθηκαν και καθιερώθηκαν στις διάφορες κουζίνες τα μυστικά της επιτυχίας τους είναι κάπως κοινά… Εσείς πόσα από αυτά ξέρετε;
Φρεσκοκομμένος κιμάς
Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να επιλέξουμε το κομμάτι που θέλουμε και να είναι και όπως το θέλουμε, ιδανικά όχι πολύ λεπτά κομμένο. Τμήματα με λίγο περισσότερο λίπος ή σε συνδυασμό με τα πιο στεγνά κάνουν το burger περισσότερο ζουμερό και γευστικό.
Η θερμοκρασία παίζει ρόλο
Κρατώντας πολλή ώρα τον κιμά στα χέρια μας ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του, με αποτέλεσμα το λίπος να αρχίζει να λιώνει και το κρέας να χάνει τα υγρά του. Επομένως, οι ανάλαφρες και σύντομες κινήσεις είναι σωτήριες, όπως και το ψυγείο σε περίπτωση που δεν ψήσουμε τα μπιφτέκια άμεσα.
Ένας για όλους και όλοι για έναν
Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα burger night στο σπίτι και ψήσετε πολλά μπιφτεκάκια μαζί, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κοινή γραμμή στο σχήμα και το πάχος τους. Έτσι, εξασφαλίζετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα!
Αλάτι και τέλος!
Ενισχύστε τη γεύση των burgers σας με μπαχαρικά και μυρωδικά του γούστου σας. Προσοχή όμως! Οι ειδικοί συνιστούν το αλάτι να μπαίνει στο τέλος, λίγα δευτερόλεπτα πριν το μπιφτέκι τοποθετηθεί στη φωτιά. Αν μπει νωρίτερα, απορροφάει την υγρασία του κιμά και οι πρωτεΐνες διασπώνται. Έτσι, το κρέας συμπυκνώνεται και γίνεται πιο συμπαγές στο κέντρο.
Το ψωμί ψωμάκι
Για την τελική μορφή του burger χρειάζεται φυσικά και το ψωμί που θα φιλοξενήσει το μπιφτέκι. Στην περίπτωση αυτή σημαντικό είναι τα μεγέθη να είναι ανάλογα, ώστε ούτε το μπιφτέκι να χάνεται ούτε και το ψωμάκι να διαλύεται. Για το φινάλε συμπληρώστε ό,τι έξτρα υλικό τραβάει η όρεξή σας (τυρί, ψητά ή ωμά λαχανικά, διάφορες σως κ.ά.).
O σεφ των Café la Mode ξέρει κι άλλα μικρά μυστικά, αλλά δε μας τα λέει! Μας περιμένει να δοκιμάσουμε από κοντά τα σπιτικά ζουμερά burgers από το νέου μενού των Café la Mode! Επιλέξτε ανάμεσα σε χοιρινό, κοτόπουλο ή πιστοποιημένο βοδινό Angus σε προτεινόμενους συνδυασμούς ή συνδυασμούς της αρεσκείας σας. Για εσάς που αποφεύγετε το κρέας, υπάρχει και μια χορτοφαγική εναλλακτική με φαλάφελ και δροσιστικά συνοδευτικά!
Δείτε όλο το νέο μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους: https://voicilamode.com/wp-content/uploads/2017/09/clm-menu-1.pdf
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
Πού θα φας καλά στη Λευκωσία την Καθαρά Δευτέρα
Σ' αυτή την αυλή, η Σαρακοστή ξεκινά με τον καλύτερο τρόπο!
