Δημοσιεύτηκε στις 26 Απριλίου 2018
Τη λύση για να μη λιώνει το παγωτό και τρέχει από το χωνάκι βρήκαν επιστήμονες από τον Καναδά.
Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι χάρη στις ίνες της μπανάνας που πρόσθεσαν στις κλασικές συνταγές παγωτού κατάφεραν να επιβραδύνουν το λιώσιμο του παγωτού και να το κάνουν πιο κρεμώδες και πιο υγιεινό.
Σύμφωνα με τους ερευνητές του πανεπιστημίου του Guelph στον Καναδά, το μυστικό κρύβεται στην κυτταρίνη, δηλαδή στις μικροσκοπικές ίνες που έχουν οι παλιές φλούδες μπανάνας.
"Τα ευρήματα μας δείχνουν ότι οι νανοΐνες κυτταρίνης που προέρχονται από τη φλούδα της μπανάνας μπορούν να βελτιώσουν το παγωτό με πολλούς τρόπους" δήλωσε ο δρ Robin Zuluaga Gallego.
"Για την ακρίβεια, οι ίνες μπορεί να οδηγήσουν στη δημιουργία πιο παχύρρευστου και πιο γευστικού επιδορπίου, που λιώνει πιο αργά" πρόσθεσε.
Σημειώνεται ότι τη μάχη κατά του λιωμένου παγωτού έδωσαν πρώτοι επιστήμονες από την Ιαπωνία, οι οποίοι το 2017 ανέπτυξαν ένα παγωτό που αντιστέκεται στη διαδικασία αυτή βασιζόμενοι σε πολυφαινόλες που προέρχονται από τις φράουλες.
Πηγή: http://www.enikos.gr
Σχετικά
Οφτό κλέφτικο Πέμπτη βράδυ και Κυριακή μεσημέρι στο Φουρνιστό στην Κοφίνου
Παραδοσιακές γεύσεις, χαλαρή ατμόσφαιρα και καλό φαγητό... όπως παλιά!
Καλοκαιρινό πάρτι με… γεύση Starbucks στις Φοινικούδες!
Με φόντο τη θάλασσα, την καλή ενέργεια και τη γνήσια φιλοξενία
The World’s 50 Best Restaurants 2025: Aυτά είναι τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Η φετινή λίστα περιλαμβάνει εστιατόρια από 22 χώρες, με αρκετές νέες αφίξεις και πολλές ενδιαφέρουσες μετακινήσεις.
O Συμεών και ο Σπύρος μιλούν για το νέο, μικρό οινοποιείο του νησιού και τα συναρπαστικά κρασιά που συνδημιούργησαν
Το νέο Οινοποιείο Συμεών στην Οδού της ορεινής Λάρνακας αφηγείται την ιστορία του
Ελιά Restaurant: Elegant ατμόσφαιρα, υπέροχη θέα κι ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο
Το εστιατόριο που πρέπει να βάλεις στην καλοκαιρινή σου λίστα
Το Παντοπωλείο Καλή Όρεξη μάς σερβίρει καλοκαίρι στη βεράντα της Μετοχίου
Με ανανεωμένο μενού γεμάτο έμπνευση, το βραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας συνδυάζει τη δημιουργική κυπριακή κουζίνα με τη δροσιά των καλοκαιρινών νυχτών
Cocktails, ποτά και sushi με θέα θάλασσα: Αυτή είναι η ταράτσα του καλοκαιριού!
Η καλύτερη ώρα της ημέρας.... θα σε βρει στον Πρωταρά
Ένα ολοκαίνουριο εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, με ηχηρές υπογραφές και μεσογειακή φιλοσοφία
Από το Epsilon (Resto Bar)... στο Δέλτα, με μενού διά χειρός σεφ Ανδρέα Ανδρέου
Πράσινη απόδραση: 8 hot spots για καφέ και φαγητό μέσα σε κήπους και πάρκα
Ανακάλυψε γαστρονομικούς προορισμούς που συνδυάζουν καλή κουζίνα με καταπράσινα τοπία, δίπλα σε λίμνες, παιδικές χαρές και περιπατητικά μονοπάτια
13 υπέροχα στέκια για κυπριακή κουζίνα κάτω από συκαμινιές και κληματαριές
Ανακαλύψτε παραδοσιακά κυπριακά στέκια με καταπράσινες αυλές ιδανικά για δροσερές καλοκαιρινές νύχτες με οφτό κλέφτικο και σπιτικές σπεσιαλιτέ
Decanter World Wine Awards 2025: Τα κυπριακά κρασιά που βρίσκονται στη "χρυσή" λίστα
Αυτά είναι τα κυπριακά κρασιά που ξεχώρισαν στο διεθνή διαγωνισμό του περιοδικού Decanter World Wine Awards 2025
Ένας ινσταγκραμικός κήπος στο χωριό για brunch, καλό φαγητό και γλυκό
Μία μυστική αυλή για brunch, φαγητό και γλυκό
