Πού θα βρεις τα πιο νόστιμα τσουρέκια για το πασχαλινό τραπέζι

Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018

Πασχαλινά τσουρέκια! Υπάρχουν τα πιο αφράτα, τα πιο διακριτικά σε αρώματα, με σοκολάτα, κάστανο ή χωρίς και από την άλλη τα πιο μεστά και συμπαγή, σύμφωνα με την παραδοσιακή πολίτικη συνταγή. Διαλέξαμε τα καλύτερα της Κύπρου…

Η προέλευση
Η καταγωγή του τσουρεκιού είναι τούρκικη, από τη λέξη «corek» που σημαίνει περίπου ψωμί με ζύμη που περιέχει μαγιά. Η εκδοχή όμως που γνωρίζουμε και αγαπούμε στη χώρα μας υιοθετήθηκε από τους Έλληνες, πιθανότατα κατά την περίοδο της τουρκοκρατίας, όπου δημιουργήθηκε ένα γλυκό ψωμί με γάλα, βούτυρο και αβγά. Το Πάσχα η σημασία του είναι και συμβολική, αφού παραπέμπει στην Ανάσταση του Χριστού, με το αλεύρι που ζωντανεύει και γίνεται ψωμί -στο παρελθόν έβαζαν κομμάτια τσουρεκιού και πάνω στους τάφους.

Για σπιτικά τσουρέκια Θεσσαλονίκης, με λευκή και μαύρη σοκολάτα και διάφορες άλλες γεμίσεις, κατευθύνσου στη Γιαγιά Βικτωρία (22666076, 99010069, 22777252).

Τα τσουρέκια στου Ζορπά (www.zorbas.com.cy) είναι μαστορικά φτιαγμένα, βάσει μάλιστα πολίτικης συνταγής και λανσάρονται σε διάφορες γαστρονομικές παραλλαγές, από €3.50.

Επίσης, πολίτικα τσουρέκια, απλά, με σοκολάτα, πορτοκάλι, κάστανο, καρύδια, και άλλα από €1.50-€9 φτιάχνουν και οι φούρνοι Πανδώρα (www.pandorabakeries.com).

Στα καταστήματα Vienna (22337245, 22334912, 22029966) θα βρεις όχι μόνο το Πάσχα, αλλά και ολόχρονα, τσουρέκια με επιπλέον γεμίσεις (€2.20-€15).

Τα τσουρέκια του Καλοπέσα μοσχομυρίζουν στον Φούρνο Χρυσοβαλάντου (22878177) και παρασκευάζονται ακολουθώντας μια δική τους ελληνική συνταγή. Θα τα βρεις σκέτα, με πραλίνα, με κάστανο και μαρουτσίνι, το οποίο ζυμώνεται με καρύδια και κομματάκια σοκολάτας και γεμίζεται με πάστα από αμύγδαλα, καρύδια και κανέλα, από €5.50.

Λαχταριστά τσουρέκια με γέμιση αμύγδαλο, pistachio και επικάλυψη σοκολάτας θα βρεις στο νέο φούρνο της Λευκωσίας, το Wood N' Fire (22263110) στη Βυζαντίου. 

Στο Lean Sweets (22260094) αποτελούν έναν συνδυασμό κωνσταντινουπολίτικης και θεσσαλονικιώτικης συνταγής, σε σκέτα βερσιόν ή με πραλίνα φουντουκιού.

Στου Κωνσταντινίδη (22487566) η συλλογή είναι μεγάλη: σκέτα, με μαρμελάδα, λευκή και μαύρη σοκολάτα, με πραλίνα, με brownies, με ξηρούς καρπούς ακόμα και με στέβια και σοκολάτα για διαβητικούς, όταν τους το ζητήσεις και τιμές που αρχίζουν από €4.50.

Στη Λεμεσό οι φούρνοι Σίγμα (www.sigmabakeries.com) διαθέτουν τσουρέκια ολόχρονα, μόνο που τις μέρες του Πάσχα οι γεύσεις πληθαίνουν (€4.25). Έχουν ακόμα και τσουρέκια φτιαγμένα αποκλειστικά από ελληνική συνταγή που είναι πιο γλυκά.

Τα τσουρέκια στα Galette Bakery (25100815, 25100715, 96491664) είναι επίσης ξεχωριστά, αφού η συνταγή είναι από τη Θεσσαλονίκη και παρασκευάζονται αποκλειστικά με προζύμι. Υπάρχουν σκέτα και σε ευφάνταστες γεμίσεις, όπως black forest και η καινούρια τους δημιουργία creme brule, από €8 τα σκέτα.

Στο La Galerie by Galactica Patisserie (25750665, 25750666) έχουν ακόμα και νηστίσιμα €6.50-oe13 περίπου.

Τα τσουρέκια στα αρτοποιεία Ερμής (25560121, 25312313) επίσης ποικίλουν από απλά, είτε με σταφίδες ή καρύδια, με γέμιση πραλίνας, καστάνου ή μαρμελάδας (€6-€15).

Ξακουστός για τα τσουρέκια του στη Λάρνακα είναι επίσης το Chocoland (24668702, 99617179) φτιαγμένα με μαλακή και μυρωδάτη ζύμη σε διάφορες παραλλαγές γεύσεων, όπως πραλίνα, κάστανο, Ferrero Rocher, Oreo, καραμέλα, φράουλα, ακόμα και red velvet, από €4-€13.90.

Στην Πάφο αγαπητά είναι τα τσουρέκια του Belladone (26948539). Βασίζονται σε μια μοντέρνα, ελληνική συνταγή και προσφέρονται σε διάφορες βερσιόν, με σοκολάτα, σταφίδες, ξηρά φρούτα, καρύδια ή όπως τα ζητήσει ο πελάτης.

Στην περιοχή Αμμοχώστου τα αρτοποιεία Θημωνιά (23820015, 99527681, 23827373, 22525500) φτιάχνουν τσουρέκια από κωνσταντινουπολίτικη συνταγή πλούσια σε αρωματικά και με αμέτρητες παραλλαγές, όπως με γέμιση σοκολάτα, πορτοκάλι, φράουλα ή κάστανο, καθώς και με γέμιση αμαρένα και κρέμα, με σοκολάτα μπουένο, πραλίνα, σοκολάτα και πορτοκάλι, χρυσόμηλο, καραμέλα και καρύδια, από €2.75-€13.