Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018
Με το Πάσχα να βρίσκεται προ των πυλών, η Louis Hotels ετοιμάζει ξεχωριστά παραδοσιακά εδέσματα και μοιράζεται μαζί σας ξεχωριστές συνταγές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Οι διάσημοι σεφ του Hilton Park και του Ελληνικού Ουζομεζεδοπωλείου, Γιώργος Καταστρόφας και Σωτήρης Ιορδάνου, αντίστοιχα, εξηγούν πώς να φτιάξετε γευστικές φλαούνες και αποκαλύπτουν τα μυστικά της τέχνης του κοκορετσιού, ώστε να μπορέσετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους αγαπημένους σας στο φετινό Πασχαλινό τραπέζι.
Ακολουθήστε τα πιο κάτω βήματα και απολαύστε μοναδικές γεύσεις.
Συνταγή για φλαούνες
Υλικά
1kg αλεύρι
50γρ. σπράι
50γρ. Λάδι
Χυμός πορτοκαλιού όσο πάρει
100ml γάλα
1kg τυρί
50 – 100γρ. αλεύρι
Προζύμι
250γρ. Χαλούμι
Μέχλεπι, μαστίχα, δυόσμος, κανέλλα
Αυγά όσα πάρει
Εκτέλεση
Ζυμώνετε με το αλεύρι το σπράι, λάδι, το γάλα και το χυμό πορτοκάλι να γίνει μια ζύμη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Τρίβετε τα τυριά και ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά να γίνει μια μαλακή ζύμη και αφήνετε για 4-6 ώρες να φουσκώσει. Αν δεν έχετε προζύμι να βάλετε μαγιά. Ανοίγετε το ζυμάρι σε στρογγυλό φύλο περίπου 20 εκατοστά διάμετρο και βάζετε την ανάλογη ποσότητα τυριού στο κέντρο.
Αλείφετε με αυγό περιμετρικά και κλείνετε πατητά με πιρούνι τις 4 άκριες. Αλείφετε από πάνω με αυγό και ψήνετε σε φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Συνταγή για κοκορέτσι
Υλικά
2 Πάνες
1,5kg κατσικίσια συκωταριά
1/2 kg κατσικίσια γλυκαδιά
Κατσικίσια έντερα καθαρισμένα
200ml ελαιόλαδο
50γρ κύμινο
30γρ ρίγανη φρέσκια
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
40γρ πάπρικα σε σκόνη
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε την συκωταριά και την γλυκαδιά και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, λεμόνι, κύμινο, ρίγανη κρεμμύδι, πάπρικα, σκόρδο και αλάτι για 1 ημέρα. Περνούμε εναλλάξ την συκωταριά με την γλυκαδιά στην σμίλα μας και στο τέλος ρολάρουμε με την πάνα και περνούμε τα έντερα πάνω.
Ψήνουμε στα κάρβουνα για 2 ώρες
Σχετικά
Ελιά Restaurant: Elegant ατμόσφαιρα, υπέροχη θέα κι ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο
Το εστιατόριο που πρέπει να βάλεις στην καλοκαιρινή σου λίστα
Το Παντοπωλείο Καλή Όρεξη μάς σερβίρει καλοκαίρι στη βεράντα της Μετοχίου
Με ανανεωμένο μενού γεμάτο έμπνευση, το βραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας συνδυάζει τη δημιουργική κυπριακή κουζίνα με τη δροσιά των καλοκαιρινών νυχτών
Cocktails, ποτά και sushi με θέα θάλασσα: Αυτή είναι η ταράτσα του καλοκαιριού!
Η καλύτερη ώρα της ημέρας.... θα σε βρει στον Πρωταρά
Ένα ολοκαίνουριο εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, με ηχηρές υπογραφές και μεσογειακή φιλοσοφία
Από το Epsilon (Resto Bar)... στο Δέλτα, με μενού διά χειρός σεφ Ανδρέα Ανδρέου
Πράσινη απόδραση: 8 hot spots για καφέ και φαγητό μέσα σε κήπους και πάρκα
Ανακάλυψε γαστρονομικούς προορισμούς που συνδυάζουν καλή κουζίνα με καταπράσινα τοπία, δίπλα σε λίμνες, παιδικές χαρές και περιπατητικά μονοπάτια
13 υπέροχα στέκια για κυπριακή κουζίνα κάτω από συκαμινιές και κληματαριές
Ανακαλύψτε παραδοσιακά κυπριακά στέκια με καταπράσινες αυλές ιδανικά για δροσερές καλοκαιρινές νύχτες με οφτό κλέφτικο και σπιτικές σπεσιαλιτέ
Decanter World Wine Awards 2025: Τα κυπριακά κρασιά που βρίσκονται στη "χρυσή" λίστα
Αυτά είναι τα κυπριακά κρασιά που ξεχώρισαν στο διεθνή διαγωνισμό του περιοδικού Decanter World Wine Awards 2025
Ένας ινσταγκραμικός κήπος στο χωριό για brunch, καλό φαγητό και γλυκό
Μία μυστική αυλή για brunch, φαγητό και γλυκό
Ένα ειδικό μενού, κρασιά, κοκτέιλ και διάσημα ποτήρια σε ένα από τα πιο απίθανα event της πόλης
Τι θα μαγειρέψει ο σεφ για τη γιορτή;
10 ορεινές ταβέρνες της Κύπρου με μαγευτική θέα
Ανακαλύψτε αυθεντικές κυπριακές γεύσεις, πνιγμένες στο πράσινο των βουνών και τη μαγεία της πανοραμικής θέας
Νόστιμα μεζεδάκια σε 7+1 πανέμορφες αυλές στη Λεμεσό
8 αυλές με καλό φαγητό που κάνουν την πόλη να μοιάζει με εξοχή
Ένα από τα αρχαιότερα στέκια της Λευκωσίας για οφτό κλείνει μέχρι νεωτέρας
H ανακοίνωση της γνωστής ταβέρνας
