Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2018
Ο Κύπριος σεφ που πρόσφατα περιλήφθηκε στην ελίτ των κορυφαίων της Γαλλίας, λαμβάνοντας Αστέρι Michelin, την ύψιστη τιμή στον τομέα της γαστρονομίας παγκοσμίως, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης, την Παρασκευή 23 Μαρτίου βρέθηκε καλεσμένος της Κατερίνας Χριστοφίδου.
Σε συνέντευξή του στο «Μεσημέρι και κάτι» του ΣΙΓΜΑ, ο κ. Μαυρομμάτης μίλησε για το πόσο σημαντική είναι για αυτόν η συγκεκριμένη διάκριση, αλλά και για το πώς πρέπει να είναι ένα σωστό πιάτο.
Όπως είπε ο ίδιος: «Αυτή η επιβράβευση έρχεται μετά από πάρα πολλά χρόνια δουλειάς. Είναι μια αναγνώριση που λαμβάνω μετά από περίπου 37 χρόνια στο χώρο. Για να αποκτήσει κανείς τέτοια διάκριση χρειάζεται πειθαρχία και καλή ομάδα πίσω του».
Σημειώνεται πως τα κριτήρια για να αποκτήσει ένα εστιατόριο αστέρι Michelin είναι πάρα πολύ αυστηρά και πρέπει να τηρούνται συγκεκριμένοι και πολύ αυστηροί κανονισμοί υψηλού επιπέδου.
Δείτε ολόκληρη τη συνέντευξη στο βίντεο πιο κάτω:
Σχετικά
Michelin Guide: Διατηρεί το αστέρι του το Mavrommatis
Η συγκινητική αφιέρωση στον Ανδρέα Μαυρομάτη
Ο Μανώλης και η Άντρια φτιάχνουν φινετσάτα γλυκά και (gluten free) αλμυρά, με καλή πρώτη ύλη
Mou Floon & Puta Gluta: Το spot που συνδυάζει γλυκά υψηλής ζαχαροπλαστικής και ποιοτικά αρτοποιήματα, από το δίδυμο που ήρθε για να αλλάξει τον τρόπο που τρώμε
Το άνοιγμα που σηματοδοτεί το summer mood στoν Πρωταρά
Hippocampus Lounge Restaurant: Ένα διαχρονικό καλοκαιρινό στέκι για θέα, γεύση και εμπειρία
Ένας all day προορισμός που δε μοιάζει με κανέναν
Black Brick ο χώρος στην πρωτεύουσα που συνδυάζει γεύση, διασκέδαση και πολιτισμό
Taste the Asian Fusion στο Akakiko!
Μια όμορφη εμπειρία όπου η ιαπωνική παράδοση συναντά σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικές γεύσεις.
Αυτήν την (ιαπωνική) εμπειρία πρέπει να τη ζήσεις
Η άνοιξη σερβίρεται στα wagamama με το Hanami menu
Tο wine gathering της IconVines, που μας ταξίδεψε στον κόσμο του καλού κρασιού
Μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομικής αισθητικής και υψηλής ποιότητας
Από το Bugatsan μέχρι τη Dubai Chocolate και το Brookie: Οι viral λιχουδιές που «έσπασαν» το ίντερνετ (και μας έστησαν στις ουρές)
Όλα όσα προκάλεσαν ντελίριο.... στο κυπριακό κοινό!
Η πρώτη εφαρμογή δωρεάς τροφίμων στην Κύπρο
Η νέα πλατφόρμα Food Connect παρουσιάστηκε με επιτυχία
10+1 μαγαζιά με σοκολατένια αβγά-υπερπαραγωγή
Πασχαλινές νοστιμιές, μικρά έργα τέχνηςαπό 10 καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ζήσε το Πάσχα αυθεντικά στο Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη!
Σε έναν ζεστό, αυθεντικό χώρο που αποπνέει παράδοση, η ταβέρνα ετοιμάζει μια γιορτή γεμάτη γεύση και κυπριακή φιλοξενία
