Δημοσιεύτηκε στις 30 Ιανουαρίου 2013
Πώς γίνεται το wine tasting
Ένα κρασί κρύβει μέσα του τους κόπους και τις αγωνίες μιας ολόκληρης σοδειάς. Έχει το δικό του χαρακτήρα, την ξεχωριστή του υφή, αρώματα και γεύσεις που ανταποκρίνονται στον τύπο του. Γι’ αυτό ποτέ δεν το καταπίνουμε αμέσως. Το περιεργαζόμαστε, το μυριζόμαστε και το αφήνουμε στο στόμα για μερικά δευτερόλεπτα προτού το πιούμε ή το φτύσουμε. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Βάλε το κρασί στο ποτήρι, κράτησέ το από τη βάση και με κυκλικές, μαλακές κινήσεις γύρισέ το ώστε το κρασί να πάρει καμιά δεκαριά στροφές. Το ποτήρι, το κρατάς από τη βάση, για να μην αλλοιώσει το χέρι σου τη θερμοκρασία του κρασιού. Με τις κυκλικές κινήσεις, λοιπόν, ο αέρας που εισχωρεί αναδεικνύει τα αρώματα του κρασιού. Μετά γείρε το ποτήρι πάνω από μία λευκή επιφάνεια. Εάν έχεις λευκό κρασί θα δεις ότι από το κέντρο του ποτηριού μέχρι την άκρη, το χρώμα αλλάζει. Σε κάθε περίπτωση το κρασί δεν θα πρέπει να είναι έντονα θολό, γιατί αυτό αποδεικνύει ελάττωμα. Αφού το θαυμάσεις, έφτασε η ώρα να το μυρίσεις. Αν το άρωμά του δεν είναι ευχάριστο, υπάρχουν δύο ενδεχόμενα: αν μυρίζει ‘κλειστό’, μάλλον θα θέλει μετάγγιση. Εάν μυρίζει άσχημα, τότε πολλά πράγματα μπορεί να συμβαίνουν, άρα άφησέ το στην άκρη. Αν η πρώτη, λοιπόν, εντύπωση είναι ικανοποιητική, τότε συνέχισε με μία δεύτερη, πιο βαθιά ‘μυτιά’. Εκεί θα μυρίσεις και τον πραγματικό χαρακτήρα του κρασιού. Αν μυρίζει λουλούδια και φρεσκοκομμένα φρούτα, τότε αυτά τα ονομάζουμε ‘αρώματα’. Αντίθετα, αν μυρίζει έντονα φρούτα, ξύλο, μπαχαρικά, βανίλια και αλλά τέτοια σύνθετα (γήινα αρώματα, μανιτάρια, μέλι, κερί κ.ά.), τότε αυτό ονομάζεται ‘μπουκέτο’. Τα αρώματα βρίσκονται σε νέα κρασιά ενώ το μπουκέτο σε παλαιωμένα. Τα φρέσκα κρασιά ‘ανοίγουν’ με τη μετάγγιση μετά από είκοσι λεπτά, ενώ τα πολύ παλαιωμένα απαιτούν καμιά φορά έως και το δεκαπλάσιο χρόνο. Το τελευταίο στάδιο είναι η δοκιμή. Δοκιμάζεις παίρνοντας μια καλή γουλιά στο στόμα σου και κατόπιν γέρνεις μπροστά το κεφάλι σου ώστε το υγρό να έρθει στα μπροστινά δόντια. Έπειτα, πάρε λίγο αέρα ανάμεσα από τα δόντια -για ένα δευτερόλεπτο- και επανέλαβε δύο-τρεις φορές ώστε να αεριστεί το κρασί. Κατόπιν στριφογύρισε στο στόμα σου το υγρό, στην ίδια πάντα θέση του κεφαλιού, για περίπου έξι με οκτώ δευτερόλεπτα και στη συνεχεία, βγάλε το από το στόμα σου ή κατάπιε. Άσχετα αν σου αρέσει ή όχι, εάν η επίγευση του κρατήσει για πάνω από τριάντα δευτερόλεπτα στο στόμα σου, τότε σαφώς μιλάμε για ένα ‘μεγάλο’ κρασί. Από τα είκοσι έως τα τριάντα έχουμε ένα άριστο κρασί, ενώ από τα δώδεκα έως τα είκοσι λεπτά ένα πολύ καλό. Από τα επτά έως τα δώδεκα έχουμε ένα καλό, ενώ κάτω από τα επτά δευτερόλεπτα, μάλλον θα ήταν καλύτερα να πιεις μια μπίρα.
Σχετικά
Αρχίζει αύριο το 19ο Ευρωμεσογειακό Φεστιβάλ Παραδοσιακών Χορών!
Η Λεμεσός γίνεται η πρωτεύουσα της παράδοσης
Week Agenda: 11 υπέροχες ιδέες για να περάσεις όμορφα στην Κύπρο αυτή την εβδομάδα
Από τις 12 έως τις 18 Οκτωβρίου, η ατζέντα γεμίζει με θεατρικές πρεμιέρες, κινηματογραφικές προβολές, μουσική και παραστάσεις για παιδιά.
Φιλανθρωπικό Fashion Show Κυπριακού Ερυθρού Σταυρού Κλάδου Λεμεσού
Για 12η χρονιά, μια ξεχωριστή βραδιά μόδας και αλληλεγγύης, την Τετάρτη 21 Οκτωβρίου στο Four Seasons Hotel
«Το βιβλίο που δεν έγραψα ποτέ»: Ένα workshop δημιουργικής γραφής χωρίς περιορισμούς χρόνου
Το βιβλίο που πάντα ήθελες να γράψεις ξεκινά από εδώ
«Η Κρήτη στην Κύπρο»: Χορεύουμε με τον Γιάννη Μεγαλακάκη στη Λακατάμια
Ένα διήμερο σεμιναρίων κρητικών χορών στις 7 και 8 Νοεμβρίου, αφιερωμένο στην έρευνα, την παράδοση και το βίωμα.
Από τις πλατείες στις σκηνές και στον δρόμο, αυτά είναι όσα παίζουν στη Λευκωσία τον Οκτώβριο
Παραστάσεις στους δρόμους, τέχνη στην παλιά πόλη, φεστιβάλ βιβλίου, μουσικές βραδιές και εκθέσεις. Συγκεντρώσαμε όσα ξεχωρίζουν στην πολιτιστική ατζέντα του μήνα
«A Cascade of Messages for Ruth»: Μια βραδιά μνήμης αφιερωμένη στη Ρουθ Κεσισιάν του Moufflon
Μια ξεχωριστή βραδιά αφιερωμένη στη μνήμη της Ρουθ Κεσισιάν, της γυναίκας που για δεκαετίες ταύτισε την παρουσία της με το βιβλιοπωλείο Moufflon και άφησε το δικό της αποτύπωμα στην πολιτιστική και πνευματική ζωή της Κύπρου
Weekend Agenda: 60 προτάσεις για ένα σαββατοκύριακο γεμάτο βόλτες στην Κύπρο
Συναυλίες, γιορτές στα χωριά, θέατρο, street food και οικογενειακές εξορμήσεις στην ατζέντα της 9ης–11ης Οκτωβρίου
«Romeo & Juliet with a twist!»: Μια ξεχωριστή φιλανθρωπική βραδιά με μουσική, χορό και προσφορά
Μουσική, χορός και προσφορά σε μια ξεχωριστή βραδιά στο Monte Caputo
H 4η Διεθνής Ρεγκάτα Dragon Boat Κύπρου έρχεται στην Αγία Νάπα
Στη διοργάνωση συμμετέχουν συνολικά 13 ομάδες, 5 από την Κύπρο και 8 από το εξωτερικό, από την Κροατία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σλοβακία, την Ουγγαρία, τη Σερβία, την Αυστρία και το Ισραήλ
Halloween στο Paradox: BOO’S PARADOX PUMPKIN WORKSHOP
Αυτό το Halloween, μπες στο πιο παράδοξο εργαστήριο κολοκύθας!
Αντίκες, βινύλια και vintage θησαυροί μάς περιμένουν στον Στρόβολο
Το Grand Antiques & Vintage Market επιστρέφει για τέταρτη φορά, με ζωντανή μουσική, street food και δωρεάν είσοδο.
