5 φούρνοι νέα εποχής στην Κύπρο

Δημοσιεύτηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2018

Τα τελευταία χρόνια οι φούρνοι στην Κύπρο πέρασαν σε μία άλλη εποχή, πιο μοντέρνα που ξεπερνά πλέον την παρασκευή αποκλειστικά του γνωστού κυπριακού, στρογγυλού ψωμιού αφού πλέον οι φούρνοι εξελίχθηκαν σε artisan bakeries, boulangeries με γαλλική φιλοσοφία με μεγάλη πλέον ποικιλία από ψωμιά που ξεπερνούν σίγουρα το ψωμί που τρώγαμε τις Κυριακές στης γιαγιάς.

Λευκωσία

Gaston
Ένα boulangerie με γαλλική φιλοσοφία και μεσογειακό ταπεραμέντο. Το open plan εργαστήρι τους αποτελεί απόδειξη πως όλα εδώ είναι πεντακάθαρα και προσεγμένα.

Η γκάμα: Μια μεγάλη ποικιλία από ψωμιά, λευκά, μαύρα, με διάφορα σιτηρά και άλλα. Η γκάμα του Gaston συμπληρώνεται με σνακ, μικρά σάντουιτς με deli προϊόντα, λαχταριστές πίτες και άλλα αρτοκατασκευάσματα. Σύντομα η γκάμα θα αυξηθεί και με άλλα ιδιαίτερα ψωμιά.
Δοκίμασε: Το κόκκινο ψωμί με παντζάρι και χαλούμι (oe3.30) και το πράσινο ψωμί με σπανάκι (€3).
(22775775) 25ης Μαρτίου, Έγκωμη. Δ-Παρ 07.00-20.00 & Σ 07.00-15.00.

Κωνσταντινίδης
Οικογενειακός φούρνος που εξειδικεύεται στα υγιεινά ψωμιά.
Η γκάμα: Διαθέτει μια πλούσια ποικιλία από αρτοδημιουργίες, γλυκά, τούρτες, μπισκότα, σνακ, αλμυρά, σάντουιτς, καθώς και γλυκά με στέβια αντί ζάχαρη ή χωρίς γλουτένη.
Δοκίμασε: Το ψωμί ζέας, χαμηλό σε γλουτένη και με βιολογικές πρώτες ύλες (€3.50) και το ψωμί υψηλό σε πρωτεΐνη με κάνναβη (€3.50).
(22487566) Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 79Κ, Λατσιά. Δ-Κ 05.00-24.00.

Wood 'n' Fire
Με το slogan 'Baking is art' δηλαδή 'το ζύμωμα είναι τέχνη' το Wood 'n' Fire έρχεται να επιβεβαιώσει τη ρήση και να αποδείξει πως το καλό ψωμί χρειάζεται τέχνη, τα κατάλληλα υλικά και το σωστό φούρνισμα. Ο χώρος είναι ένα μείγμα μοντέρνου και ρουστίκ με μπόλικο ξύλο και με open plan εργαστήρι. Υπάρχουν κάποια τραπεζάκια για να καθίσεις.

Η γκάμα: Διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία, από μαύρα, λευκά, πολύσπορα και άλλα σιτηρά. Η γκάμα συμπληρώνεται από γευστικά κρουασάν, διάφορα σνακ, σάντουιτς, γλυκά, σοκολατάκια και μια σειρά από πίτσες. Σερβίρει και καφέ.
Δοκίμασε: Το πολύσπορο ψωμί με καρότο (€3.50) και το ευκολοχώνευτο Dinkel με ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο και ζέα (€3.80).
(22263110) Βυζαντίου 40-42. Δ-Πεμ 09.00-21.00 & Παρ-Σ 07.00-22.30.

Λεμεσός

Galette
Καθαρόαιμο artisan bakery που φτιάχνει από παραδοσιακά μέχρι πιο 'πειραματικά' και ιδιαίτερα ψωμιά, ικανοποιώντας όλα τα γούστα και τις ορέξεις. Η επιτυχία του οδήγησε στο άνοιγμα ακόμα δύο Galette στην πόλη της Λεμεσού με αυτό στον Άγιο Νικόλαο να διαθέτει και espresso bar.

Η γκάμα: Μεγάλη ποικιλία από ψωμιά, πρωτότυπα σνακ, πίτες, πάστες, γκουρμέ γλυκά, μπισκότα, σάντουιτς, πίτσες, τούρτες, σοκολατάκια και άλλα καλούδια.
Δοκίμασε: Το αγιορείτικο ψωμί με προζύμι (€2.80) και το μαλακό ισπανικό ψωμί με μεγάλες τρύπες φτιαγμένο με προζύμι, μπόλικο νερό, αλεύρι λευκό και ολικής (oe2.90).
(25100815) Σπύρου Αραούζου 33. Δ-Κ 07.30-22.30. / (25100715) Ανεξαρτησίας 67. Δ-Σ 08.00-02.00 & Κ 09.00-17.00. / (96491664) Γρίβα Διγενή, Άγιος Νικόλαος. Δ-Σ 07.30-21.00 & Κ 09.00-17.00.

Λάρνακα

Silo
Δεν είναι ένα απλό αρτοποιείο, αλλά μια μπουτίκ αρτο-γλυκο-παρασκευασμάτων, που δίνει άλλη υπόσταση στην τέχνη της αρτοποιείας και ζαχαροπλαστικής. Ο χώρος είναι διαχωρισμένος σε διάφορα μέρη, όπου το κάθε είδος έχει τη θέση του. Όλα τα δημιουργήματα είναι κατασκευασμένα με αγνά και premium υλικά και μοιάζουν σαν στολίδια στον χώρο.
Η γκάμα: Διάφορα είδη ψωμιού, κριτσίνια, μπισκότα, πάστες, πίτες, σνακ, πίτσες, τούρτες, σάντουιτς, σοκολατάκια, γλυκά και καφέ.
Δοκίμασε: Το καρβέλι με σπόρους chia (€2.65) και την μπαγκέτα fitness (€0.90).
(24424274) Φανερωμένης 151. Δ-Κ 06.00-24.00.