H κυπριακή κουζίνα αλλιώς σε 3 παραδοσιακές ταβέρνες

Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2017

Αυτή η εποχή του χρόνου θα μας βρει στην αναζήτηση νέων προορισμών, διαφορετικών γεύσεων και καινούργιων εμπειριών. Τρεις παραδοσιακές ταβέρνες της Κύπρου, καταφέρνουν να μας φέρουν στο τραπέζι αυτό το κάτι διαφορετικό στα γραφικά τους μαγαζιά. Γεύσεις από την κυπριακή κουζίνας με πιο μοντέρνες πινελιές με μία πιο δημιουργική ματιά.

Δημιουργική Ταβέρνα 'Το Πατρικόν', Τερσεφάνου, επ. Λάρνακας
Μία ανακάλυψη του Check In για την οποία είμαστε πολύ περήφανοι. Ένα παραδοσιακό ταβερνάκι στο χωριό Τερσεφάνου της επαρχίας Λάρνακας κέρδισε επάξια φέτος μία θέση ανάμεσα στις καλύτερες ταβέρνες της σεζόν. Η κίνηση τριών αδελφιών, του σεφ Κυριακού, του Σταύρου και της Ευανθίας, να μετατρέψουν ένα μέρος του πατρικού τους σπιτιού σε ταβέρνα, φάνηκε να είναι μια σπουδαία κίνησ. Πιο σπουδαία και άξια επαίνου και η δημιουργική πνοή που έχει δοθεί σε κάθε ένα μεζεδάκι του ιδανικού και για vegs & vegans, μεζέ, με τη μεγάλη έμφαση να δίνεται στα κυπριακά παραδοσιακά προϊόντα, στα εποχιακά δώρα της φύσης, αλλά και στη φρεσκάδα των πρώτων υλών.

Σε αυτό το ταβερνάκι θα έρθουν στο πιάτο σου αποκλειστικά υλικά και πρώτες ύλες της εποχής σε συνταγές παραδοσιακές δοσμένες με μία μοντέρνα εκδοχή όπως το βοδινό συκώτι σχάρας με άγρια μικρά λεμόνια, τα χοιρινά φιλετάκια με ξιδάτους πάγκαλους και κάππαρη, οι σεφταλιές με αρνίσιο κιμά, που συνοδεύονταν από ντιπ γιαουρτιού με λιαστή ντομάτα, τα τρυφερά spareribs με κουμανδαρία αλλά και η αποδομημένη κολοκοτή, σε βάση από πλιγούρι και σταφίδες, με μους κολοκύθας πασπαλισμένη από μπισκότο ζύμης της κλασικής κολοκοτής.
(24424831) Αρχ. Μακαρίου Γ΄, Τερσεφάνου, Λάρνακα. Παρ-Σαβ 19.00-23.00 & Κυρ 12.00-15.30.

Τα Πειραγμένα, Λύμπια, επ. Λευκωσίας
Το μενού αποτελείται από την κλασική ροή μεζέδων, αλλά με γκουρμέ, πιο δημιουργική προσέγγιση και πιάτα που εντυπωσιάζουν! Όλα συνηγορούν στο να ζήσεις μία απόλυτη γευστική εμπειρία! Δοκίμασε ντιπ από καπνιστές πιπεριές με αναρή, φρέσκο λουβί με ξύσμα λεμονιού και περιχυμένο με το χυμό του, συμπληρωμένο με κρέμα από κολοκύθι πάλκαπα, πατέ από συκωτάκι κότας με τσάτνεϊ από κυδώνι, ρατατούιγ (μοιάζει με τουρλού-τουρλού) σερβιρισμένο σε κολοκυθάκι στη σχάρα.

Ακόμα ραβιόλια τηγανητά με γέμιση πάπιας και τσάτνεϊ από κυδώνι, κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα από μέλι και μουστάρδα και πατάτες με φρέσκα λαχανικά, μη παραδοσιακό σεφταλί με ένα ιδιόρρυθμο ρέλις και σάλτσα από γιαούρτι και ψητές ντομάτες και το αποκορύφωμα, χοιρινό στη γάστρα με κουμανταρία και δαμάσκηνα, συνοδευμένο από πατάτες πουρέ.
(22524333) Θεοδώρου Μαυροσάββα 15, Λύμπια, Λευκωσία. Τρ-Σ 19.00-23.30 & Κ 12.00-16.00.

Το Κατώι, Όμοδος, επ. Λεμεσού
Ένα πετρόχτιστο μεσαιωνικό κτίσμα στο γραφικό χωριό Όμοδος της επαρχίας Λεμεσού στεγάζει "Το Κατώι" μία κυπριακή ταβέρνα με δημιουργικό πνεύμα και χαρακτήρα στην κουζίνα και τις συνταγές της. Εδώ θα παραγγείλεις μεζέ αλλά όχι τον κλασικό αφού θα γευτείς πιο δημιουργικά πιάτα και γεύσεις πειραγμένες πάντοτε με βάση την κυπριακή κουζίνα.

Με περίπου 20 ευρώ το άτομο θα γεμίσεις το στομαχάκι σου με τρεις σαλάτες, απρόσμενα ντιπς, χαλούμι πρόβειο στη σχάρα, λουκάνικο καπνιστό, κριθαράκι με μανιτάρια της περιοχής, κεφτέδες με πατατούλα, μουσακά με μπόλικη μπεσαμέλ, χόρτα μαζεμένα απ' το περβόλι με αβγά του κοτετσιού, πατάτες αδρά κομμένες και καλοτηγανισμένες, όπως και ορισμένες άλλες μαγειρευτές λιχουδιές έκπληξη. Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στο κότσι αλλά και στο λεμονάτο κοτόπουλο. Στη ζεστασιά του τζακιού αλλά και του όμορφου, παραδοσιακού χώρου, κλείσε δείπνο για να απολαύσεις μεταξύ άλλων την ανατρεπτική του αναρόκρεμα, σε φωλιά από φύλλο κρούστας.
(25423033) Ληνού 25, Όμοδος, επ. Λεμεσού. Δ-Σ 12.30-17.00 & 19.00-22.30, Κ 12.00-17.00.