Κριτική για το νέο εστιατόριο του Καλοπαναγιώτη

Δημοσιεύτηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2016

Ο πέλεκυς της πρόσφατης ολικής ανακαίνισης του αγροτουριστικού καταλύματος Casale Panayiotis στο γραφικό Καλοπαναγιώτη, άφησε πίσω του και το Λουτράκι. Ένα μοντέρνο εστιατορικό κτίσμα, που στέριωσε στα θεμέλια του ξεχασμένου, μα ιστορικού, ομώνυμου ξενοδοχείου, στο απόλυτο κέντρο του χωριού, κλέβοντας τις εντυπώσεις, όχι μόνο για τη μοναδική δυνατότητα που σου δίνει να κατοπτεύεις αφ' υψηλού την κοιλάδα του ποταμού Σέτραχου, αλλά και γιατί πρωτοτύπησε γαστρονομικά.

Αιτία για να πούμε κι εμείς το 'ναι' στην πρόσκληση φίλων, που δοκίμασαν τις γεύσεις του και το έγραψαν στις favorite τους επιλογές. Επαληθεύω από την πρώτη στιγμή, πίνοντας στη βεράντα του τον κυριακάτικό μου καφέ, τη μοναδικότητα της απίστευτα ονειρικής θέας που επιτρέπει στο μάτι να ταξιδέψει στο βουνίσιο άπειρο και ακόμη παραπέρα και με την πείνα να κτυπά κόκκινο, ταξιδεύω γευστικά μέσα από την ιδανικά λιτή σε αριθμό εδεσμάτων, λίστα του εστιατορίου. Οφθαλμοφανής, σε κάθε ένα πιάτο ξεχωριστά, η έμφαση στην κυπριακή κουζίνα, η δημιουργική πνοή, αλλά και η έμφαση στα είδη σχάρας, στα οποία πρωταγωνιστούν τόσο τα βοδινά φιλέτα όσο και άλλα κρεατικά.

Η άμεση επαφή μας με την open plan κουζίνα, παρείχε σε εμάς άφθονες οπτικές και οσφραντικές, προϊδεαστικές εικόνες, που μας ώθησαν να νικήσουμε τη λιγούρα μας με τα φιλοφρονητικά, πατροπαράδοτα κουλούρια, που φροντίσαμε να τα βουτήξουμε στην αλοιφή ελιάς και στο αγνό ελαιόλαδο που μας προσέφεραν. Η διακριτική, εντοιχισμένη κάβα του καθαρής δομής, μοντέρνου ενδοχώρου, δεν μας άφηνε περιθώρια επιλογής άλλου ποτού, με μας να παντρεύουμε τον ανάλαφρο, ερυθρό Πορφυρό του οινοποιείου Τσιάκκα, μαζί με την ισορροπημένη, σε γεύσεις και αρώματα σαλατοδημιουργία, στην οποία καίρια θέση κατείχαν τα τραγανά λαχανικά, τα καρότα και τα κοκκινογούλια, πασπαλισμένα όλα τους με σος από ταχίνι και καραμελωμένα κάσιους.

Παράλληλα, οι σχάρες της κουζίνας 'άναψαν' φωτιά για να ψήσουν το rib eye steak των 300g που παραγγείλαμε, το οποίο έφτασε κοντά μας ακριβώς όπως το ζητήσαμε (medium ψημένο) πετυχαίνοντας να κρατήσει μέσα του όλα τα υγρά του, αλλά και να χαρίσει στο παλέτο του στόματός μας το υπέροχο ουμάμι από το ορθότατο ψήσιμό του. Το ίδιο γευστική αποδείχτηκε και η φρεσκότατη, βουνίσια πέστροφα, που ψήθηκε στο τηγάνι, ολοκληρώνοντας τον κύκλο των αρωμάτων της με την προσθήκη θυμαριού και σπανακιού, εμπλουτισμένου με λεμονάτο πέστο. Συγχαίρουμε τα φιλικότατα και καλά ενημερωμένα άτομα της εξυπηρέτησης, αλλά και την κουζίνα για την εκλεπτυσμένη αναρόκρεμα, πασπαλισμένη με αμύγδαλα και αμαρέτο.

Λογαριασμός για 2 άτομα

1 Σαλάτα με κοκκινογούλια (μικρή) €7
1 Rib eye steak €33
1 Πέστροφα €22
1 Αναρόκρεμα €7
1 Κρασί - Πορφυρός Τσιάκκα €19
Σύνολο €88
Λογαριασμός κατά άτομο €44

Αξιολόγηση

Εντύπωση φαγητού ***
Παρουσίαση πιάτων ****
Λίστα κρασιών ***
Επίπεδο εξυπηρέτησης ***
Ατμόσφαιρα ****
Σχέση προϊόντων/ τιμής ***