Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2016
Όλοι έχουν να λένε για την ταβέρνα το Κουλτουριάρικο. Και για το φοβερό φαγητό της, αλλά και για τους ανθρώπους της. Με μια πλούσια ποικιλία λαχταριστών, αυθεντικών κυπριακών πιάτων και μεζέδων, πώς να μη γίνει ξακουστή απ’ άκρη σε άκρη! Σερβίρει εποχιακούς μεζέδες και άψογα σχαροψημένα και μαγειρευτά κρέατα που τα συνδυάζεις με κρασί από την επιλεγμένη οινοκάρτα του. Ο χώρος του έγινε με μεράκι και ‘ντύθηκε’ με παλιά κειμήλια και φωτογραφίες που δημιουργούν μια ζεστή, καθαρά κυπριακή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Τα χαμογελαστά πρόσωπα των ανθρώπων που θα σε περιποιηθούν, θα σε κάνουν να νιώσεις φιλόξενα και με το φοβερό φαγητό που θα σου σερβίρουν, σίγουρα θα σε αφήσουν απόλυτα ικανοποιημένο και με πλάνα να το επισκεφτείς σύντομα ξανά.
Μοιράσου το μυστικό!
Τα φρέσκα συστατικά είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό. Όταν βάζεις τα φρεσκότερα, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.
Κουπέπια
(για 6 άτομα)
Υλικά:
1 κ. κιμάς χοιρινός
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ. κανέλα
1/2 κ. πιπέρι
1/2 κ. γαρίφαλο
2 κ. δυόσμο ξηρό
1 κ. αλάτι
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κονσέρβα ντομάτας, ψιλοκομμένη
1 κουτί χυμό ντομάτας
1 ποτήρι ρύζι γλασέ
1 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκου λεμονιού
Αμπελόφυλλα
Εκτέλεση
Σοτάρεις τον κιμά με το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού μισηθούν, προσθέτεις τα μπαχαρικά, την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον ντοματοχυμό. Στο τέλος προσθέτεις το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι. Τα αφήνεις για λίγο να σιγοβράσουν και όταν είναι έτοιμα τα κατεβάζεις από τη φωτιά. Στη συνέχεια, στον κιμά προσθέτεις το ρύζι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύεις. Παίρνεις τα φύλλα και τα ρίχνεις σε κοχλαστό νερό και τα βγάζεις αμέσως. Τυλίγεις ένα-ένα τα κουπέπια σου και τα τοποθετείς στην κατσαρόλα. Αφού τα τοποθετήσεις, τους ρίχνεις μέσα ένα ποτήρι νερό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ντοματοχυμό από πάνω. Τα σκεπάζεις με αμπελόφυλλα και τα σιγοβράζεις για περίπου 50 λεπτά.
TIP
Ένα κυπριακό κόκκινο κρασί, στερκό, θα είναι ό,τι πρέπει για το συγκεκριμένο πιάτο. Και να το πιει από την πήλινη κανάτα!
(99625695) Γρ. Αυξεντίου, Γούρρι, επ. Λευκωσίας. Τρ-Κ 12.00-23.00.
Σχετικά
Τα 4 νέα ταβερνάκια που μας περιμένουν για υπέροχο μεζέ
Άνοιξαν και σε περιμένουν με ανοιξιάτικη διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις
Ένα ξεχωριστό lunch experience αφιερωμένο στις μαμάδες
Την Κυριακή 10 Μαΐου στο πρωτευουσιάνικο Crosta Nostra
Ο Άνταμ Κοντοβάς έρχεται Κύπρο για ένα (πολλά υποσχόμενο) Four Hands Dinner
KUZUBA x Adam Kodovas, Ex Machina Athens - Μία βραδιά, δύο κουζίνες, ένα ξεχωριστό Four Hands Dinner
Η Καλύτερη Σεφ του πλανήτη δεν πήγε ποτέ σε σχολή μαγειρικής και ήξερε να βράζει μόνο μακαρόνια
Η μοναδική περίπτωση της κορυφαίας Άνα Ρος δεν έχει άλλη όμοια της στον κόσμο.
Το νέο, άκρως εντυπωσιακό, γαστρονομικό hot spot της πόλης λέγεται Sova Bistrot
Ένα all day bistrot που συνδυάζει φινέτσα και γεύση
Το Henry’s by Columbia αναδεικνύει το business lunch στην καρδιά της Λευκωσίας
Εκπρόσωποι των media γνώρισαν από κοντά τη νέα μεσημεριανή πρόταση του χώρου, μέσα από ένα γεύμα αφιερωμένο στη γεύση, τη φιλοξενία και τη σύγχρονη επαγγελματική καθημερινότητα
Η Λευκωσία, για 6 μέρες, θα γίνει ο παράδεισος των burger lovers!
Το αγαπημένο Burger Week επιστρέφει πιο μεγάλο, πιο γευστικό και πιο απολαυστικό από ποτέ
Τέλος εποχής για αγαπημένη ταβέρνα στο χωριό - Το νέο παραδοσιακό ταβερνάκι που παίρνει τη θέση της
Η αγαπημένη ταβέρνα στο Πραστειό Αυδήμου περνά σε νέα εποχή και το νέο της κεφάλαιο μόλις άνοιξε
Ginger & Co: Πήγαμε, δοκιμάσαμε ασιατικά και σου λέμε εντυπώσεις!
Μια νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ασιατική κουζίνα στο κέντρο της Λευκωσίας
«Το Ένα»: το νέο ταβερνάκι που μυρίζει φουκού και παράδοση
Απλό τίμιο σουβλάκι και είδη σχάρας, σε ένα ταβερνάκι με καλή πρώτη ύλη και μαεστρία στο ψήσιμο
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη «Chef of the Year 2026» - Διπλή διάκριση για το εστιατόριο ΙΩΔΙΟ
Στα φετινά FNL Best Restaurant Awards
Ένα ξεχωριστό event με pizza, μπίρα και μουσική
IL PARCO, ABOVO Pizza και BeerBros est21, συμπράττουν για έναν καλό σκοπό
