Δημοσιεύτηκε στις 04 Ιουλίου 2016
Η φράση λέει «σούξου μούξου μανταλάκια και τα ρέστα καραμέλες». Όμως, για μας πλέον το Σούξου Μούξου Μανταλάκια είναι το απόλυτο σημείο συνάντησης της γαστρονομίας στην πρωτεύουσα… και όχι μόνο!
Αν ο σεφ έχει έμπνευση και ο ιδιοκτήτης όραμα, τότε μικρά θαύματα μπορούν να προσγειωθούν στο πιάτο σου.
Μια «καυτή» καλοκαιρινή νύχτα συναντηθήκαμε στο Σούξου Μούξου και δοκιμάσαμε ένα μικρό δείγμα από το νέο μενού.
Ο σεφ Μπάμπης Καραούζας είναι ένας άνθρωπος που πραγματικά ξέρει να δημιουργεί συνταγές τέτοιες που αγγίζουν την ψυχή αυτού που θα δοκιμάσει. Αυτό το καλοκαίρι λοιπόν ετοίμασε ένα μενού που θα σε κάνει να σκεφτείς εκείνα τα καλοκαίρια, ανθρώπους που χάθηκαν στο χρόνο, συναισθήματα που έκρυβες κάτω από το χαλί σου… Θα σε κάνει να αναπολήσεις, να εκπλαγείς, να νιώσεις. Θέλει ταλέντο αυτό πίστεψέ με!
Έτσι λοιπόν, μας καλωσόρισαν με ένα εξαίρετο ριζότο με μυζήθρα και κρέμα φέτας, ζελέ μοχίτο και ένα υπέροχο σορμπέ καρπουζιού. Με την πρώτη μπουκιά και τη δεύτερη γουλιά από το βιολογικό κρασί μας, καταλάβαμε πως θα κυλούσε αυτή η νύχτα.
Ακολούθησαν τα μοναδικά χτένια σε μουσελίνα γαρίδας και σολομού με πουρέ από κουνουπίδι και μια τέλεια μαγιονέζα τρούφας! Δεν μπορώ να περιγράψω την απόλαυση που αισθάνθηκαν οι γευστικοί μου κάλυκες και όχι μόνο!
Στη σειρά περίμενε το κέικ σολομού, το οποίο είναι αφράτο και πεντανόστιμο, βουτηγμένο σε μια κρύα βελουτέ ψαριού με κρέμα από ραπανάκι και λάδι κόλιανδρου.
Η θάλασσα πραγματικά ήταν πηγή έμπνευσης για τον σεφ που συνέχισε ακάθεκτος να μας εντυπωσιάζει με το χταποδάκι του με σορμπέ ούζου και ζελέ από ντομάτα αλλά και από αγγούρι. Μοναδικές εμπνεύσεις αυτά τα ζελεδάκια που κρύβουν τη δροσιά και προσδίδουν μια άλλη νότα στη συνολική γεύση.
Στο τέλος ήρθε το φιλέτο του σολομού με αβοκάντο, μους μάνγκο και πουρέ αρακά με σάλτσα μάνγκο. Θεϊκό πιάτο, ελαφρύ και τόσο πραγματικά γευστικό που δεν σου άφηνε καν περιθώριο να αντιδράσεις.
Λίγο το κρασί, λίγο τα αστεία και λίγο οι γεύσεις ξεπεράσαμε τα όρια. Όμως, τα όρια της φαντασία του σεφ ξεπεράστηκαν ακόμα περισσότερο με το γλυκό, με την πανακότα από δενδρολίβανο, με παγωμένο τσάι από φρούτα του δάσους!
Τι να πεις γι' αυτό το γλυκό. Και τι να γράψεις για το νέο μενού του Σούξου Μούξου… απλά συνειδητοποιείς ότι, αν ενδιαφέρεται πραγματικά κάποιος, και τα καλύτερα υλικά θα βρει και τις πιο νόστιμες συνταγές θα εμπνευστεί.
Γιατί σε αυτό το εστιατόριο καταλαβαίνεις ότι υπάρχει αγάπη, μεράκι, όρεξη, φαντασία, κουλτούρα και όλα εκείνα τα υλικά που συνθέτουν τη σωστή έννοια της γαστρονομίας.
Σχετικά
Sauvàge, το νέο wine bar & neo bistro της Λευκωσίας ανοίγει (σήμερα) τις πόρτες του
Η Λευκωσία βγαίνει για κρασί στη νέα άφιξη της πόλης
To Burger Week επιστρέφει στη Λευκωσία
Με 40 επικά ζουμερά burgers, 250+ διαφορετικές μπύρες μαζί με live bands κ.ά.
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα του AMARA Hotel διά χειρός του Executive Chef Oreste Mancini
Το AMARA Hotel ανανεώνει τη γαστρονομική του ταυτότητα
Το παρεΐστικο ταβερνάκι της Λευκωσίας, βγάζει ξανά τραπεζάκι έξω στην ρετρό αυλή του
Πάμε για όμορφες καλοκαιρινές βραδιές για οφτό, μερακλίδικους μεζέδες και ζωντανή μουσική
Νέος Executive Chef στο ξενοδοχείο Four Seasons
O chef που διαδέχθηκε επάξια τον καταξιωμένο Πανίκο Χατζηττοφή, ο οποίος αναλαμβάνει καινούρια καθήκοντα στον Όμιλο
Ο ομορφότερος κήπος της Λευκωσίας για φαγητό επιστρέφει!
Πάμε ξανά για νόστιμο σουβλάκι και πλούσιο μεζέ κάτω από τα ψηλά δέντρα του πιο διάσημου κήπου της πόλης
Πέντε βραδιές γεμάτες εκλεπτυσμένες κινέζικες γεύσεις από έναν αστεράτο σεφ
Το City of Dreams Mediterranean υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Otto Wong
Πρώτες εικόνες από την ολοκαίνουρια βεράντα του Skinny Fox
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει αύριο, 10 Μαΐου στη βεράντα
Ένα διάσημο απάχικο στο κέντρο μεταμορφώθηκε σε ένα υπέροχο μεζεδοπωλείο!
Ανοίγει απόψε τις πόρτες του, με νέο μενού και νέο χώρο
7 μαγαζιά βάζουν ξανά οφτό κλέφτικο στον φούρνο και μας περιμένουν
Τα τραπεζάκια βγαίνουν έξω και πάλι στις αυλές για νόστιμο κλέφτικο με παγωμένη μπίρα
Μια μοναδική γιορτή κρασιού, με 30 κυπριακά οινοποιεία
Ημέρα γνωριμίας με το κυπριακό κρασί στη Λεμεσό
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
