Δημοσιεύτηκε στις 01 Απριλίου 2015
Πριν από αρκετά χρόνια η φωτογράφος Robyn Lea επισκέφτηκε στο East Hampton το μουσείο που υπήρξε το σπίτι του Τζάκσον Πόλοκ και της Λη Κράσνερ. Όταν η ρώτησε στο μουσείο αν στο σπίτι είχαν βρεθεί συνταγές, έμαθε ότι υπήρξαν πράγματι χειρόγραφες συνταγές από τον Πόλοκ και την Κράσνερ, αλλά δεν ήταν μέρος της έκθεσης. Έτσι η φωτογράφος ξεκίνησε ένα ταξίδι αναζήτησης που κράτησε δύο χρόνια. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι ότι πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε... Αυτό που έχει ενδιαφέρον, λέει η Lea, είναι ότι πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε. Την 1η Απριλίου κυκλοφόρησε το βιβλίο Dinner with Jackson Pollock και εμείς σου παρουσιάζουμε μια εξαιρετική συνταγή μηλόπιτας η οποία μάλιστα ήταν και βραβευμένη!
Jackson’s Prize-Winning Apple Pie
(για 8 σερβιρίσματα)
Για τη γέμιση
2 κιλά περίπου granny smith μήλα
¼ του φλιτζανιού νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη ή λιγότερο ανάλογα με τη γεύση σου
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την τάρτα:
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.τ.γ. baking powder
1 κ.τ.γ. αλάτι
1 ½ φλιτζάνια κρύο βούτυρο
2 κρόκοι αβγών και ένα αβγό ολόκληρο
½ φλιτζάνι γάλα και ίσως λίγο περισσότερο αν χρειαστεί
Εκτέλεση
1. Καθάρισε και κόψε σε λεπτές φέτες τα μήλα. Βράσε σε μια κατσαρόλα τα μήλα με νερό τόσο όσο να τα καλύπτει μαζί με τη ζάχαρη και τα αρωματικά μέχρι να ψηθούν. Άσε τα να κρυώσουν μαζί με λίγο από το χυμό τους. Μόλις κρυώσουν κοσκίνισε το αλεύρι από πάνω ανακάτεψε απαλά και άστα στο πλάι.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Για να κάνεις τη πίτα σου τραγανή: Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Πρόσθεσε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο. Πρόσθεσε τους κρόκους και ανακάτεψε με γάλα μέχρι να γίνει η ζύμη. Τοποθέτησε την ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι για πίτες 10 ιντσών έτσι ώστε να βγαίνει η ζύμη από τα τοιχώματα. Ότι περισσεύει το βάζεις στην άκρη για να ετοιμάσεις το πάνω μέρος της πίτσας. Τοποθέτησε τη γέμιση.
3. Πλάσε το περίσσευμα της ζύμης κάνε μπαστουνάκια και βάλε τα πάνω από την πίτα. Τρύπησε την πίτα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Με το πινελάκι άπλωσε ένα χτυπημένο αβγό και 2 -3 πρέζες ζάχαρη. Ψήσε για 10 με 15 λεπτά κατέβασε τη θερμοκρασία στους 180 και ξαναψήσε για άλλα 25 με 30 λεπτά
Σχετικά
Ιανουάριος στο Θέατρο Ριάλτο
Το Θέατρο Ριάλτο ανακοινώνει το πρόγραμμα του για τον μήνα Ιανουάριο.
Μια χριστουγεννιάτικη βραδιά, με δωρεάν κάστανα, ζεστό κρασί και ροφήματα στην πλατεία
Οι Καστανάδες έρχονται στους Τρούλλους
The Stasikratous Project Christmas Edition: To πιο φαντασμαγορικό πάρτι θα στηθεί στη Στασικράτους
Ένα διήμερο πολύ διαφορετικό και ξεχωριστό, γεμάτη λάμψη, μαγεία, μουσική, φαγητό, ποτό και ψώνια
Χριστούγεννα στη Λάρνακα: 10 εμπειρίες που θα σε βάλουν στο πνεύμα των γιορτών
Η πόλη και επαρχία έβαλε τα γιορτινά της και έφτιαξε πρόγραμμα
Η Δευτερά γεμίζει φώτα, μυρωθκιές, μουσικές τζιαι πολλά χαμόγελα!
Το Χριστουγεννιάτικο Χωριό Δευτεράς βάλε το στη λίστα σου
Ο οινολόγος Ορέστης Τσιάκκας κατεβαίνει στη Λευκωσία (για ένα βράδυ)
Έχοντας στις αποσκευές του σπάνιες και δυσεύρετες εσοδείες του οινοποιείου Τσιάκκας
Week Agenda: Τι παίζει αυτή την εβδομάδα - Οι 9 εκδηλώσεις που ξεχωρίζουν
Θέατρο, μουσική, εκθέσεις και live εμφανίσεις γεμίζουν τις μέρες πριν τα Χριστούγεννα
7 λόγοι που τα Lidl X’mas Open Days είναι η χριστουγεννιάτικη στάση του Δεκέμβρη
Η Lidl Food Academy γίνεται το πιο cozy χριστουγεννιάτικο spot της πόλης
Ο Άγιος Βασίλης επιστρέφει στο Mall of Cyprus
Η πιο “ζεστή” χριστουγεννιάτικη παράδοση επιστρέφει!
Χριστούγεννα στην Ερμού, στην παλιά Λευκωσία
Ανοικτά σπίτια, εργαστήρια, καταστήματα, καφενεία και άλλα μαγαζιά.
H Ανδρομάχη τραγουδά (για καλό σκοπό) στη Λευκωσία
Στο χριστουγεννιάτικο φιλανθρωπικό πάρτυ που οργανώνει το House of Angels by Maria Gonata
