Cyprus Eating Awards 2021: Sustainability Award by Dynamec

ΤΙΜΗΤΙΚΟΣ ΕΠΑΙΝΟΣ: Sustainability Award by Dynamec
ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ: Parklane, A Luxury Collection Resort & Spa, Λεμεσός

Σήμερα, που η κλιματική αλλαγή αφήνει έντονα τα σημάδια της στην καθημερινότητά μας, η ανάγκη ευαισθητοποίησής μας στην προστασία του πλανήτη είναι πιο επιτακτική από ποτέ. Η βιωσιμότητα που περιλαμβάνει έννοιες όπως ‘διατηρώ, υποστηρίζω, διαρκώ’ είναι ένας σημαντικός τομέας που θα συμβάλει προς την κατεύθυνση της προσπάθειας για προστασία του περιβάλλοντος. Η ιδέα της βιωσιμότητας, όμως, πηγάζει από την έννοια της βιώσιμης ανάπτυξης που καθιερώθηκε στην πρώτη σύνοδο κορυφής για τη Γη, στο Ρίο, το 1992. Γι’ αυτό και σήμερα το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και το μέλλον του φαγητού απασχολεί όλο και περισσότερα εστιατόρια και bars. Ευτυχώς! Ένας από τους τρόπους για να επιτευχθεί η βιωσιμότητα (αειφορία) στη γαστρονομία είναι η μείωση του food waste και εκείνη των αποβλήτων από τις κουζίνες, αλλά και η προτίμηση σε τοπικούς παραγωγούς για την αγορά πρώτων υλών καθώς και η αξιοποίηση υλικών που με μια πρώτη ματιά προορίζονται για τον κάδο σκουπιδιών. Ο όρος Sustainability αλλά και η τάση που τον ακολουθεί φαίνεται ότι θα συνεχίσει να μας απασχολεί για καιρό. Γι’ αυτό και τα Cyprus Eating Awards έρχονται να επιβραβεύσουν τις επιχειρήσεις που εργάζονται προς αυτήν την κατεύθυνση και να ευαισθητοποιήσουν στο κομμάτι της εστίασης με τη βιωσιμότητα να επιτυγχάνεται μέσα από την εξοικονόμηση ενέργειας, την κομποστοποίηση φαγητού και παράλληλα με την ενίσχυση της παγκόσμιας τάσης του Zero Waste, αποφεύγοντας τις σπατάλες έξτρα ποσοτήτων φαγητού και επιλέγοντας στην κουζίνα του εστιατορίου να βάζουμε πάντοτε εποχικά προϊόντα. Εξ ου και το βραβείο Sustainability 2021 από την Dynamec στα Cyprus Eating Αwards απονέμεται στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa στη Λεμεσό.

ΙΔΙΟΚΤΗΤHΣ: MHV Mediterranean Hospitality Venture Limited
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ: Λουίζα Ιωαννίδου
EXECUTIVE CHEF: Σπύρος Ηλία
QHSE (QUALITY, HEALTH, SAFETY & ENVIRONMENTAL) MANAGER: Iφιγένεια Μιχαήλ

INFO: (25862000) Γιάννου Κρανιδιώτη 11, Λεμεσός.

To Parklane, A Luxury Collection Resort & Spa υιοθετεί ένα βιώσιμο μοντέλο λειτουργίας που σέβεται τους πόρους της φύσης, αναδεικνύοντας τη σημασία της αειφορίας και στη γαστρονομία.

EVENTS ανά ημέρα

Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
 
 
 
 
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24
 
25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
31