Δημοσιεύτηκε στις 24 Νοεμβρίου 2025
Έναν μήνα και κάτι πριν από την εκπνοή του χρόνου ένα ολοκαίνουργιο μαγαζί βρήκε τη θέση του στο κέντρο της Λευκωσίας. Πρόκειται για το νέο εστιατορικό εγχείρημα της ταλαντούχας ομάδας του Ivory All Day Concept, το οποίο κατάφερε ήδη να τραβήξει τα βλέμματα.
Πιο συγκεκριμένα, το μέρος που κάποτε φιλοξενούσε το Buddha Bar στην πρωτεύουσα ανακαινίστηκε πλήρως κι έδωσε τη θέση του σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο με γεύσεις που προέρχονται από τη Λατινική Αμερική.
Ο λόγος για το Sannae, που σημαίνει "μέσα στο βουνό", παραπέμποντας στην ηρεμία που εκπέμπει η φύση... στοιχείο που συνδέεται άμεσα με τον χώρο του, τον οποίο επιμελήθηκε η Ελληνίδα Γεωργία Τηλιγάδα και η ομάδα της, με κυρίαρχα χαρακτηριστικά την πολυτέλεια σε συνάρτηση με την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα που δίνουν τα ευφάνταστα, custom made φωτιστικά σε όλους τους χώρους, το πάτωμα σκακιέρα και το έντονο κεραμιδί των τοίχων, τόσο στο εσωτερικό όσο και στον εξωτερικό χώρο.
Ο σεφ Caesar Sidorencu (με θητεία σε εστιατόρια όπως το Ivory και το Tocayo) έχει αναλάβει να μυήσει τους επισκέπτες στην έθνικ fusion και λατινοαμερικάνικη κουζίνα και κουλτούρα, με πιάτα που συνοδεύονται από ιδιαίτερα κρασιά και κοκτέιλ. Ειδική θέση στο μενού έχουν και οι πιο εκλεκτές κοπές και τα κρέατα ωρίμασης.
Πιο συγκεκριμένα, το μενού του εμπνευσμένο από σύγχρονες διεθνείς τάσεις και τεχνικές υψηλής κουζίνας, προσφέρει μια εμπειρία που ισορροπεί ανάμεσα στο εκλεπτυσμένο και το comfort. Με ιαπωνικές, λατινοαμερικάνικες και μεσογειακές αναφορές, κάθε πιάτο -που παρασεκυάζεται στην ανοιχτή κουζίνα του- αφηγείται μια ιστορία μέσα από φρέσκα υλικά, καθαρές γεύσεις και άψογη τεχνική.
Η κάρτα του περιλαμβάνει τα ορεκτικά, όπως η Burrata με heirloom ντομάτες και η Nikkei Raw Mix Salad, επιλογές από τη θάλασσα, όπως το Seabass Ceviche και το Wabi Sabi Tuna Pie Tee και επιλογές από τη στεριά, όπως το Tartare Criolo που συνδυάζει μοσχαρίσιο ταρτάρ με chimichurri, ají amarillo και τραγανή tostada και τα Pork Tacos Chicharrones, με guacamole, jalapeños και τραγανά στοιχεία.
Η robata στο επίκεντρο: όπου η φωτιά συναντά τη γεύση
Θέλoντας να ανεβάσει το επίπεδο της ποιότητας και των γεύσεων, ο σεφ έφτιαξε στο μενού μία ειδική κατηγορία "On the robata" δηλαδή ψημένα στη robata -την παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική ψησίματος που απογειώνει την πρώτη ύλη: ψάρια, θαλασσινά και κρεατικά, όπως γαρίδες Seabass Robatayaki, Butterflied Prawns Mar de Fuego, Korean BBQ Lamb Chops, Chicken Asado. Για τους λάτρεις του κρέατος, οι επιλογές είναι πραγματικά εντυπωσιακές: Rib-eye Prime από Creek Stone Farms, Flap Steak 300g, USDA Prime Picanha και Uruguayan Beef Fillet Mignon.
Όσον αφορά στη λίστα κρασιών, την οποία επιμελήθηκε η Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET, αυτή περιλαμβάνει επιλογές απο Κύπρο και το εξωτερικό με έμφαση σε κρασιά από τη Λατινική Αμερική και το Νέο Κόσμο που ταιριάζουν με την κουζίνα του Sannae
Το μενού συμπληρώνουν και εξαιρετικά κοκτέιλ, αλλά και τα γλυκά που μοιάζουν με φρούτα (trompe-l'œil), όπου εδώ θα βρεις μήλο και coconut.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να γευτούν κάτι διαφορετικό, σύγχρονο και καλοδουλεμένο.
Αξίζει, τέλος, να αναφερθεί ότι δίπλα του θα λειτουργήσει ακόμα ένα εστιατόριο της ίδιας ομάδας, το Aresω Bar Restaurant για το οποίο θα σου μεταφέρουμε πολύ σύντομα όλες τις λεπτομέρειες!
(22255258) Μιχαλακοπούλου 25, Λευκωσία. Τρ-Σ 18.00-01.00 & Κ 12.00-17.00.
Σχετικά
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
12 εστιατόρια στη Λευκωσία όπου το business lunch γίνεται εμπειρία
Για να συζητήσετε, να σχεδιάσετε το καινούργιο project, αλλά και να… χαλαρώσετε λίγο τη γραβάτα και να χαρείτε το περιβάλλον και το φαγητό
Τέλος εποχής για το CookShop στη Λευκωσία μετά από 12 χρόνια
Το εστιατόριο που έφερε τον ευρωπαϊκό αέρα στη Λευκωσία, κατέβασε ρολά!
The Michelin Series: Τρεις κορυφαίοι Michelin-starred chefs συναντούν τον Παύλο Κυριάκη στη Λεμεσό
Τρία Four-Hands δείπνα με αστέρια Michelin που δεν πρέπει να χάσετε
where will your bowl take you? ένα γευστικό ταξίδι στην Ασία ξεκινά στα wagamama
Κάθε πιάτο κρύβει μια ιστορία. Μια γεύση, έναν τόπο, μια διαφορετική κουλτούρα. Και μερικές φορές, μια νέα γευστική εμπειρία είναι αρκετή για να σε ταξιδέψει.
