Δημοσιεύτηκε στις 21 Νοεμβρίου 2025
Στη Λευκωσία υπάρχουν εστιατόρια που απλώς σερβίρουν καλό φαγητό — και υπάρχουν και εκείνα που δημιουργούν εμπειρίες. Το AMANO Kitchen Bar ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία.
Με τη νέα του γαστρονομική προσέγγιση, το AMANO εξελίσσεται σε έναν πιο ώριμο και συνειδητό προορισμό για όσους αγαπούν τη μεσογειακή κουζίνα μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική ματιά.
Πίσω από το νέο μενού βρίσκεται ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος, Consultant & Culinary Director του AMANO. Με διαδρομή από την Ελλάδα έως τη Νότια Ισπανία, ο σεφ κουβαλά μαζί του εικόνες, αρώματα και εμπειρίες από τη Μεσόγειο — τόπους που διαμόρφωσαν τη μαγειρική του ταυτότητα. Η φιλοσοφία του εμπνέεται από την Aegean–Mediterranean κουζίνα, την οποία εκφράζει μέσα από έναν σύγχρονο steakhouse χαρακτήρα: καθαρές γεύσεις, φλόγα, φρεσκάδα και απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Κατά τη δοκιμή μας, κάθε πιάτο επιβεβαίωνε αυτή τη φιλοσοφία. Τα Zucchini Patties ήταν αναμφίβολα από τα καλύτερα που έχουμε δοκιμάσει - αφράτα, αρωματικά, με ένα απρόσμενο twist από τις γαρίδες που απογείωνε τη γεύση. Το Veal Tartar απέδειξε την προσέγγιση του σεφ στην πρώτη ύλη: απλό, καθαρό, καλοδουλεμένο, με εκείνη τη λεπτότητα που κάνει κάθε μπουκιά να μετρά. Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει το signature Aegean Ceviche, ένα πιάτο που αποτυπώνει τέλεια τη φρεσκάδα και τη δημιουργικότητα της νέας κουζίνας του AMANO.
Τα Josper Prime Steaks πραγματικά την προσοχή· μαγειρεμένα άψογα στον ξυλόφουρνο, με συνοδευτικά όπως oyster mushrooms, corn on the cob και padron peppers που αναδεικνύουν τη φλόγα και τη φυσικότητα του πιάτου.
Στην κορυφή των επιλογών, το Tomahawk Black Angus U.S.A Prime· απίστευτα μαλακό, με ψήσιμο που έβγαζε όλη του τη νοστιμιά.
Οι γεύσεις είναι μεστές αλλά ανάλαφρες, γνώριμες αλλά και απρόσμενα σύγχρονες· το είδος του φαγητού που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει, αλλά τελικά το καταφέρνει.
Το AMANO δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο· είναι μια εμπειρία που σε μεταφέρει στη Μεσόγειο, εκεί όπου το φαγητό είναι τρόπος ζωής.
Η ατμόσφαιρα είναι προσεγμένη και elevated, με κάθε λεπτομέρεια — από τον φωτισμό και τη μουσική μέχρι την παρουσίαση των πιάτων — να υπηρετεί το ίδιο όραμα: απλότητα, αυθεντικότητα και φινέτσα.
AMANO Kitchen Bar
Ευαγόρου 17Α, Λευκωσία
Instagram: @amano_nicosia
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
