Δημοσιεύτηκε στις 09 Σεπτεμβρίου 2025
Ο Γιώργος Καρυδάς εργάστηκε ως μάγειρας τα τελευταία 20 χρόνια σε μεγάλες κουζίνες ξενοδοχείων αλλά και εστιατορίων της Κύπρου. Η σκληρή του δουλειά και το ταλέντο του τον οδήγησε από πολύ νωρίς στη θέση του σεφ. Έτσι, ως επικεφαλής σε κουζίνες πέραν της πείρας που αποκόμισε συνειδητοποίησε πόσα του στερεί αυτό το επάγγελμα που χρειάζεται σκληρή δουλειά και δύσκολα ωράρια.
"Έβλεπα τους μεγαλύτερους σε ηλικία σεφ από μένα που δεν γνώριζαν τα παιδιά τους, δεν ήξεραν τους χαρακτήρες τους. Αυτό δεν ήθελα να συμβεί αυτό σε μένα, να μεγαλώνει το παιδί που κι εγώ να είμαι απών και να βρίσκομαι μέσα σε μία κουζίνα". Αυτό μου απάντησε όταν το ρώτησα πως αποφάσισε να αφήσει τις κουζίνες και να ανοίξει τη δική του κινητή καντίνα την οποία ονόμασε "Το στέκι του Καρυδά".
Πρόκειται για μία παλιά καντίνα η οποία βρισκόταν για χρόνια στον ίδιο χώρο στην Κάτω Δευτερά, 100 περίπου μέτρα από την γνωστή ταβέρνα "Το Σπήλαιο", μπροστά από το βενζινάδικο στη γωνία του δρόμου. Ο Γιώργος αγόρασε την καντίνα, την επένδυσε με ξύλο, έβγαλε έξω μερικά τραπεζάκια και αρχές Σεπτεμβρίου άρχισε δειλά δειλά να την λειτουργεί. "Δεν περίμενα τόση ανταπόκριση. Πάμε ανέλπιστα καλά" μου είπε "και χαίρομαι που βλέπω πελάτες να επιστρέφουν. Αυτό σημαίνει πολλά".
"Το στέκι του Καρυδά" αποτελεί μία παραδοσιακή καντίνα που γνωρίσαμε ως παιδιά εμείς των '80ς-90ς που συνδυάζει στοιχεία της εποχής μας. "Θα μπορούσαμε να πούμε πως αυτή η καντίνα είναι κλασικό-μοντέρνα ναι" συμφωνόντας με τον χαρακτηρισμό που του ανέφερα.
Ο Γιώργος ξεκίνησε με μόλις έξι κωδικούς στο μενού του για την ώρα μέχρι να αρχίσει να στρώνει η δουλειά. Σήμερα στην καντίνα θα βρεις δύο διαφορετικά, κλασικά κυπριακά και χορταστικά σάντουιτς, βοδινό μπέργκερ, φιλέτο κοτόπουλο μπέργκερ, το κλασικό και αγαπημένο κλαμπ σάντοιυιτς όπως το μάθαμε εμείς τα παιδιά των 80ς-90ς και μία σαλάτα κοτόπουλο. Ο Γιώργος ήθελε να προσφέρει απλές και γνωστές γεύσεις, το παραδοσιακό street food όπως το γνωρίσαμε χωρίς γκουρμεδιές και άλλες φλυαρίες.
Αν θα βρεθείτε στην Κάτω Δευτερά καντε μία στάση στο "Στέκι του Καρυδά" και δοκιμάστε το κλασικό του street food.
H καντίνα λειτουργεί Δευτέρα με Παρασκευή 08.00-16.00 ενώ μελλοντικά θα ανοίγει και Σάββατα. Πληροφορίες: 96790444
Σχετικά
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
